| Toidubuzz: avokaado ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Garcia mahetalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Fuerte avokaadot tuntakse sageli arhetüüpse avokaadona, rohelise värviga, pirnitaolise kujuga ja suurusega 6–12 untsi. Sellel on sile, keskmise õhuke nahk, mis kergesti koorub, tiheda kahvatu rohelise lihaga. See on marginaalselt õline, rikkaliku, kreemja maitse ja sarapuupähkli nootidega ning paljude arvates on see endiselt kõige paremini maitsev avokaado. Fuerte avokaadopuu on suur ja laialivalguv, üks külmkindlatest sortidest ning lehtedel on purustamisel tugev aniisilõhn. Puu viljakomplekt on ebakorrapärane, kuna mõnel puul ei näi kunagi olevat palju vilju, samas kui teised on produktiivsed, ja sellel on kalduvus vaheldumisi kandma, andes igal teisel aastal piisava saagi, sõltuvalt loojumise ilmast koos muud tegurid. Avokaado puud erinevad lillesortide poolest. A-tüübil on hommikul emasõied ja pärastlõunal isaseid õietolmu tootvaid õisi ning B-tüüp, nagu ka Fuerte avokaado, on vastupidised. Fuerte avokaadopuudesse pandud puuviljad paranevad sageli dramaatiliselt, kui puud on istutatud A-tüüpi õitega sortidega, kuna õietolmu on rohkem. Kui temperatuur on viljasaagi jaoks ideaalsest madalam, võivad Fuerte avokaado puud moodustada vilju, mida õietolmu tuub stimuleerib kasvama, kuid mida ei viljastata, mille tulemuseks on väikesed, kitsad seemneteta puuviljad, mida nimetatakse suhkruteks ja mida võib koristada ja kokteilina müüa avokaadod. Erinevalt enamikust puuviljadest ei küpse avokaado puul ja hakkab küpsema selle koristamise järel ning nende suhkrutase langeb küpsemisel tegelikult. Nende nahk jääb roheliseks ja viljad annavad küpsena õrna survet.
Aastaajad / saadavus
Fuerte avokaadod on saadaval talve keskel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Fuerte avokaado on algne kvaliteetne California avokaado ja see on turgudel nii tuntud, et naha värvi ja tekstuuri, puuvilja kuju ning kaalu ja suurust peetakse sageli teiste sortide hindamisel standardiks. Seda tuntakse rohelise koorega sordina koos zutano ja pilliroost avokaadodega, mida iseloomustab küpsena roheline värvus ja õhuke nahk, mis muudab nad loomulikult haigustele vastuvõtlikumaks. Avokaadoliigid jagunevad tavaliselt kolmeks rassiks: Mehhiko, Guatemala ja Lääne-India. Ehkki mõlemal on eripära, võimaldab risttolmlemine arendada piiramatuid sorte. Fuerte avokaado on hübriid Mehhiko ja Guatemala tüüpide vahel. Avokaadod kuuluvad Lauraceae ehk Laureli perekonda, kuhu kuuluvad taimed, mis toodavad söödavat kaneeli, kamforit, sassafrasi ja loorberilehte, ning neid tuntakse teaduslikult kui Persea americana Mill.
Toiteväärtus
Avokaado sisaldab rohkem untsi valke, kaaliumi, magneesiumi, foolhapet, tiamiini, riboflaviini, niatsiini, biotiini, pantoteenhapet, E-vitamiini ja K-vitamiini kui üheski teises puuviljas. Avokaado on ainulaadne ka selle poolest, et sellel on monoküllastumata rasv, näiteks oleiinhape, mis arvatavasti hoiab ära rinnavähki ja eesnäärmevähki. Need rasvhapped võivad samuti aidata vähendada LDL-kolesterooli organismis, tõstes samal ajal tervisliku HDL-kolesterooli taset.
