Kirjeldus / maitse
Danshaku kartulid on väikesed ja keskmise suurusega ning ümmargused kuni piklikud. Helepruun kuni pruunikas nahk on paks ja kare, pinnale on hajutatud vähesed sügavalt asetunud silmad. Viljaliha on kreemikat kuni kahvatuvalget, kindlat ja niisket. Danshaku kartul on kõrge tärklisesisaldusega jahune kartul. Keedetuna on need jahused ja tugeva maitsega, millele on omane pähklisust.
Aastaajad / saadavus
Danshaku kartulid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal hiliskevadest varasuveni.
Praegused faktid
Danshaku kartulid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosum ‘Danshaku’ hulka, kuuluvad Solanaceae ehk ööpimeduse perekonda. Danshaku kartulid, mida tuntakse ka kui Iiri munakartulit, on Jaapanis populaarne üldotstarbeline kartul ja moodustavad umbes 60 protsenti kogu riigi kartulitoodangust. Kartulid olid algselt seotud Euroopa köögiga, kuid kuna lääne stiilis köök muutus populaarsemaks, võeti Danshaku kartulit laialdaselt vastu ja seda kasutatakse tänapäeval nii magusates kui ka soolastes valmististes.
Toiteväärtus
Danshaku kartul on suurepärane C- ja B6-vitamiini allikas. Need sisaldavad ka kaaliumi, kiudaineid, magneesiumi ja antioksüdante.
Rakendused
Danshaku kartul sobib kõige paremini keedetud rakendusteks, näiteks pudruks, keetmiseks ja röstimiseks. Nendest valmistatakse sageli Jaapani kartulikrokette, keedetakse hautiste ja suppide jaoks ning kasutatakse kartulipüree jaoks. Danshaku kartul sobib hästi sibula, vorsti, peekoni, veiseliha, kana ja murulauguga. Kui neid hoitakse kuivas, jahedas ja pimedas kohas, säilivad need paar nädalat toatemperatuuril. Kui need on kooritud, säilivad need külmkapis vette uputatuna 3-5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Teise maailmasõja järgses Jaapanis, kui toidupuudus oli tavaline, kasutati Danshaku kartulit lihtsa toitainete ja süsivesikute allikana. Alates 1970ndatest aastatest on Jaapanis levinud läänestunud köögi stiil ja Jaapani sulatatud toidu haru yoshoku, mida mõjutavad tugevalt lääne maitsed, võimaldades Danshaku kartulitel populaarsust tõsta. Tänapäeval leidub kartuleid kogu riigis ja Danshaku kartulit kasutatakse erinevates kulinaarsetes rakendustes, mis ilmuvad isegi jäätise maitsena.
Geograafia / ajalugu
Hollandi kaupmehed tutvustasid kartulit Jaapanisse esmakordselt 17. sajandil. Sel ajal kasvatati seda ilutaimena, kuid 1900. aastate alguses istutas parun Ryukichi Kawata, põllumajandusettevõtte vanemjuht, Iiri lääne Cobbleri sordi, et suurendada Jaapani kartulitoodangut. Seejärel nimetasid jaapanlased kartuli Kawata auks ümber, nimetades seda Danshakuks, mis tähendab jaapani keeles „parun”. Danshaku kartul jääb Jaapanis tänapäeval populaarseks ja seda kasvatatakse peamiselt Hokkaidos, kus jahe kliima sobib ideaalselt kartulikasvatuseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Danshaku kartuleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Shizuoka Gourmet | Korokke kroketid Danshaku kartulitega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Danshaku kartuleid jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Külmhoidla Külmhoonete supermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NearSingapur, Singapur Umbes 603 päeva tagasi, 15.07.19 Jagaja kommentaarid: Neid populaarseid Jaapani kartuleid müüakse enamikul Aasia jaapanlastele mõeldud turgudel.  Põllumeeste turg Tokyo talupidajate turg Shibuyas, Woman's Uni Plaza lähedalShibuya, Tokyo, Jaapan Umbes 613 päeva tagasi, 07.05.19 Jagaja kommentaarid: Värsked |
