Kirjeldus / maitse
Kreeka viigimarjad on üldiselt väikesed, sõltuvalt sordist erineva suurusega ja neil on ümmargune sibuljas põhi, mis varre otsas kitseneb kaela. Sile ja pingul naha värvus on sini-lilla, näib peaaegu must, kuni punakasrohelise, punakaskollase ja heledate triipudega rohelise varjundini. Õhuke naha all on viljaliha värvus valge, roosa, punane kuni kollane ning nätske, kleepuva konsistentsiga, paljude väikeste söödavate krõmpsuvate seemnetega. Küpsuse korral võib nahk viigimarja silmas või põhjas mõraneda, moodustades viljalihale väikese ava. Kreeka viigimarjad on pehme ja karge tekstuuriga ning on üldiselt magusad ja mesise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Kreeka viigimarjad on saadaval suve keskpaigast kuni hilissügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Ficus carica alla klassifitseeritud Kreeka viigimarjad kasvavad laialivalguvatel igihaljadel puudel, mis kuuluvad Moraceae ehk mooruspuu perekonda. Viigimarjade kasvatamine ja selektiivne aretamine iidsetest aegadest alates on Kreeka üks suurimaid viigimarjatootjaid maailmas ja kasvatab väikseid puuvilju nii värskeks tarbimiseks kui ka kaubanduslikuks töötlemiseks. Arvatakse, et ligikaudu pool toodangust müüakse riigisiseselt, teine osa aga eksporditakse Saksamaale ja Ameerika Ühendriikidesse kuivatatud viigimarjade, mooside ja pastadena. Kreeka viigimärgi all leidub palju erinevaid viigimarjasorte, sealhulgas mustad viigimarjad, kuninglikud viigimarjad ja punased viigimarjad. Paljud neist viigimarjadest paiknevad väga spetsiifilistes kasvupiirkondades kogu Kreekas. Kuigi Kreeka viigimarjad erinevad värvi, suuruse ja maitse poolest, on need kogu riigis tuntud ja austatud ning neid leidub tavaliselt kasvamas viinamarja-, oliivi- ja mandliaedade piiridel, linnaparkides, koduaedades, hoovides ja mujal. kinnisvara read.
Toiteväärtus
Kreeka viigimarjad on suurepärane kaaliumiallikas, mis aitab vähendada kõrget vererõhku, sisaldab palju kiudaineid, mis võivad seedimist stimuleerida, ja on väga leeliseline toit, mis aitab tasakaalustada pH taset kehas. Viigimarjad sisaldavad ka kaltsiumi, rauda, magneesiumi, vitamiine A ja B1, mangaani, fosforit ning on hea antioksüdantide allikas immuunsüsteemi tugevuse suurendamiseks.
Rakendused
Kreeka viigimarjad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende nätske, karge tekstuur ja magus maitse on värsked, käest kätte tarbides. Nii nahk kui ka liha on söödavad ning viigimarjad saab viilutada pooleks ja visata salatitesse, täita vürtside või pähklitega ja katta meega, viilutada üle teravilja, jogurti, kaerahelbed, jäätise ja tortide, kasutada küpsetatud maitseainetena või šokolaadi sisse kastetud ja magusa magustoiduna. Kreeka viigimarju saab ka keedisteks ja hoidisteks küpsetada, pastasse segada või pikemaks kasutamiseks kuivatada. Kreekas kasutatakse viigimarju sykomaithas, mis on viigimarjalehe sisse mähitud ja küpsetatud fenkolist, viigimarjadest ja kreeka pähklitest lamestatud kook. Viigimarju kasutatakse ka süüka gemistas, mis on muskaatpähkli, kaneeli, nelgi ja kreeka pähklitega täidetud viigimarjad, mida tavaliselt pakutakse vanillikreemi või jäätise kohal. Kreeka viigimarjad sobivad hästi selliste juustudega nagu fromage blanc, blue, ricotta ja mascarpone, kuivatatud liha nagu salaami ja prosciutto, puuviljad nagu virsikud ja pirnid, rukola, tume šokolaad ja pähklid nagu pistaatsiapähklid, männipähklid, kreeka pähklid ja mandlid. Värsked viigimarjad säilivad külmkapis kilekotis hoides 2-3 päeva. Kuivatamisel säilivad viigimarjad õhukindlas anumas jahedas, kuivas ja pimedas kohas 6–12 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Vanad kreeklased uskusid, et viigimarjad sümboliseerivad jõukust ja rahu ning neid hinnati eriti Atika nime kandvas piirkonnas, mis asus Ida-Kreekas poolsaarel. Ka Atika valitseja Solon tunnistas viigimarja väärtust ja pidas isegi ebaseaduslikuks viigimarjade eksportimist väljaspool Kreekat, et magusaid puuvilju kohalikele elanikele reserveerida. Tänapäeval on Atika piirkond tuntud endiselt viigimarjakasvatuse poolest ja Markopoulo Mesogaias on piirkonnas asuv linn, mis on kõige rohkem kuulus oma värskete viigimarjade poolest. Markopoulos sai Euroopa Liit 1996. aastal mõnele kuninglikele viigisortidele kaitstud geograafilise tähise või kaitstud geograafilise tähise, mis on märgis, mis antakse siis, kui viigimarja kvaliteet sõltub kliimast või ainulaadsetest kasvatuspraktikatest, mida omistatakse konkreetsele kasvupiirkonnale. KGT-sildid on muutunud tarbijale kvaliteedi ja kindluse märgiks, et eseme maitse ei kahjustu.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et viigimarjade emakeel on alaealine Aasia ja neid toodi Kreekasse Egiptusest umbes 9. sajandil e.m.a. Kuna viigimarja kasvatamine algas Kreekas, töötati aastatepikkuse selektiivse aretamise teel välja palju erinevaid sorte, mis levisid kiiresti kogu riigis. Praegu kasvatatakse Kreeka viigimarju kogu Kreekas laialdaselt märkimisväärsete piirkondadega, sealhulgas Evia, Markopoulo ja Kalamata, ning viigimarjad on kohalikelt turgudelt värsked ja kuivatatud toidukaupade ja veebipõhiste jaemüüjate kaudu.
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud Kreeka viigimarju iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 202 päeva tagasi, 20.8.20 Jagaja kommentaarid: viigimarjad 🇬🇷  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 204 päeva tagasi, 18.08.20 Jagaja kommentaarid: Viigimarjad mustad 🇬🇷  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 204 päeva tagasi, 18.08.20 Jagaja kommentaarid: Viigimarjad rohelised 🧩  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 526 päeva tagasi, 01.10.19 Jagaja kommentaarid: viigimarjad kreeka keeles  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus värske SA Ateena keskturg Kreeka Y-14 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 531 päeva tagasi, 26.9.19 Jagaja kommentaarid: Kreeka viigimarjad  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 538 päeva tagasi, 19.09.19 Jagaja kommentaarid: punased viigimarjad hooajal 🇬🇷  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 540 päeva tagasi, 17.09.19 Jagaja kommentaarid: Punased viigimarjad - Kreeka toodang 🇬🇷  Archontiko Miaouli Hydra saar Atika, Kreeka Umbes 547 päeva tagasi, 10.9.19 Jagaja kommentaarid: Kreeka viigimarjad puus  4 Seasons Bio - mahetoiduturg 4SeasonsBio Nikis 30 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 550 päeva tagasi, 9.7.19 Jagaja kommentaarid: Kreeka viigimarjad  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Tärn värske IKE Ateena keskturg L13 00302104814843 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 554 päeva tagasi, 9.03.19 Jagaja kommentaarid: Kreeka viigimarjad! |
