| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Duchesse d'Angouleme pirnid on teadaolevalt eriti suured. Kuju kipub olema ebakorrapärane ja konarlik, ilusa kuldkollase nahaga, mis mõnikord on kaetud roostevõrgu ja mõne pruuni määrdumisega. Parimal juhul on liha võine ja sulav ning maitse on rikkalik ja ainulaadne, mistõttu on see proovimiseks väärt pirn. Puu kasvab umbes 15 jalani ning on väga produktiivne ja jõuline. See annab vilju, mis on tulekahju suhtes mõnevõrra vastupidavad. Selle sordi head tolmeldajad on Conference ja Williami pirnid.
Aastaajad / saadavus
Duchesse d'Angouleme pirnid on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Duchesse d'Angouleme pirn on perekonna Pyrus communis pärilik sort, mis pärineb nimest Prantsusmaalt. Duchesse d'Angouleme on hea aiasort, mida saab kasvatada, kuna see kannab regulaarselt ja on üsna vastupidav. Algne Duchesse d'Angouleme pirn oli seemnest metsikult kasvatatud, seega pole selle päritolu teada.
Toiteväärtus
Pirnid on toitev puuviljavalik, sisaldab palju kiudaineid ja C-vitamiini. Ühel keskmisel pirnil on umbes 6 grammi kiudaineid (25 protsenti päevasest soovitatavast väärtusest) ja 7 mg C-vitamiini (10 protsenti päevasest soovitatavast väärtusest), mis on oluline rakkude kasvu ja taastumise jaoks. Pirnides on vähe kaloreid ja rasva.
Rakendused
Duchesse d'Angouleme pirnid on ennekõike värske söögisort. Sööge neid nii, nagu on lihtne suupiste, või tükeldage ja siduge juustudega, näiteks terava cheddari või sinihallitusjuustuga. Paarid sobivad hästi magusate koostisosadega nagu mesi, pähklid ja kaneel ning liha nagu sealiha. Duchesse d'Angouleme pirnid säilivad korralikus jahedas ja kuivas hoiul kuni kolm kuud või kauem.
Etniline / kultuuriline teave
Pirnid on Prantsuse köögi ja põllumajanduse ühine osa. Seda vilja on Prantsusmaal kasvatatud alates renessansist ja Prantsuse kasvatajad on neid aja jooksul aretanud mahlakuse ja magususe tõttu. Tänapäeval on pirnid tarbimise ja tootmise poolest Prantsusmaal populaarsuselt kolmas puuvili. Prantsusmaa on maailma suurim pirnitootja.
Geograafia / ajalugu
Esimene Duchesse d’Angouleme pirnipuu kasvas seemnest Prantsuse aias Angersi lähedal 1800ndate alguses. Aastal 1808 alustas sordi kasvatamist prantsuse lasteaednik, ehkki ta kutsus sisse Poire des Eparannais. Aastal 1820 saatis ta väidetavalt osa puuviljadest hertsogiriigile koos palvega sordile tema nimi anda. Ta oli nõus, nii et nimi muudeti. Üheksateistkümnenda sajandi lõpus importis Felix Gillet Duchesse d'Angouleme pirni USA-sse ja hakkas seda Californias kasvatama. Kodutalud kasvatasid sorti regulaarselt oma maal Californias. See on vastupidav kuni -20 ° C.
