| Mud Creeki rantšo |
Kirjeldus / maitse
Ein Shemeri õunad on keskmise suurusega õunad, mille välimus sarnaneb Golden Delicious õunaga. Ein Shemeri õuna koor on rohekaskollase varjundiga, mis on haripunkti punaste põsepunaste toonidega. Selle sisemus on kreemikasvalge, krõbeda tekstuuriga viljalihaga. Suurepärane küpsetusõun, Ein Shemeri õun pakub poolhapete nootidega magusat maitset.
Aastaajad / saadavus
Ein Shemeri õunu on saadaval kevad- ja suvekuudel.
Praegused faktid
Ein Shemeri õun, botaaniliselt tuntud kui Malus domestica 'Ein Shemer', kuulub Rosaceae perekonda. Isetolmlevat sorti, Ein Shemerit, kasutatakse tavaliselt tolmuandjana teisele samast orgiinipiirkonnast pärit õunale, Anna õunale.
Rakendused
Ein Shemeri õuna maitse ja tekstuur muudavad selle ideaalseks valikuks käest värske söömiseks või mitmetes toorretseptides kasutamiseks. Neid saab kasutada ka keedetud valmististes, mis suurendavad nende loomulikku magusust. Ein Shemeri õunu saab röstida, pošeerida, praadida või küpsetada. Neid saab ka keedetud kastmete või pirukatäidiste valmistamiseks. Nende maitse sobib hästi sealiha, kana, pirnide, talvekõrvitsa, pastinaagi, salvei, rosmariini, pekanipähklite, mee, fariinsuhkru, või, teravate juustude ja soojade vürtsidega nagu muskaatpähkel, kaneel ja kardemon. Ein Shemeri õunad säilivad külmkapis kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Ein Shemer ja Anna õun moodustavad suurema osa Iisraelis kaubanduslikult kasvatatud õuntest.
Geograafia / ajalugu
Ein Shemeri õuna töötas 1950. aastatel välja Abba Stein, kes oli Iisraelis Ein Shemerina tuntud kibutsi ehk põllumajanduskollektiivi liige. Esimest korda imporditi Ameerika Ühendriikidesse 1967. aastal. USA põllumajandusministeerium on heaks kiitnud, et see on vastupidav tsoonides 4–8. Kasvatajad on märkinud, et seda saab kasvatada lõunasse kuni 9. tsooni ja peaaegu kõigis USA tsoonides, kus on tingimused on talvel jahedad ja suvel soojad ja päikselised. Esimene Ein Shemeri õunapuu kaubanduslik istutamine tuli budaipuust, mis oli istutatud Florida ülikooli campusesse Gainesville'is. Nõudes väga vähe jahedat tundi, kasvavad Ein Shemeri õunad ja pakuvad küllaldaselt puuvilju, kui neid kasvatatakse täispäikese käes ja kergelt happelise mullaga. Ein Shemeri iseviljakas sort ei nõua tolmeldamist teistelt puudelt, kuid selle sugulase Anna õuna lähedale istutamine aitab tõsta Ein Shemeri õunapuu tootlikkust ja kvaliteeti.
