Kirjeldus / maitse
Metskaerataimed sarnanevad kodumaise sordiga, kuid nad toodavad väiksemaid seemneid vähem arvukalt. Küpsed taimed jõuavad pikkade lamedate terakujuliste lehtedega umbes 1,2 meetri kõrgusele. Varred on ümmargused ja siledad, lehtede põhjas tärkavate mõne pehme karvaga. Muru muutub kasvuperioodi lõpus kuldpruuniks just siis, kui seemned valmivad. Seemneid võib otsida suve lõpus ja tavaliselt kuivatatakse pikaajaliseks säilitamiseks. Metsise kaera seemned on kõigest 3 millimeetrit risti ja ümbritsetud teravate kestadega, mis on koondunud rohu tippudesse. Nad on jahvatatud tekstuuriga jahvatatud ja tervena süües pakuvad mahedat, mõnevõrra kreemjat maitset pähklise viimistlusega.
Aastaajad / saadavus
Metssea seemneid võidakse otsida suve lõpus. Kuivatatud kõrrelised varred on varsti pärast seda saadaval.
Praegused faktid
Metskaer on talvine üheaastane rohi, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Avena fatua hulka. See on tavaline põllumajanduslik umbrohi, mida leidub kaubanduslike nisu- ja odrapõldude seas, ja ehkki seda peetakse invasiivseks liigiks, võib seda otsida väärtusliku kultuurina. Sealt saadakse rohuvõlli, mida võib kuivatada ja kasutada sarnases kulinaarses rakenduses nagu hein, samuti seemneid, mida saab idandada, jahuks jahvatada või keeta nagu tavalist kaera.
Toiteväärtus
Metskaer on hea toidu kiudainete, valkude, magneesiumi ja raua allikas.
Rakendused
Metsikaera võib kasutada nii soolases kui ka magusas roogas. Seemneid saab keeta tervelt või jahuks jahvatatult ning kasutada täpselt nii, nagu kasutatakse kodumaist kaera. Neid võib valmistada pudruna või lisada küpsetiste, näiteks küpsiste, muffinite ja leibade retseptidesse. Seemet võib idandada ja süüa toorelt salatites või vahepalana. Röstitud seeme on ka kohvi asendaja. Kuivatatud rohtu võib kasutada liha röstimiseks, linnuliha toppimiseks või kala suitsutamiseks. Tavapärasemate kasutusalade hulka kuuluvad rakendused varudes ja kastmetes või magustoitude valamine infundeeritud vahukoore ja jogurtitega. Puljongi, koore või jogurti infundeerimiseks loodusliku kaera maitsetega lisage peotäis kuivatatud rohtu ja tõmmake vedelikku üleöö.
Geograafia / ajalugu
Metskaer on koduks Vahemerele ning Euroopa ja Aasia piirkondadele ning on sellest ajast peale enamiku parasvöötmes looduslikuks muutunud. Metskaera võib leida rohumaadel, viljapõldudel, viljapuuaedades, viinamarjaistandustes, aedades, teeservades ja muudes häiritud kohtades. Nad suudavad ellu jääda enamikus mullatüüpides, millel on piisav drenaaž, kuid ei saa varjus kasvada. Metsikaer hävitatakse sageli kaubanduslikest viljapõldudest, kuna need kurnavad mulda ja põhjustavad mulla kuivust, pakkudes soodsaid tingimusi haigustele ja kahjuritele.
