| Ramona pardifarm | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Kanamunadest suuremad, pardimunade valged kipuvad olema natuke paksemad ja läbipaistmatumad ning munakollased silmatorkavalt kollased. Kuna lind on looduslikult metsikum, on pardimunadel kanamunaga võrreldes tavaliselt tugevam maitse.
Aastaajad / saadavus
Ramona pardimunad munevad aastaringselt. Mõnikord ei tooda pardid pikaajalise kuumuse korral mune.
Etniline / kultuuriline teave
Aasia köögis ja Aasia turgudel nimetatakse marineeritud või konserveeritud pardimune 'tuhande aasta vanuseks munaks'. Tuhande aasta vanused munad on toored pardimunad, mis on kaetud tahmast valmistatud pastaga ja kaetud uuesti riisikestaga. Munad pannakse purki ja hoitakse päevi jahedas, misjärel need käärituvad.
Geograafia / ajalugu
Ramona pardifarm on pakkunud kõrgekvaliteedilisi mune alates 1989. aastast. Päevasel munavalves on tohutult 12 000 pardi. Kagu-Aasias maiuspalaks peetava Ramona pardifarmi peamiseks tootmisallikaks on kuulus ja populaarne Balut, söödav embrüo, mis moodustub munakoorest ja mida süüakse tervelt. Kohalikult munetud Californias, saadetakse need munad ka Filipiinidele, Koreasse ja Vietnami.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad pardimune. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| San Diego toiduaine | Praetud pardimunad |
