Kirjeldus / maitse
Pelmeenikõrvits on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt 10–12 sentimeetrit, ümmargune, kergelt lapik ja varreotsa ülaosaga sisse kaevatud. Õhukesel nahal on kreemikas valge põhi ja see on sõltuvalt küpsusest laiguline rohelise, kollase ja oranži vertikaalse triibuga. Samuti on olemas paksud kammkarbid, mis tähistavad kõrvitsat, andes sellele miniatuurse kõrvitsa välimuse. Heleoranžist kuni kullani viljaliha on tihe ja niiske, keskelt õõnes õõnsus, mis sisaldab narmast viljaliha ja palju lamedaid, kõva, kreemjat värvi seemneid. Keedetud kujul on Dumpling squash sileda tekstuuriga, kerge ja pehme, magusa, pehme maitsega.
Aastaajad / saadavus
Pelmeenikõrvits on saadaval sügisel ja talve keskel.
Praegused faktid
Bucanic Cucurbita pepo kategooriasse klassifitseeritud pelmeenikõrvits kasvab lühikestel viinapuudel ja kuulub Cucurbitaceae perekonda koos kõrvitsate ja kõrvitsatega. Tuntud ka kui Sweet Dumpling squash, on Dumpling squash välimuselt silmatorkav välimuselt sarnane delikaadile ja suhkruleivale ning on tuntud oma ainulaadse välimuse ja suuruse poolest. Pelmeenikõrvits loodi kompaktse sordina, mis on ideaalne individuaalne portsjon ja mida saab hõlpsasti kasvatada väikestes ruumides, näiteks koduaedades. Seda saab kasutada mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes ja seda eelistatakse ka dekoratiivse kausi või konteinerina kastmete, suppide ja kastmete serveerimiseks sügishooajal.
Toiteväärtus
Pelmeenikõrvits sisaldab A-vitamiini, B-vitamiine nagu folaat, riboflaviin ja tiamiin, beetakaroteen ning on hea kiudainete allikas.
Rakendused
Pelmeenikõrvits sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, hautamiseks, küpsetamiseks ja aurutamiseks ning seda saab kasutada nii magusates kui ka soolastes valmististes. Selle tükiline väliskülg ja väike suurus muudavad koorimise keerukaks ja neid keedetakse kõige sagedamini nahaga. Sarnaselt kartuli- ja tammetõrvakõrvitsaga on ka pelmeenikõrvitsa nahk pärast keetmist söödav, kuigi sageli visatakse see lihtsalt minema. Pelmeenikõrvitsat saab poolitada, keeta ja pakkuda ideaalse suurusega liha, juustude, terade või muude köögiviljade täidiseks ning seda saab röstida ja pakkuda iseseisva lisandina. Seda saab ka röstitud või küpsetada ning lisada soojale, rohelisele salatile või serveerida grillitud liha kõrvale. Pelmeenikõrvitsapaarid sobivad hästi Itaalia peterselli, salvei, pastinaagi, peedi, rukola, muskaatpähkli, karri, pähklite, tugevate juustude, linnuliha, pirnide, õuna, vahtrasiirupi, fariinsuhkru, või ja kuivatatud puuviljadega. Pelmeenikõrvits säilib jahedas, pimedas ja kuivas kohas paar kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Pelmeenikõrvits võeti esmakordselt kasutusele köögiviljakõrvitsa nime all Ameerika Ühendriikides selle välimuse tõttu, mis sarnanes populaarsete dekoratiivkõrvitsate omaga. Nimi osutus aga söödava squashi jaoks kehvaks turustusvalikuks ja see ei haaranud nii populaarset sorti enne, kui ta nimetati ümber Sweet Dumpling squashiks. Praegu jätkatakse pelmeenikõrvitsate täiustamist uute hübriidsortidega, millel on magusam liha, suurem saagikus ja vastupidavus tavalistele kõrvitsahaigustele nagu jahukaste.
Geograafia / ajalugu
Pelmeenikõrvits töötati esmakordselt välja 1976. aastal Jaapani Jokohama osariigi Sakata Seed Corporationi poolt. Sel ajal oli Jaapani kõrvitsakasvatuses populaarne tava, et võeti suured Ameerika kõrvitsasordid ja aretati need väiksemateks, et turustada kõrvitsat koduaia ja kodukoka sordina. Täna saab pelmeenikõrvitsat Aasia, Austraalia, Euroopa ja Ameerika Ühendriikide kohalike põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad pelmeenikõrvitsat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks pelmeenikõrvitsat iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Marylebone'i põllumeeste turg Metsikud maamaju http://www.wildco.co.uk LähedalÜlemine Woburn PlaceEuston Road (peatus L), Ühendkuningriik Umbes 486 päeva tagasi, 10.11.19 Jagaja kommentaarid: Magus pelmeeniaeg |
