Kirjeldus / maitse
Värsked maapähklid kasvavad roheliste võrsete lõpus, mida nimetatakse tihvtideks ja mis ilmuvad siis, kui taime kollased õied õitsevad ja närbuvad. Maapähklikaunad kasvavad pulkade otsas maa all ja arenevad kõvad, sitked väliskestad. Iga helepruun maapähklikaun sisaldab keskmiselt 2 või 3 valget seemet, mis on kaetud helepruunide kestadega. Värskeid maapähkleid ei pea enne tarbimist keetma ja need pakuvad mahedat võiõli, kergelt tärkliserikka tekstuuriga.
Aastaajad / saadavus
Värskeid maapähkleid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve lõpus ja varasügisel.
Praegused faktid
Värsked maapähklid, tuntud ka kui maapähklid, on botaaniliselt tuntud kui Arachis hypogaea ja on tehniliselt kaunviljad, mitte tõeline pähkel. Maapähklid on üks olulisemaid õliseemnekultuure maailmas, mida kasvatatakse nende seemnete pärast, mis sisaldavad kuni 50 protsenti õli. Värskelt koristatud maapähkleid, mida müüakse sageli õhukese varrega lehtköögiviljade küljes, peetakse rohelisteks maapähkliteks ja nende niiskusesisaldus jääb vahemikku 35–50 protsenti. Toored värsked maapähklid kuivatatakse õhus niiskusesisalduseni 10 protsenti, võimaldades neid pikemaks ajaks säilitada ja muutes need kättesaadavaks aastaringselt.
Toiteväärtus
Värsked maapähklid on suurepärane toidukiudude ja valkude allikas ning rauaallikas. Need sisaldavad resveratrooli, mis pakub kasulikke antioksüdante ja põletikuvastaseid omadusi. Mõned inimesed on kaunviljade, näiteks maapähklite, suhtes ülitundlikud ja peavad vältima maapähkleid või neid sisaldavaid retsepte.
Rakendused
Värskeid maapähkleid võib süüa toorelt, otse kestast, neid saab röstida, keeta või püreestada. Kõige populaarsemad viisid värskete maapähklite nautimiseks on terved, kestadena keedetud, jahutatud ja õllede kõrvale serveeritud. Keedetud värskeid maapähkleid saab hoida külmkapis või külmutada. Värskeid rohelisi maapähkleid tuleb keeta kauem kui tooreid värskeid maapähkleid, mille niiskusesisaldus on madalam. Enne rohelistele või kana salatitele tervete või tükeldatud maapähklite lisamist koorige ja eemaldage kestad. Lisas need toorretseptidesse, nagu salatid, supid või toored magustoidud. Värskeid maapähkleid saab kasutada hummuse jaoks garbanzo-ubade asemel, neid võib lisada omatehtud jäljesegusse või granolasse. Need sobivad suurepäraselt maapähklivõi segamiseks ja valmistamiseks. Säilitage värskeid maapähkleid mõni päev jahedas ja kuivas kohas, pikemaks säilitamiseks hoidke õhukindlas anumas ja külmutage kuni kuu aega.
Etniline / kultuuriline teave
Rahvuslikku maapähklifestivali peetakse Alabamas Dothanis alates 1938. aastast igal aastal. Gruusia ja Florida piiril paiknevas riigis kasvatatakse enam kui 50 protsenti Dothanist 100 miili raadiuses kasvatatud maapähklitest. Agronoom, põllumajanduskeemik ja leiutaja George Washington Carver päästis puuvillatööstust, veenates põllumehi kasvatama hoopis maapähkleid, sojaube ja bataate pärast seda, kui 1900ndate alguses laastasid puuvillakultuurid. Ta oli esineja kõige esimesel riiklikul maapähklifestivalil.
Geograafia / ajalugu
Maapähklid on pärit Lõuna-Ameerika lääneosast praeguses Peruus, Boliivias ja Paraguays. Kivistunud maapähklite kere leiti Peruu Nanchoci orust 5000–9000 aastat tagasi. Portugali maadeavastajad viisid maapähkleid Lääne-Aafrikasse ja levisid vürtsikaupmeeste kaudu üle kogu maailma. Maapähklid kasvavad kõige paremini niiskes, sooja kuni kuuma kliimas, kus on kõrge õhuniiskus, näiteks Ameerika Ühendriikide lõunaosas, Vaikse ookeani lõunaosa saartel ja Lõuna-Ameerika vihmametsades, mis kordavad selle looduslikku keskkonda. Kuid neid saab kasvatada mõõdukamas kliimas suurema tähelepanu ja ettevaatusega. Nad kasvavad kõige paremini lahtises mullas, mis võimaldab lillevõrsetel end mulda istutada. Värskeid maapähkleid korjatakse siis, kui kogu taim on peale surnud ja kolletunud. “Rohelisi” maapähkleid, mis on värskelt korjatud kaunad, on saagikoristuse ajal lühiajaliselt saadaval kasvupiirkondades. Õhus kuivatatud tooreid värskeid maapähkleid võib märgata talupidajate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad värskeid maapähkleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Costa Rica Dot Com | Bharwa Parwal Täidisega Parwal Sabzi |
Hiljuti jagatud
Inimesed on värskeid maapähkleid jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Mar Vista põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 122 päeva tagasi, 11.08.20  Hayward Wisconsin Haywardi põllumeeste turg 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 170 päeva tagasi, 21.09.20 Jagaja kommentaarid: Värskelt kasvatatud  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 181 päeva tagasi, 10.09.20 Jagaja kommentaarid: värsked maapähklid ettevõttelt HER Produce  Santa Monica talupidajate turg Tema lavastus lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 210 päeva tagasi, 12.12.20  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 487 päeva tagasi, 11. septembril 19  Santa Monica talupidajate turg John Her Fresno, CA 559-313-6676 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 532 päeva tagasi, 25.09.19 Jagaja kommentaarid: värsked maapähklid tema tootest  Lõuna-Jakarta pühapäeva turg LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 541 päeva tagasi, 15.09.19 Jagaja kommentaarid: maapähklid aadressil Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan  Lõuna-Jakarta pühapäeva turg LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 544 päeva tagasi, 12.9.19 Jagaja kommentaarid: maapähklid Lõuna-Jakartas Pasar Minggus  Santa Monica talupidajate turg John Her Fresno, CA 559-313-6676 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 546 päeva tagasi, 11. septembril 19 Jagaja kommentaarid: Värsked maapähklid sisse!  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 567 päeva tagasi, 21.8.19 Jagaja kommentaarid: Värsked maapähklid!  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 574 päeva tagasi, 14.8.19 Jagaja kommentaarid: Värsked maapähklid ilmuvad esimest korda!  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 624 päeva tagasi, 25.06.19 Jagaja kommentaarid: Maapähklid 🥜  Makola turg Accra Ghana Makola turg Accra Ghana lähedalAccra, Ghana Umbes 677 päeva tagasi, 03.03.19 Jagaja kommentaarid: Värsked |
