| Toidubuzz: kuupäevade ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Kuupäevad | Kuula |
Kasvataja
| Kuupäevad: Davall |
Kirjeldus / maitse
Keisrinna datlid on suur pehme sort kitsa pikliku kujuga ja kergelt terava otsaga. Need on helekaramellist kuni kastanipunase värvusega, puuvilja ülaosas kontrastse eristuva kollase võraga. Keisrinna kuupäeva niiske ja nätske liha peegeldab siseruumides sarnast värvi heleda karamelli ja kullaga. Keisrinna kuupäev on veidi vähem magus kui tema suurim konkurent Medjool, kuid sellel on paksem ja nätske tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Keisrinna kuupäevad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Keisrinna datlipalm on botaaniliselt liigitatud Phoenix dactylifera liigiks. Seda peetakse hooaja keskel valmivaks palmiks ja see on tuntud oma keskmisest raskemate viljade poolest. Kolmest kuupäeva tüübist, pehme, poolpehme ja kuiv, liigitatakse need koos Medjooli, Khadrawy, Halawy ja Barhiga pehmeks kuupäevaks.
Toiteväärtus
Keisrinna datlid on suurepärane toidukiudude, raua, kaaliumi, foolhappe ja B-vitamiinide allikas.
Rakendused
Keisrinna kuupäeva nätske kvaliteet ja kindel struktuur muudab selle suurepäraseks kandidaadiks magusate või soolaste täidiste täitmiseks. Need on tunduvalt vähem kiulised kui mõned sordid ja segunevad sujuvalt püreedeks või kokteilideks, kuid kuubikuteks ja küpsetistes kasutatuna hoiavad nad keskmiselt kindlat hammustust. Mõõdukalt magusa ja mahedamaitselise keisrinna datliga sobib hästi pähklid, toorjuustud, sealiha, linnuliha, rosmariin, šokolaad, koor, vahtrasiirup, kaneel, muskaatpähkel, kardemon, ingver, apelsin, kookos, banaan, aprikoos, tume rumm ja brändit.
Etniline / kultuuriline teave
Kuupäevad olid nii ehitusmaterjalina kui ka toiduallikana nii oluline osa muistsest Lähis-Idas elust, et need hävitati sõjaajal vastandlike riikide poolt vaenlase saboteerimiseks.
Geograafia / ajalugu
Datlipalmid on pärit praegusest Iraagist ja on üks vanimaid kultuurtaimi kogu planeedil. Empressi sort viidi Californiasse esmakordselt 1900-ndate aastate alguses kui E.K. Davall. Loodud Thoory kuupäeva seemikust, mis on oluliselt raskem ja kuivem, oli keisrinna palju pehmem ja sai kiiresti Davalli lemmikuks. Aastaks 1955 kuulus see Californias Cathedral City lähedal asuva 15 aakri suuruse aia 50 teise hinnatud kuupäevapalmi hulka.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad keisrinna kuupäevi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
