| Toidubuzz: ploomide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Ploomid | Kuula |
Kasvataja
| 3 pähklit |
Kirjeldus / maitse
Davidsoni ploomid kasvavad otse puutüvest, ilmudes kas üksikult või väikestes kobarates. Need on ümmargused kuni pirnikujulised ja keskmiselt 3–6 sentimeetri läbimõõduga. Nende väliskest on sile ja valmides saab küpsena sinimustmusta tooni, mis langeb koristusvalmina metsaalusele. Nahas peitub pehme ja mahlane liha, millel on sügav punane pigment. Sõltuvalt liigist võib Davidsoni ploomidel olla kas 2 suurt seemet või pole vajadust. Davidsoni ploomid pakuvad maalähedast aroomi ja maitset, mis on hapukas, kokkutõmbav, kergelt mõrkjas ja tühja magususega.
Aastaajad / saadavus
Davidsoni ploomid on suvel saadaval lühikeseks hooajaks, detsembrist jaanuarini kodumaal Austraalias.
Praegused faktid
Davidsoni ploom on botaaniliselt osa Davidsonia perekonnast, kuhu kuulub 3 erinevat liiki D. jerseyana, D. johnsonii ja D. pruriens. Kuigi puuviljadel võib olla tavalise ploomiga ühine nimi, kuuluvad nad Cunoniaceae perekonda ja pole omavahel sugulased. Davidsoni ploom kasvab peaaegu eranditult Austraalias, kus neid nimetatakse ka Ooray või Sour ploomiks. Hiljuti taaselustunud nõudlus endeemiliste puu- ja köögiviljade järele, mida nimetatakse bushfoodiks, on Davidsoni ploomi tõstnud valitud turgude esirinnas Ida-Austraalias.
Toiteväärtus
Davidsoni ploom on kodumaal Austraalias tuntud kui rikkalik antioksüdantide, täpsemalt antotsüaniinide allikas, millest enamikku leidub puuvilja nahas. Lisaks tarnivad nad C-vitamiini, rauda, vaske, kaaliumi, kaltsiumi, E-vitamiini, tsinki ja luteiini.
Rakendused
Põlisrahvaste elanikud tarbisid ülihapet Davidsoni ploomi värskelt, kuid tänapäeval süüakse neid värske puuviljana harva. Pigem kombineeritakse neid maitse tasakaalustamiseks teiste koostisosadega ja kasutatakse mitmesugustes magusates ja soolastes valmististes. Kasutage neid sarnaselt rabarberile, jõhvikatele või teistele looduslikult happelistele puuviljadele. Davidsoni ploome saab keeta kastmete, konservide, kastanite ja pirukatäidiste valmistamiseks. Neid saab marineerida või pressida marinaadide, glasuuride ja kastmete valmistamiseks. Lisaks kasutatakse neid mahla, veini, likööride ja südamete valmistamiseks. Davidsoni ploome tuleks võimaluse korral hoida külmkapis ja neid on kõige parem kasutada mõne nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Davidsoni ploom sai nime Austraalias Queenslandis asuva tuntud suhkruroo kasvataja J. E. Davidsoni järgi. Põllumajanduse ja linnaarenduse eesmärgil maapinna puhastamise tõttu on kõik looduslikud Davidsoni ploomid Uus-Lõuna-Walesis loetletud ohustatud ja ohustatud liikidena ning need on loetletud nii Ühenduse 1999. aasta keskkonnakaitse ja bioloogilise mitmekesisuse kaitse seaduses kui ka 1995. aasta Uus-Lõuna-Walesi ohustatud liikide kaitse seaduses. .
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Davidsoni ploom pärineb kümnete tuhandete aastate tagant ja oli Austraalia aborigeenide traditsiooniline toiduaine või põõsastik. See dokumenteeriti Davidsoni nime all alles 1900. aastal raamatus “Austraalia põliselanike söödavad puuviljad”. Davidsonia pruriens on koduks Kirde-Queenslandis, Davidsonia jerseyana ja Davidsonia johnsonii aga Uus-Lõuna-Walesi kirdeosas. Täna õitseb ploom Uus-Lõuna-Walesi ja Queenslandi rannikualade ja madalate subtroopiliste vihmametsade piirkondades ning mõnes Lõuna-California eripärases farmis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Davidsoni ploome. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Ta vajab toitu | Davidsoni ploomi Panna Cotta söestunud sõrmlaimiga |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Davidsoni ploome iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
maailma suurim sidrun
 Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 580 päeva tagasi, 08.08.19 Jagaja kommentaarid: Ploomid 🇬🇷 |
