| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Prantsuse hapuoblik kasvab paksudes, umbes 45–60 sentimeetri pikkustes klompides. Kergelt ümarad ovaalsed lehed on hiilgavalt rohelist värvi ja kortse välimusega. Suvel õitsevad keskvarrelt väikesed rohelised õied, mis hiljem muutuvad punakaspruuniks. Prantsuse hapuoblik on õrn ja mahlane, pakkudes suust kustutustunnet. Sellel on maalähedane kvaliteet ja terav sidrunimaitse, mis on kõigile hapusortidele omane, kuid kindlasti õrnem.
Aastaajad / saadavus
Prantsuse hapuoblikat võib leida aastaringselt.
Praegused faktid
Prantsuse hapuoblikas on rohttaim, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Rumex scutatus. See kuulub tatra perekonda ja seda segatakse sageli aed-hapukapsaga, kuid tegelikult on see eraldi liik. Mõlemad annavad rohelisi spinatilaadseid lehti, mida saab valmistada sarnasel viisil, kuid prantsuse hapuoblikas on mahedama maitse ja mahlakama tekstuuriga väiksem taim.
Toiteväärtus
Prantsuse hapuoblikas on suurepärane kaaliumi ning vitamiinide A, B, C, D, E ja K allikas.
Rakendused
Prantsuse hapuoblikat võib kasutada toorelt salatirohelise või värske ürdina või hautatud sarnaselt spinatiga. Noored lehed on õrnad ja pehmed, sobivad kõige paremini värskeks söömiseks, suuremad lehed muutuvad teravaks ja mõruks, kõige paremini küpsetatud rakendusteks. Sorrelist saab suurepärase püree kastmete või supi valmistamiseks ning see on peamine koostisosa Prantsuse supp aux herbes'i retseptis. Tasuta maitsete hulka kuuluvad kõvasti laagerdunud juustud, koor, munad, kala, kaaviar, austrid, läätsed, kartul, spinat, sibul, šalottsibul, sinep, petersell, estragon, piparmünt, kirilja ja muskaatpähkel. Hapu lõikamisel on soovitatav kasutada ainult roostevabast terasest nuga ja hoiduda kokkamistest metallpottides kokkamisest, kuna selle kõrge happesisaldus muudab metallist kööginõusid värviliseks ja rikub.
Etniline / kultuuriline teave
Prantsuse hapuoblikat kasutatakse prantsuse köögis supi, tortide ja kuulsate vendade Troisgrose “lõhe hapukastmega” valmistamiseks.
Geograafia / ajalugu
Pärit Lõuna-Prantsusmaa mägismaa aladelt ja laienes seejärel naaberriikidesse, sai prantsuse hapuoblik Inglismaal 16. sajandi lõpupoole populaarseks ja muutus peagi populaarsemaks kui teised hapusordisordid. Prantsuse hapuoblikas kasvab nüüd loomulikult põhjapoolkera enamikus parasvöötmes. Ta eelistab päikeselisi kohti kuivade, hästi kuivendatud muldadega.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad prantsuse hapuoblikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Prantsuse hapuoblikat, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Noordermarkt BelleMarie mahetalu Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 LähedalAmsterdam, Põhja-Holland, Holland Umbes 494 päeva tagasi, 11.02.19 Jagaja kommentaarid: Ilus sort maitsetaimi BelleMarie talust |