Rakendused
Avokaadode kreemjat liha kasutatakse kõige sagedamini toorelt, näiteks salatites või dippides. Soovitav on vältida kokkupuudet otsese kuumusega, näiteks küpsetamine, ja küpseta selle asemel avokaadosid ainult lühidalt või lisage need kaua valmistatud roogade lõppu. Avokaadode kõrge rasvasisaldus sobib hästi nii happeliste puu- ja köögiviljadega, nagu tsitruselised, tomatid ja ananass, kui ka happeliste kastmetega. Viljaliha võib kasutada isegi või asendajana, serveerida röstsaial või lisada võileibadele. Proovige vahetult enne serveerimist kana penne pasta tassi paksude Fuerte avokaado viiludega üle valada, puderda Fuerte avokaado koos väikese hapukoore ja sidrunimahlaga kreekeritele või valmistage maitsev küljesalat, kombineerides beebi spinati lehti, Fuerte viile avokaado, röstitud pekanipähklid ja grillitud prosciutto tükid. Avokaadot tuleks kuni küpsemiseni hoida toatemperatuuril, kuna külmkapis küpsemist ei jätkata. Terve küpsed avokaadod säilivad külmkapis kaks kuni kolm päeva, samal ajal kui tükeldatud avokaadod säilivad vaid päeva või kaks.
Etniline / kultuuriline teave
Nimi Fuerte, mis tähendab hispaania keeles “tugev” või “vastupidav”, anti sellele sordile, kuna see elas üle 1913. aasta suure külmumise Los Angeleses, Californias. Viiskümmend esimest võsastunud Fuerte avokaadopuud osteti Lääne-India aedadest 1914. aasta märtsis ja istutas J. T. Whedon oma kinnistule Yorba Lindasse algselt tellitud, kuid eelmisel aastal puukoolis külmunud sortide asemel. Whedon’sist sai täna Californias esimene Fuerte avokaadoistandus sadade kaubanduslike viljapuuaedade seas. Tegelikult on Fuerte avokaado sort, millele ehitati California avokaadotööstus, ja see oli California avokaadode põhialus kuni 1930. aastateni, kui selle tõrjus avokaado, millel oli paksem nahk ja võime käituda kaugele toimetamisel turgudel.
Geograafia / ajalugu
Californias Altadenas asuva Lääne-India aedade lasteaia nimel sõitis kahekümne üheaastane ameerika maadeavastaja Carl Schmidt 1911. aastal Lõuna-Mehhikosse kvaliteetseid avokaadosid otsima. Ta lõikas budiks Mehhikos Atlixcost pärit ligi kolmekümnelt avokaadopuude sordilt, nummerdas need ja saatis Altadenasse tagasi. Enamik pungadest keeldus kohanemisest mulla ja kliimaga, kuid „Ei. 15 ”õitses, andes erakordse kvaliteediga puuvilju. See sort on tänapäeval tuntud Fuerte avokaados.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Fuerte avokaadosid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Aedade karjataja | Avokaado Quesadillas (vegan) | |
| Food.com | Avokaadod meega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Fuerte avokaadosid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 120 päeva tagasi, 10.11.20 Jagaja kommentaarid: Tugevad avokaadod 🇬🇷  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 141 päeva tagasi, 20.10.20 Jagaja kommentaarid: Avokaadod 🥑  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 335 päeva tagasi, 4.9.20 Jagaja kommentaarid: Avokaadod 🥑  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Avokaadod 🥑  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 400 päeva tagasi, 02.04.20 Jagaja kommentaarid: Kreeka tugevad avokaadod 🇬🇷  Crown Valley Marketplace (Pärsia turg) Crown Valley turg 2771 Center Drive missioon Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com LähedalLadera rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20 Jagaja kommentaarid: Väga tore.  Mar Vista põllumeeste turg Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 LähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 475 päeva tagasi, 21.11.19 Jagaja kommentaarid: Avokaado fuerte 🥑 Kohalikult kasvatatud 🇬🇷 Praegu hooajal !!  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 489 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Avokaadod 🥑 Kreeka toodang 🇬🇷  4 Seasons Bio - mahetoiduturg 4SeasonsBio Nikis 30 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 489 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Avokaadod ally Kohapeal kasvatatud 🇬🇷  4 Seasons Bio - mahetoiduturg 4hooaja Nikos 30 www.4seasonsbio.com LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 670 päeva tagasi, 10.05.19 Jagaja kommentaarid: Avokaadod 🥑  Poway talupidajate turg Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 683 päeva tagasi, 27.04.19  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 685 päeva tagasi, 25.04.19 Jagaja kommentaarid: Kreetalt  Väike Itaalia turg Juan - pärandi peretalud 760-741-8471 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 690 päeva tagasi, 20.04.19  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 694 päeva tagasi, 16.04.19 Jagaja kommentaarid: kohapeal kasvatatud 🥑 |
