Kirjeldus / maitse
Desiree kartulid on suured, piklikud, ovaalse kuni silindrikujulise kujuga mugulad. Nahk on sile, poolläikiv ja erepunane, kandes väheseid, väga madalaid silmi. Pinna all on liha kollane, tihe ja madala niiskustasemega, mis loob kindla konsistentsi. Keedetuna on Desiree kartulitel nii vahased, tärkliserikkad kui ka jahused omadused, liigitatuna universaalseks kartuliks ning pehme tekstuuriga, neutraalse, rikkaliku ja mullase maitsega.
Aastaajad / saadavus
Desiree kartulid on saadaval suve lõpus talvel.
Praegused faktid
Desiree kartulid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosumi hulka, on Solanaceae ehk öölilleliste sugukonda kuuluv peavili. 20. sajandi keskel Hollandis loodud Desiree kartulid töötati välja haigustele vastupidavuse huvides ja neid eelistati Hollandi tarbijaturul rikkaliku, maalähedase maitse tõttu. Suurenenud populaarsusega on sort tänapäeval levinud kogu Euroopas ja saanud kaubanduslikult edukaks Ühendkuningriigis ja ka Itaalias. Desiree kartuleid peetakse üldiseks lauasordiks, mida saab kasutada paljudes igapäevastes kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Desiree kartul on suurepärane kaaliumiallikas, mis on mineraal, mis aitab reguleerida vedeliku taset kehas ja C-vitamiini, mis on antioksüdant, mis võib tugevdada immuunsüsteemi. Mugulad on ka heaks fosfori, B6-vitamiini, kaltsiumi allikaks ning sisaldavad magneesiumi ja A-vitamiini.
Rakendused
Desiree kartul sobib kõige paremini keedetud rakendusteks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks ja keetmiseks. Mugulaid saab valmistada ja püreestada lisandina, viilutada ja röstida kiiludeks või kuubikuteks ja hautada, et tekiks krõbe välimus. Desiree kartuleid võib visata ka suppidesse ja hautistesse, segada soolastesse kastmetesse, küpsetada leivaks või küpsetada munaga räsis. Euroopas viilutatakse Desiree kartuleid ja küpsetatakse neid aeglaselt küüslaugu, juustu ja koorega dauphinoise kartulites, mis on prantsuse toiduvalmistamise stiil. Mugulaid kasutatakse ka erinevates chowderites ja sõtkutakse neljakandilisteks leivaküpsetisteks, mida nimetatakse võileibades kasutamiseks mõeldud farliteks. Desiree kartul sobib hästi vürtsidega nagu rosmariin, koriander, pune ja tüümian, liha, nagu veiseliha, sealiha, linnuliha, lambaliha ja kala, juustud nagu parmesan, gruyere ja cheddar, punane sibul, paprika, porgand ja seller. Mugulad säilivad korralikult jahedas, kuivas ja pimedas kohas 1-3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Itaalias on Desiree kartulid tuntud Patata Rossa di Colfiorito nime all ja neist on Itaalia toiduvalmistamisel saanud üks populaarsemaid punanahalisi sorte. Esmakordselt Umbria piirkonda 1970. aastate alguses tutvustatud Desiree kartulid kohanesid piirkonnaga, eriti Colfiorito tasandikul, hästi ning neid kasvatati väga mitmekülgsuse ja kvaliteetse maitse tõttu. Colfioritos kasvatatud mugulad said oma erilise maitse poolest kogu Kesk-Itaalias nii laialt tuntud, et neile anti 1998. aastal Euroopa Liidus ka kaitstud geograafilise tähise staatus. Igal augustil korraldab Colfiorito Patata Rossa di Colfiorito messi, mis tähistab majanduslikult olulist sorti elava meelelahutuse, meeleavalduste, võistluste ja toidumüüjatega, kes demonstreerivad punast mugulat. Mess on kestnud alates 1978. aastast ning mõningate tunnustatud toiduroogade hulgas on kohalike koostisosadega täidetud Desiree kartulikoored, kartulivõrgud ja käsitsi valmistatud gnocchid hautiste ja ragude jaoks.
Geograafia / ajalugu
Desiree kartul loodi 1951. aastal ZPC seemne kaudu, mis on Hollandis Leeuwardenis asuv ettevõte. See sort on depesche ja urgenta kartulite ristand ja ilmus ametlikult 1962. aastal. Praegu leidub Desiree kartuleid laialdaselt turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades kogu Euroopas, eriti Ühendkuningriigis ja Itaalias, ning see on Austraalias kasvatajate kaudu tugevalt esindatud. . Ameerika Ühendriikides leidub seda sorti väiksemas mahus koduaednike kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Desiree kartuleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maja ja aed | Röstitud kartulid oliiviõlis, küüslaugus ja rosmariinis | |
| Hea majapidamine | Hertsoginna kartulid | |
| Taste.com Austraalia | Juustune puder - pealmine lihalett |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Desiree kartuleid jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ballardi talupidajate turg Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 101 päeva tagasi, 29.11.20 Jagaja kommentaarid: sobib ideaalselt pudruks  Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 116 päeva tagasi, 14.11.20 Jagaja kommentaarid: kreemjas magus, universaalne kartul :)  Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 172 päeva tagasi, 19.09.20 Jagaja kommentaarid: Kreemjas, magus, universaalne kartul sobib suurepäraselt pudruks! |
