| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rohelisi mandleid saab eristada uduse, rohelise väliskesta järgi. Rohelise kesta sees on liha pehme tarretise konsistents nahata pähkli sees. Kui roheline mandel jäetakse puule kasvama ja kuivama, siis see lõpuks kõveneb, lõheneb ja paljastab tavapärase mandli. Rohelist mandlit võib süüa tervena, kui see on värske, roheline nahk ja kõik. Kui roheline mandel on veidi vanem, muutub roheline kere sitkeks ja mõruks ning see tuleks eemaldada ja sisemine mandel ise süüa. Roheline mandel pakub keerukat maitset õrnade õie- ja rohutaoliste nootidega ning üldise magusa-hapuka maitsega, mida võrreldakse rohelise õuna, hernekaunade ja kuivatamata oliivide maitsega.
Aastaajad / saadavus
Rohelistel mandlitel on kevade esimestel nädalatel lühike aken.
Praegused faktid
Botaaniliselt öeldes ei ole rohelised mandlid pähklid, vaid pigem luuviljade liigid ja need on teaduslikult ametlikult loetletud Prunus dulcise liikmena. Mandel, mida me täna suupistepähklina tarbime, on mandli puu viljas asuva kivi (süvendi) seeme. Perekondlikke sarnasusi võite hakata nägema, kui märkate rohelise mandli hägusat välimust, mis on tekstuurilt sarnane teise tuntud luuvilja, virsikuga. Rohelised mandlid on kevadine hõrgutis, üks esimesi selle hooaja puuvilju ja nende säilivusaeg on lühike. Neid võib väga lühikese hooaja jooksul leida valitud põllumajandustootjate turgudel ja Lähis-Ida turgudel.
Toiteväärtus
Rohelised mandlid pakuvad samu toitumisalaseid eeliseid kui kuivad mandlid, sealhulgas C-vitamiin, E-vitamiin, raud, kaltsium, magneesium, riboflaviin ja L-karnitiin. Rohelised mandlid pakuvad ka valke ja kiudaineid ning neil on madal glükeemiline indeks.
Rakendused
Tender Rohelisi mandleid saab kasutada tervena nii noorena kui ka küpsemas eas, tuleks kest eemaldada ja kasutada sisemist mandlit. Serveeri lihtsalt sellisena, nagu see on, või puista kergelt meresoolaga, et selle hapukas maitse väheneks. Viilutage õhukeselt ja lisage salatitele või kasutage salsa või marineeritud maitseainete valmistamiseks. Sauté Rohelise mandli viilud lihtsalt oliiviõlis, meresoolas ja oliiviõlis tervelt sidruni või salaküttega. Kasutage viilutatud ülaosas puuviljatarte, jäätist ja muid magustoite. Kui rohelised mandlid on veidi küpsemad, tavaliselt suve keskpaiga või lõpu poole, saab neid kasutada mandlipiima valmistamiseks. Roheline mandel sobib hästi rukola, vesikressi ja sidruni hapuka maitsega homaari, valge kala, küüliku ja lambaga ning rabarberi, aprikoosi, spargli, artišoki, kapparite, nektariinide ja marjadega. Ladustamiseks hoidke rohelisi mandleid külmkapis ja kasutage kolme nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Mandlid on olnud toidukultuur peaaegu igas iidses tsivilisatsioonis. Mandli kuju võib kunstis esile tõsta kogu ajaloo vältel. Poolitatud rohelise mandli ovaalset kuju võib näha religioossete maalide, vitraažakende ja raamatukaante kujundite oreoolis. Itaalias nimetati seda halo itaaliakeelseks mandli sõnaks “mandorla”. Pärsia köögis kasutatakse rohelisi mandleid populaarse hautise valmistamiseks. Prantsusmaal pakutakse rohelisi mandleid sageli enne kevadisi õhtusööke koos aperitiiviga. Kogu Portugalis suhkrutatakse rohelisi mandleid. Iraanis müüakse rohelist mandlit tervena ja soolatuna populaarse suupistena.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et nii virsikud kui ka mandlid on arenenud samast iidsest pookealusest ja kui mandrite maastik muutus ning Hiina ja Kesk-Aasia vahelised mäed arenesid, levisid virsikud Ida-Hiinasse ja mandlid läände. Kui nomaadid avastasid mandlipuu viljad ja võtsid need rännakul kaasa, levis mandel kiiresti. Selle kohta võib leida tõendeid looduslike puude olemasolust paljude iidsete linnade lähedal kaubateede ja asustuskeskuste ääres. Mandlipuid kasvatati esmakordselt Vahemere kliimapiirkondades Iraanis, Hispaanias, Kreekas, Iisraelis ja Roomas. 1700. aastatel jõudis mandlipuu esmakordselt Hispaaniast Ameerika Ühendriikidesse frantsiskaani Padresi kaudu. Mandlipuudel ei olnud kohe edu ja alles 1850. aastal määrasid Californias pioneerid ideaalsed kasvutingimused, mis panid mandli teele USA populaarseimaks pähkliks saamisel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad värskeid rohelisi mandleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| SBS Austraalia | Devilled rohelised mandlid | |
| Kohvik Liz | Pasta salat värskete roheliste mandlite ja Vahemere ürtidega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on värskeid rohelisi mandleid jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica pst Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 593 päeva tagasi, 26.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica pst Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 600 päeva tagasi, 19.07.19  Sasoun Produce LähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: Nii maitsev, tundub, et hooaeg hakkab aeglaselt lõppema?  Minu turg Minu turg - E La Palma pst 5755 E La Palma pst Anaheim CA 92807 714-779-7000 lähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 29.06.19  Hawthorne'i turg Hawthorne'i turg 24202 Hawthorne Blvd Torrance, CA 90505 310-373-4448 lähedalRolling Hills Estates, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Super Hayati turg Super Hayati turg 3964 Redondo Beach Blvd, Torrance, CA 90504 310-370-5707 lähedalLawndale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Hea toiduturg Hea toiduturg 1864 E Washingtoni puiestee nr 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 lähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 28.06.19  Suur väljak Suur väljak 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 lähedalGlendale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Joni turuplats Jonsi rahvusvaheline turg - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave, Los Angeles, CA 90027 323-660-0220 lähedalGlendale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica pst Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Värske valiku turuplats Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Super Kingi turud Super Kingi turud 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Crown Valley Marketplace (Pärsia turg) Crown Valley turg 2771 keskus dr. Missioon Viejo CA 92692 949-340-1010 lähedalLadera rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  North Park Produce LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 641 päeva tagasi, 6.6.19  Eritoodang Betty Kennedy 559-897-1784 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 679 päeva tagasi, 01.05.19 Jagaja kommentaarid: Toored rohelised mandlid - Harvest Pride  Santa Monica talupidajate turg Betty Kennedy 559-897-1784 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 693 päeva tagasi, 17.04.19 Jagaja kommentaarid: Betty Kennedy |
