Kirjeldus / maitse
Juunikad kasvavad väikestel põõsasarnastel puudel, mille kõrgus on umbes 5–8 meetrit. Munajasel lehel on õrnalt hambuline serv ja sügisel muutuvad nad oranži ja punaseks säravaks. Varakevadel on puud koormatud valkjasroosade õitega, millest hiljem arenevad väikesed rohelised marjad. Täielikult küpsed juunamarjad muutuvad tumelillaks, aeg-ajalt magenta põsepuna ja keskmiselt läbimõõduga üks kuni kaks sentimeetrit. Sisemine viljaliha on poolläbipaistev roheline ja täis mitu pisikest pehmet seemet. Kuigi nende maitse on mustikatest märgatavalt mahedam, pakuvad juunamarjad keerukaid tumeda kirsi, rosina ja ploomi noote.
Aastaajad / saadavus
Juunikaid on saadaval suvel.
Praegused faktid
Juunikaid nimetatakse ka Serviceberry, Shadbush või Saskatoon ja see kuulub Amelanchieri perekonda. Taim võib paljuneda mittesuguliselt ja on altid hübridiseerumisele, mille tulemuseks on tänaseks kataloogitud üle 30 sordi. Tegelikult seisavad paljud botaanikud silmitsi raskustega paljude alamliikide ja erinevate hübriidide väljatõrjumisega. Suurte söödavate viljade puhul on eelistatumad sordid peamiselt alnifolia liigid ja nende hulka kuuluvad järgmised sordid: Honeywood, Northline, Pembina ja Smokey Juneberry.
Toiteväärtus
Kuigi Juneberry sarnaneb mustikaga, pakub see tervisele märkimisväärselt rohkem kasu. Palju väiksema niiskusesisaldusega neis on rikkalikum kaltsiumi, kiudainete, valkude, süsivesikute ja lipiidide kontsentratsioon. Juunikad sisaldavad peaaegu kaks korda rohkem rauda kui mustikad ja on hämmastav antotsüaniinide allikas.
Rakendused
Jõhvikaid saab kasutada enamuses rakendustes väga sarnaselt mustikatega. Nende veidi kindlam tekstuur võimaldab neil oma kuju väga hästi hoida ja nad ei eralda peaaegu nii palju niiskust. Kasutage juunimarju küpsetiste, mooside, želeede, pirukate ja hapukate täidiste valmistamiseks. Nad sobivad ka soolastele rakendustele. Lisage veise- või ulukiliha kaaslaseks jõhvikaid demiglace'ile. Kombineerige peekon, sibul, salvei ja jõhvikad seaprae, faasani või pardi täidise retseptiks. Juunikad sobivad ka pikaajaliseks säilitamiseks külmutamiseks ja dehüdratsiooniks.
Etniline / kultuuriline teave
Kui Ameerika Ühendriikides, üle põhjapoolse piiri Kanadas, on selle puuvilja ülekaalukalt eelistatud varjunimi 'Juneberry', on ülekaalus 'Saskatoon'. Seda kunagist metsamarja kasvatatakse nüüd kogu riigis, eriti selle nimekaimas provintsis Saskatchewanis, mille eksport on tonnides. Marja tähistatakse igal aastal isegi Saskatooni marjafestivalil Saskatchewanis Mortlachis.
Geograafia / ajalugu
Juunikad on Põhja-Ameerika põlisliik. Arvatakse, et need on pärit piirkonnast, mis ulatub Ameerika Ühendriikide kesk-läänest kuni Kanada põhjaosa preeria piirkonnani. Mõned botaanikud väidavad, et Juneberry on looduslikult esinev kahe teise Põhja-Ameerika Amelanchieri liigi hübriid: kas A. canadensis ja A. laevis või A. arboreta ja A. laevis. Erinevalt mustikatest, mis võivad kasvutingimustes olla üsna muutlikud, on jõhvikad viljakate külmade ja isegi kuiva kliimaga muldadel üsna vastupidavad.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad söödavaid juure. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks söödavaid juure iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kuivatatud kookosliha nimetatakse
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 265 päeva tagasi, 18.06.20 Jagaja kommentaarid: Teate, et nüüd on juuni! Juunikad sobivad hooajal eritoodangus. |
