| JF Organics | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Tilli keskmine pikkus on sõnajalg-elulehtedega 90 cm. Pitsilised kollased õied kasvavad lameda ülaosaga kobaratena, mida nimetatakse umbeliteks. Õitel on värske hapu omadus, mis sarnaneb ürdi enda ja tilli hapukurkidega, et need on sünonüümid. Nende maitseprofiil on sidruni ja peterselli rist, millel on mahedad aniisinootid. Õied on magusa mesise viimistlusega ja meeldiva krõmpsuva tekstuuriga, mis hüppab.
Aastaajad / saadavus
Tilliõied on saadaval kevadest suveni.
Praegused faktid
Till, tilli umbrohi või Anethum graveolens on kiiresti kasvav rohttaim, mis lõpeb oma elutsükliga juba kahe kuuga. Järk-järgult istutatud ja korrapäraste korrastustega võib tilli taim jätkata õite tootmist varasügiseni. Tillilehed, seemned ja lilled on täiesti söödavad ning neid leidub tavaliselt Skandinaavia, Venemaa, Vahemere ja Lähis-Ida köögis.
Toiteväärtus
Tilliõites on palju karoteeni. Tilli ekstraktidel on antimikroobsed ja antibakteriaalsed omadused, samuti antioksüdandid, mida nimetatakse flavonoidideks, mis neutraliseerivad kehas vabu radikaale. Imetavatele emadele antakse tilli imetamise suurendamiseks sageli.
Rakendused
Enamikus retseptides võib tilliõisi kasutada koos tilliõitega. Need on tugevamad kui lehed, kuid on seemnetest palju leebemad ja neid tuleks alati värskelt kasutada. Nende puhas maitse tõstab mullaseid koostisosi nagu peet, kartul, kapsas ja seened. Need toovad esile kurgi, tomati, lõhe, munade ja jogurti loomuliku magususe. Lilled suurendavad sageli marineeritud köögiviljade soolveet, kuid muudavad ka maitsvad ja ilusad hapukurgid ise ideaalseks verise mari, määrdunud martini või toiduplaadi lisamiseks. Sisestage lilled sidruni, aniisi, apteegitilli ja köömnega neutraalses teraviljavaimus omatehtud akvaviidi jaoks.
Etniline / kultuuriline teave
Kulinaarse ürdi ja ravimina kasutatava tilli tunnused ulatuvad Suurbritannia Rooma varemetest kuni 5000 aasta vanuste Egiptuse esemeteni. See oli nii kreeka kreeka une ja aphrodisiac kui ka nõidade kaitsja keskajal. Indias tellib ajurveeda meditsiin regulaarselt seedehaiguste tilli.
Geograafia / ajalugu
Till on Vahemere ja Kesk-Aasia põliselanik, kus see on endiselt levinud Kreeka, Türgi, Armeenia, Iraani ja Venemaa roogades. Täna võib seda leida kasvamas suvisest ürdiaiast ja see areneb täis päikese käes ja rikkalikult hästi kuivendatud pinnases. Tilli sulelised lehed on apteegitilli puhul tavaliselt segased, kuid risttolmlemise kalduvuse tõttu tuleks neid aias eraldi hoida.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad tilliõisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Sokk-ahvi sussides | Kressi supp röstitud peedi ja kitsejuustu Cremaga | |
| Sega ja kurna | Aquavit ja till Bloody Mary |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud tilliõisi rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Redmondi põllumeeste turg Sa oled tema Lorsi aed Monroe, WA lähedalRedmond, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 214 päeva tagasi, 08.08.20  Haywardi põllumeeste turg Haywardi põllumeeste turg 15886 W USA Hwy 63 Esmaspäev 11:30 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 590 päeva tagasi, 29.7.19  Park Fallsi talupidajate turg Park Fallsi talupidajate turg 1185 S 4. ava maantee 13 715-762-7457 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 595 päeva tagasi, 24.07.19 Jagaja kommentaarid: Farmer mainis vana perekonna retsepti “Päikesekurk”. Kõlas nii hästi, et ostsin ta tilliõied. |
