Värske rohelise küüslaugu teave ja faktid

Kirjeldus / maitse

Roheline küüslauk on noored, lühikese hooajaga küüslaugutaimed, mis koristatakse enne, kui nad hakkavad moodustama küpseid sibulaid või nelki. Rohelise küüslaugu kõrgus varieerub sõltuvalt saagikoristuse vanusest. Ükskõik, kas küüslauk on 8 tolli või 18 tolli, toodab see õhukesi, rohelisi varsi ja väikesi silindrikujulisi kuni kerakujulisi valgeid sibulaid. Rohelisel küüslaugul on särav, soolane ja pikantne küüslaugumaitse ning mahlane kindel tekstuur.

Aastaajad / saadavus

Roheline küüslauk on saadaval kevadel.

Praegused faktid

Küüslauk, botaaniline nimi Allium Sativum, on kõigist kultuurtaimedest üks suurimaid genoome. See on liilia perekonna liige koos murulauku, šalottsibulat ja sibulat. Küüslauk on sadadele sortidele omistatud üldnimetus, mida saab liigitada kõva- ja pehmekaelalisteks. Roheline küüslauk võib olla nii kõva kui ka pehme kaelaga, ehkki suuruses, sibula värvides ja maitses on erinev variatsioon. Roheline küüslauk loodi vajaduse tõttu põllumeeste teise põllukultuurina. Küüslauk kärbitakse kevadel mullast, et küps küüslauk saaks kasvada.

Toiteväärtus

Kõigil küüslaugusortidel on antibakteriaalsed omadused mõnele bakterile, viirusele ja sooleparasiidile. Küüslauguperekonna taimed alandavad vererõhku ja kolesterooli ning neid võib kasutada ka diureetikumide, põletikuvastaste ainete, rögalahtistite või dekongestantidena.

Rakendused

Roheline küüslauk on täielikult söödav, kaasa arvatud selle juured, kuigi pealsed on sageli liiga kiudude või puitunud. Ühendage roheline küüslauk sarnaste värskete, kevadiste köögiviljadega, nagu spargel, morellid, rohelised ürdid, herned, porrulauk ja viirpuu sõnajalad. Hautage, grillige või hautage köögivilja kujul tervena või kasutage pestos ja kastmetes. Beebiroheline küüslauk sobib hästi mereandide, pasta, munade, pitsade, grillitud liha, rikkalike kastmete, koore, või, juustu, kaunviljade ja kartulitega.

Geograafia / ajalugu

Kõiki küüslaugusorte peetakse kümnest spetsiifilisest küüslaugusordist, mis arenesid Kaukaasia mägedes Musta mere ja Kaspia mere vahel. Küüslauku on aja jooksul muutnud loomulik ja tahtlik valik, pidevalt muutuvad kasvutingimused, nagu mullaviljakus, sademete hulk, temperatuur, kõrgus, talve pikkus ja raskus ning kaubateede arenedes ja pikendatud küüslauk naturaliseerub sageli ebaloomulikus kliimas. Ürgsel küüslaugul oli suurem külmakindlus, kuumustaluvus, suurem lehestik ja hilisem küpsusaste kui tänapäevastel steriilsetel sortidel.