Kirjeldus / maitse
Kuldkõrvits on väikesest kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 7–10 sentimeetrit ja kahe naelaga ning ovaalne ja kükitatav, kergelt kaldus kujuga. Oranž koor on sile, vertikaalsete peenete servadega, mis ulatuvad kõrvitsa pikkusesse. Samuti on tähelepanuväärne 5–7-sentimeetrine kare, helepruun vars, mis jääb tavaliselt pärast koristamist kinniseks, et pikendada kõrvitsa säilivusaega. Paks liha on erkoranž, tugev ja keskseemneõõnsusega, mis sisaldab viljaliha ja mõnda lamedat kreemjat värvi seemet. Keedetud kujul pakub Golden Nugget squash tärklise tekstuuri ja magusa maitsega liha.
Aastaajad / saadavus
Kuldkõrvitsat on saadaval sügisel kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Kuldnugitsa kõrvits, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita maxima hulka, on iga-aastane talvekõrvits ja kuulub Cucurbitaceae perekonda koos kõrvitsate ja kõrvitsatega. Põhja-Dakota osariigis aretati Golden Nuggeti kõrvits, mida tuntakse ka idamaise kõrvitsana, algselt magusate kartulite asendajana lühikese maitsega kasvupiirkondades. Vabanedes osutus see paljude kasvupiirkondade jaoks hästi kohanenud ja oli populaarse koduaia kabatšokina kinni oma võime tõttu püsida kompaktsena ja anda märkimisväärset saaki.
Toiteväärtus
Kuldkõrvits sisaldab kiu, rauda, kaaliumi, A-vitamiini, C-vitamiini, beetakaroteeni ja niatsiini.
Rakendused
Kuldkõrvits sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks, aurutamiseks, keetmiseks ja hautamiseks ning seda saab valmistada koos nahaga või ilma, kuid lõppkokkuvõttes tuleks nahk enne söömist eemaldada. Keedetud kõrvitsat saab püreestada ja lisada risotto, supi või karri hulka ning lisada ka pajaroogadele, pirukatele, tacodele, salatitele, pastaroogadele ja tšillile. Selle väike suurus sobib suurepäraselt täidisega ja küpsetatud squashi jaoks, kui see on täidetud liha, teravilja, köögivilja ja juustuga. Golden Nugget -kõrvitsapaar sobib hästi kaneeli, muskaatpähkli, karri, salvei, mangoldi, lehtkapsa, peterselli, cilantro, paprika, õuna, pirni, jahvatatud veiseliha, vorsti, kinoa, riisi, vahtrasiirupi, röstitud pekaanipähklite, või, koore, sulatamise ja kõvad juustud ja palsamiäädikas. See säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni kaks kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Golden Nugget squash oli 1966. aasta kõigi Ameerika sektsioonide (AAS) võitja, mis on auhind uutele põllukultuuridele, mis on aias kasvatatud puuvilja- ja köögiviljakatsetes igal aastal paremad. Kuldkõrvitsat kiidetakse selle võime eest kasvatada maguskartuli asenduskultuurina lühikese hooajaga piirkondades ja põõsastikus kasvades on see kompaktne taim, mis annab aakri kohta suuremat saaki kui muud viinapuude tüüpi kõrvitsad.
Geograafia / ajalugu
Kuldse Nuggeti kõrvitsa töötas välja dr Holland 1966. aastal Põhja-Dakotas Fargo Põhja-Dakota põllumajanduskatsejaamas, püüdes luua asenduskultuuri maguskartulile, mis võib õitseda lühikese kasvuperioodi jooksul. Täna on see saadaval põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades kogu Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Golden Nugget Squashit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Minu retseptid | Kinoaga täidetud squash | |
| Maybelle toitmine | Küpsetatud Golden Nugget Squash | |
| Gardenista | Maitsestatud Squash |
