Kirjeldus / maitse
Tuvi hernes on tegelikult tõeline uba, kuid selle väga väikese suuruse tõttu antakse talle nimi hernes. Tuvi hernes on tuntud ka kui Kongo hernes ja on pärit Aafrikast. Tuviherned on helepruuni või beeži välise nahavärviga, millele on kirjud väikesed pruunid täpid. Pigeon herne tekstuur on mõnevõrra teraline ja pakub tugevat oamaitset.
Aastaajad / saadavus
Kontrollige saadavust.
Toiteväärtus
Tuviherned on suurepärane valgu- ja aminohapete allikas, sealhulgas metioniin, lüsiin ja trüptofaan. Ühes tassis on umbes 121 kalorit.
Rakendused
Valmistage kuivatatud tuviherned nagu kõik muud kuivatatud herned, oad või läätsed. Suurepärane limaubade asendaja. Tuviherned naudivad eriti porgandi ja lillkapsa seltsis olemist. Säilitamiseks hoidke kuiv.
Etniline / kultuuriline teave
Tuhat tuviherned, toor dal, on üks populaarsemaid kaunvilju Indias. Lõuna-India populaarne roog sambhar on valmistatud tuvihernestest. Etioopias on kaunad, noored võrsed ja lehed kõik keedetud ja toiduks tarvitatavad. Tuviherned on tuntud ka kui Kongouba, goongoouba, grandule verde ja silmadeta hernes.
Geograafia / ajalugu
Tuviherned, botaanilise nimega Cajanus cajan, sün. Cajanus indicus on Fabaceae perekonna mitmeaastane liige. Vähemalt kolme tuhande aasta jooksul kasvatatud tuviherned arvatakse olevat Aasia päritolu. Arvatakse, et orjakaubanduse kaudu on Ameerikasse rännatud Ida-Aafrikasse, kuid tänapäeval kasvatavad tuvi herneid laialdaselt kõik troopilised ja pooltroopilised alad. Tootmise järjekorras on India subkontinent, Ida-Aafrika ja Kesk-Ameerika maailma kolm peamist tuvitera tootvat piirkonda.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kuivatatud tuvihernesid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kariibi pott | Kuiv tuvi herneste riis |
