Kirjeldus / maitse
Rohelistel avokaadosortidel on erkroheline koor, mis jääb roheliseks ka vilja küpsemisel, kuigi see võib olla pruunide triipude või laikudega laiguline. Rohelisi avokaadosid on erineva kuju ja suurusega, varieerudes pirnikujulistest ümardatuteni ja kaaludes naela või rohkem. Rohelise nahaga avokaado sordid kipuvad olema siledama nahaga suuremad kui tavalisel avokaadol. Neil on õhuke kuni keskmise paksusega nahk, mõningaid sorte, näiteks pinkertoni avokaado, on eriti kerge koorida. Kahvaturoheline kuni kuldkollane liha on tavaliselt kindlam, vähem rasva- ja õlisisaldusega ning maitse võib varieeruda mahedast ja mõnevõrra vesisest, nagu zutano avokaado, rikkaliku, magusa ja pähklise maitsega nagu gweni avokaado.
Aastaajad / saadavus
Rohelised avokaadod on saadaval suvel kuni talvekuudeni.
Praegused faktid
Avokaadod, teaduslikult nimetatud Persea Americana, on botaaniliselt klassifitseeritud Lauraceae ehk Laureli perekonna marjaks. Geneetilise rassi järgi liigitatakse nad kas Guatemala, Mehhiko või Lääne-India kategooriasse, kusjuures enamik rohelisi avokaado sorte on kas Lääne-India või Guatemala-Lääne-India hübriidid. Rohelised avokaadod ei suuda tavaliselt nii hästi vastu pidada koristamisjärgsele käitlemisele ning on sageli pakasele ja haigustele vastuvõtlikumad. Seetõttu on need tavaliselt kaubanduslikult ebaselged ja neid leidub kõige sagedamini nende kasvupiirkondade põllumajandustootjate turgudel ja spetsialiseeritud kauplustes. Need on populaarsed kogu Kariibi meres ja Kesk-Ameerikas, samuti Florida osariigis ja mujal USA idaosas. Floridas kasvatatud rohelise koorega avokaado sorte nimetatakse ühiselt Florida avokaadodeks, millest mõned populaarsemad üksikud sordid on Lula, Bernecker, Taylor ja Pollock. Muud märkimisväärsed rohelised avokaado sordid väljaspool Floridat hõlmavad avokaadosid Fuerte, Bacon, Gwen, Reed ja Pinkerton.
Toiteväärtus
Avokaadod on heaks kiudainete, folaadi, C-vitamiini, K-vitamiini ja E-vitamiini allikaks. Need sisaldavad kõigist puuviljadest suurimat valguallikat ja neis on portsjoni kohta rohkem kaaliumi kui banaanides. Rohelised avokaadod on üldjuhul tuntud madalama rasva- ja kalorisisaldusega kui nende kolleegid nagu hass, kuna need sisaldavad tavaliselt vähem õli ja rohkem veesisaldust.
Rakendused
Rohelisi avokaadosid saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Nende kindel liha hoiab oma kuju hästi, mistõttu need sobivad kõige paremini viilutamiseks või kuubikuteks võileibade, röstsaia, smuutide, salatite, suppide ja muu jaoks. Sõltuvalt sordist võib purustamine põhjustada vesise tekstuuri, kuna mõnel rohelisel avokaadol on suurem niiskusesisaldus. Ühendage rohelised avokaadod soola, tsitruseliste, tomatite, värskete ürtide, laagerdunud juustude, liha ja mereandidega ning muude tervislike rasvadega, nagu oliiviõli või pähklid. Hoidke avokaadosid kuni täieliku valmimiseni toatemperatuuril, tavaliselt kuni umbes kolm päeva, pärast mida saab lagunemisprotsessi aeglustamiseks kasutada jahutamist. Pange tähele, et suurematel rohelistel avokaado sortidel on lühem säilivusaeg ja neid tuleks pärast küpset söömist päeva või kahe jooksul ära süüa. Lõigatud avokaadod võivad värvimuutuste vältimiseks pintselda sidrunimahla või äädikaga, kaetud ja külmkapis päev või kaks.
Etniline / kultuuriline teave
Mahlased ja magusad rohelised avokaadod on eriti populaarsed Ameerika Ühendriikide idarannikul Kariibi mere piirkonna sisserändajate seas. Rohelise koorega avokaado sordid on levinud kogu Kariibi merel ja Kesk-Ameerikas, samas kui Ameerika turul domineerib hass avokaado, mis muutub küpsemisel mustaks ja on küpsena kergesti eristatav. Ehkki Ameerikas eelistatakse endiselt rohelist ja kreemjat avokaadot roheliste avokaadode asemel, on huvi eksootiliste ja troopiliste toodete vastu üha kasvav ning roheliste avokaadode populaarsus on tõusmas.
Geograafia / ajalugu
Avokaadod on pärit Mehhikost ja Kesk-Ameerikast ning pärinevad vähemalt 7000 aastat e.m.a ja kasvatamine algas enne ühist ajastut. Nad olid Mesoamericas tuhandeid aastaid toiduga seotud põhitooted, enne kui nad 1833. aastal Lääne-Indiast Florida osariiki 'alligaatorpirnidena' toodi. Florida omistatakse esimesele avokaadode kasvatamise osariigile Ameerikas ja tänapäeval on see tuntud oma väikese tööstus keskendus suurematele sileda koorega, mahlastele ja magusatele roheliste avokaado sortidele. California seevastu toodab ligi 90 protsenti kodumaisest varust, kusjuures suurema osa toodangust moodustavad väiksemad, tumedad, karedanahalised, rikkad ja kreemjad avokaado.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelisi avokaadosid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Retseptitüdruk | Avokaado Manchego juustu omlett | |
| Veinipreili kokad | Lihtne mereandide avokaado salat | |
| Pole vaja lusikat | Grillitud kammkarbid avokaado ja maisisalsaga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud rohelisi avokaadosid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ramstore-Ramagore Magnum sularaha ja kanna Almaguli mikrorajoon, 18A, Almatõ, Kasahstan Umbes 26 päeva tagasi, 21.02.21 Jagaja kommentaarid: Roheline avokaado Peruust  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 376 päeva tagasi, 28.02.20 Jagaja kommentaarid: Suured ja värsked avokaadod  Publix Supermarket Publix https://www.publix.com LähedalDecatur, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: Slimcado on Florida Green avokaado sort, mida müüakse Publixis |
