Kirjeldus / maitse
Kuivatatud jõhvikad on sügav burgundivärv ja pakuvad iseloomulikku hapukat maitset. Nad läbivad sama kuivatamisprotsessi, mis viinamarjadest saavad rosinad, mis suurendab nende mõru maitset.
Aastaajad / saadavus
Kuivatatud jõhvikad on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Jõhvikas on Massachusettsi toidukultuur number üks. Praegu toodavad umbes 500 Massachusettsi kasvatajat enam kui neljakümne kaks protsenti kogu maailma jõhvikavarust. Massachusettsis Plymouthis teatas Jõhvikamaailma külastuskeskus, et ameeriklased söövad igal aastal 400 miljonit naela jõhvikaid. Ainuüksi tänupühade nädalal süüakse 20 protsenti ehk kaheksakümmend miljonit naela jõhvikasaagist. See hõlmab viiskümmend viis miljonit ühe naela purki jõhvikakastet ja kaksteist miljonit naela muid omatehtud kastmeid. Jõhvikate koristamiseks on kaks meetodit kuiv- ja märgmeetod. Umbes kümme protsenti Massachusettsis kasvatatud jõhvikatest koristatakse kuivalt.
Toiteväärtus
Keskmine värske tass jõhvikaid sisaldab umbes 47 kalorit. Kuivatatud jõhvikates on seevastu üle 300 kalori tassi kohta. Neis on umbes seitse grammi toidukiuda tassi kohta rohkem kui värsketes marjades.
Rakendused
Kuivatatud jõhvikad annavad suurepärase maitse kiirele saiale, küpsistele, kuklitele, kookidele, küpsistele, kastmetele, lisanditele ja muudele küpsetistele. Ladustamiseks asetage kuivatatud jõhvikad õhukindlasse anumasse, hoidke neid jahedas ja kuivas kohas.
Geograafia / ajalugu
Jõhvikad on kuslapuu perekonda. Oktoobris toimub iga-aastane Massachusettsi jõhvikakoristusfestival, et tähistada jõhvika ajalugu, ainulaadset kasvatamist ja jõhvikate panust kohalikku majandusse. Lähedal asuvate jõhvikasoode tavapärane veekoristus jätkub novembri jooksul. Jõhvikad olid põlisameeriklaste põhiosa juba ammu enne palverändurite saabumist. Nad segasid marjad terade, rasva ja kuivatatud liha kookidesse. Neid küpsiseid nimetati pemmikaanideks ja nad pakkusid toitu karmide pikkade talvede kaudu. Jõhvikad kasvavad paljudes põhja- ja keskosariikides ning Kanadas. Uus-Inglismaa asukad õppisid neid toitvaid marju kiiresti hindama. Nad nimetasid neid kraanamarjadeks, sest taime kevadised õied sarnanesid läheduses elavate kraanadega. Jõhvikaid leidub tänapäeval rohkelt toidukaupade riiulitel. Jõhvikad on nüüd mitte ainult mahlades, vaid ka teraviljades, suupistetes ja pagaritoodetes. See hapukas marja ühendab mustikaid ja Concordi viinamarju Põhja-Ameerika põliselanike puuviljade väikeses nimekirjas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
