Kirjeldus / maitse
Kuldkõrvitsakõrvits on väikese või keskmise suurusega, keskmiselt 12–20 sentimeetri pikkune ja 10–12 sentimeetri läbimõõduga, ovaalse kujuga, kitseneva tipuga põhjas ja väikese rohelise, torkiva varrega. Oranž kuni kollane nahk on sile ja tihke, mõne paksuse servaga, mis kulgevad kõrvitsa pikkuses. Kollane viljaliha on niiske, käsnjas ja sellel on õõnes keskpunkt koos libeda viljalihaga, mis hõlmab palju lamedaid beeže seemneid. Keedetud kujul on kuldkõrvitsakõrvits pehme ja magusa, pähklise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Kuldkõrvitsakõrvits on saadaval sügisel läbi talve.
Praegused faktid
Botaaniliselt Cucurbita pepo kategooriasse klassifitseeritud kuldkõrvitsakõrvits on kiiresti kasvav talvekõrvits, mis kasvab kompaktsel põõsataimel ja kuulub Cucurbitaceae perekonda koos suvikõrvitsa ja krookkaela suvikõrvitsaga. Kuldkõrvitsakõrvits on suhteliselt uus tammetõru sort ja võib leida arvukalt sorte, näiteks Lauakuninganna, Taani ja Jersey kuldkõrvits. Kuldkõrvitsakõrvits on üks esimesi hooajale jõudnud talvekõrvitsaid ning on tuntud oma magusa, pähklise maitse ja topeltsaagi poolest. Kuldkõrvitsakõrvitsat saab koristada ka noorelt suvekõrvitsana või jätta küpsema ja koristada talikõrvitsana.
Toiteväärtus
Kuldvitsakõrvits sisaldab vitamiine A, C ja B, kaaliumi, mineraale, toidukiudaineid ja beetakaroteeni.
Rakendused
Kuldkõrvitsakõrvits sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks, hautamiseks, aurutamiseks, grillimiseks, täidiseks ja küpsetamiseks. Ebaküpses staadiumis võib seda tarbida toorelt, viilutatud või serveerida sarnaselt teiste suvikõrvitsatega. Küpsena saab seda küpsetada, poolitada ja täita mitmesuguseid magusaid või soolaseid täidiseid, viilutada ümmargusteks või kiiludeks ja röstida kuni pehmeks, püreestada ja küpsetada pirukateks või segada suppidesse, panna lasanjesse või röstida ja viilutada salatid. Kuumtöötlemisel võib õhukese naha tarbida, kuigi see visatakse kõige sagedamini ära. Kuldset tammetõrvitsat võib lisada ka karritesse, risotosse, pastasse, kuklitesse ja kookidesse. Selle magus maitse sobib hästi või, mee, vahtrasiirupi, granaatõuna, cilantro, salvei, rosmariini, piparmündi, laimi, ingveri, šalottsibulate, kreeka pähklite, seesamiseemnete, lehtkapsas, kinoa, metsise riisi, peekoni, liha, näiteks lambaliha, röstitud sealihaga ja kana, parmesani juust, ricotta juust ja soojad vürtsid nagu kaneel, köömned ja muskaatpähkel. Kuldtõrvikõrvits säilib jahedas ja kuivas kohas kuni kuu.
Etniline / kultuuriline teave
1982. aastal töötas tuntud taimekasvataja dr Oved Shifriss välja Jersey golden kuldkõrvitsa sordi, mis pälvis All-American Selections pronksmedali. Kuldse tammetõru täiustatud sorti tähistatakse kõrge valgusisalduse ja kolmekordse beetakaroteenisisalduse tõttu tavapärasest tammetõrutõrvitsast. Lisaks annab see uus sort kahekordse saagi, mille viljad on koristusvalmis viiekümne päeva jooksul pehme, ebaküpse kabatšokina, siis jälle neljakümne päeva pärast.
Geograafia / ajalugu
Tammetõru kõrvits on pärit Kesk-Mehhikost ja Ameerika Ühendriikide idaosast ning selle kodustasid esmakordselt põlisameeriklased umbes 8000 e.m.a. Tammetõrvikõrvits oli põlisameeriklaste seas populaarne toidukultuur ja aeg-ajalt jõudis ta uuest maailmast naasvate avastajatega Euroopasse. Varaseim rekord kuldkõrvitsast kaubandusturul pärineb 1950ndatest koos Portland Oregoni Gill Brothers Seed Co. väljatöötatud lauakuninganna ja Gill’i kuldpipiiniga. Seal oli ka kuldkollane-oranž sort, mis arvatakse nüüd olevat välja surnud ja millel on pikem kuju ja mida tunti kui W. Atlee Burpee & Co. poolt aastal 1890 kasutusele võetud konksu. Seejärel töötati Jersey kuldkõrv välja 1982. aastal ja täna võib kulla tammetõrvitsat leida Põhja-Ameerika ja Euroopa spetsialiseeritud toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Gold Acorn Squashi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Gold Acorn Squashi, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Power Roadi põllumeeste turg Power Roadi põllumeeste turg 4011 S elektritee Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com LähedalGraniitriff Vista, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20  Basaasid Bashase toidupood - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com LähedalSun City West, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 417 päeva tagasi, 18.01.20  Juhiturg Juhiturg ja Deli 200 Caledonia tänav Sausalito CA 94965 415-729-9582 lähedalSausalito, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Poiss El Chico tooteturg 4 2965 24. tänav San Francisco CA 94110 415-643-4550 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19  Gusi kogukonna turg Gusi kogukonna turg 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Kuldne produkt Kuldne produkt 172 Church Street, San Francisco, CA 94114 415-431-1536 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19 |
