| Toidubuzz: aprikooside ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Aprikoosid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Gold Velvet ™ aprikoosidel on kuldne, sametiselt pehme nahk, mida saab värvida punaste ja tumedamate oranžide toonidega. Kuldvelvet ™ aprikoosid on kollase aprikoosi välimusega võrreldavad, keskmise suurusega, kergelt pikliku ja kuldse varjundiga viljalihaga. Ülimagus maitse ja madal happesuse tase tuletavad maitsjatele sageli meelde magustoidu või aprikoosihoidiste söömist.
Aastaajad / saadavus
Gold Velvet ™ aprikoosid on suve alguses saadaval lühiajaliselt.
Praegused faktid
Aprikoosid Gold Velvet ™ on aprikoositüüp, mille on välja töötanud Kingsburg Orchards Californias. Gold Velvet ™ aprikoosid on tuntud kui spetsiifilised aprikoosid, mis piiritleb selle puuvilja päritolu aprikooside perekonna osana, kuid tolmeldab ploom. Kingsburgi viljapuuaiad arendasid välja patenteeritud aprikooside sarja „Velvet ™”, mille sortide hulka kuuluvad Black Velvet ™ ja Red Velvet ™. Selle aprikoosisordi nimi on mõeldud kõige rohkem peegeldama puuvilja naha ja mahlase liha värvi ja tekstuuri, mitte selle pärandit.
Rakendused
Gold Velvet ™ aprikoose saab kõige paremini kasutada värskeks söömiseks, käest ära või toorelt viilutatud nii soolastesse kui ka magusatesse roogadesse. Kuid nad teevad ka maitsvaid kompotte, moose, redutseeringuid ja magustoite. Tasuta maitsete hulka kuuluvad vanill, muskaatpähkel, troopilised puuviljad, tsitruselised, mesi ja ingver. Soolaste paaride hulka kuuluvad mahedad toorjuustud nagu chevre ja ricotta, ürdid nagu rukola, tšillid, cilantro, jalapeno, magus sibul, basiilik ja apteegitill. Maha keetmisel säravad aprikoosid sealiha, kana, grillitud kala ja kammkarpide glasuurina.
Geograafia / ajalugu
Aprikoos Gold Velvet ™ on 21. sajandi patenteeritud sort, mille on välja töötanud Kingsburgi viljapuuaiad San Joaquini orus Californias. See on üks paljudest Kingsburg Orchardi patenteeritud sortidest, mis on identifitseeritud “Velvet ™” tüüpi aprikooside seerias. Gold Velvet ™ aprikoosid arenevad kliimas, kus talvine temperatuur on pehme ja suvine hooaeg pikk, soe ja kuiv. Aprikoos Gold Velvet ™ on spetsiifiline puuvili, mis on tekkinud aprikoosi ja ploomi hübridisatsiooni tulemusel. Aprikoos on koduks Hiina kesk- ja loodeosa mägipiirkondadele. Euroopa ühine ploom pärineb tõenäoliselt Kaukaasia ja Kaspia mere ümbruse piirkonnast. Kaubandusteed ja uuringud levitasid neid vilju päritolukohast lõpuks Euroopasse ja lõpuks ka uude maailma.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad aprikoose Gold Velvet ™. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Krazy köögiema | Mesi ja tüümiani grillitud aprikoosid | |
| David Lebovitz | Aprikoosimoos | |
| Aurune köök | Kammkarbid aprikoosikastmega |
