| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rohelised mustikad on väikesed ümarad viljad, läbimõõduga 5–15 millimeetrit. Neil on sile kahvaturoheline nahk, aeg-ajalt lillakas või roosa põsepuna ja püsiv tupik varre otsas. Marjad on tugeva, kahvaturohelise, karge tekstuuriga viljalihaga ja pakuvad väga hapukat, happelist maitset.
Aastaajad / saadavus
Rohelisi mustikaid on saadaval hiliskevadel kuni suve alguseni.
Praegused faktid
Rohelised mustikad on Vaccinium corymbosumi või reie-põõsasmustika ja Vaccinium angustifolium'i või madalama põõsaga mustika valmimata viljad ja nende kahe hübriidid. Ebaküpseid puuvilju ei koristata tavaliselt kaubanduslikuks otstarbeks, kuid nii Prantsuse kui ka Lähis-Ida köögis kasutatakse kastmete ja vürtside retseptides mitut küpsemata puuvilja sorti.
Toiteväärtus
Rohelised mustikad sisaldavad suures koguses C- ja K-vitamiine, toidukiudaineid ja mangaani ning sisaldavad väiksemas koguses B-kompleksi vitamiine, E-vitamiini ja vaske. Väikesed marjad sisaldavad ka väheses koguses kaltsiumi, rauda, magneesiumi, fosforit, kaaliumi ja tsinki. Valmimata marjad ei sisalda küpsetes marjades pakutavaid antioksüdante suures koguses.
Rakendused
Rohelisi mustikaid ei sööda tavaliselt toorelt, neid keedetakse või marineeritakse kõige sagedamini. Nendest saab valmistada verjuse ehk verimahla, mida valmistatakse traditsiooniliselt viinapuude hõrenemiseks korjatud valmimata viinamarjadest. Verjust saab kasutada äädika või tsitruseliste mahla asendajana kastmetes ja marinaadides. Ferment Rohelised mustikad kasutamiseks rohelistes või kartulisalatites või liha või köögiviljaroogade maitseainetena. Neid võib marineerida, ahhaari (hapukas, vürtsikas ja magus India maitseaine) või chutney jaoks. Roheliste mustikate pesemine kuuma vee ja äädikaga aitab neid külmkapis värskena hoida kuni kaks nädalat. Hoidke pesemata marju kuni viis päeva külmkapis. Neid saab pesta ja külmutada ka kuni neli kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Valmimata puuvilju, nagu rohelisi mustikaid, marineeritakse sageli ja kasutatakse Lähis-Ida või India retseptides. Hispaanias on lemmik rohelised mandlid. Iraanis ja teistes Pärsia riikides nauditakse küpseid rohelisi ploome värskelt või marineeritult. Rohelised aprikoosid on Pärsia ja Ida-Euroopa köökides populaarsed.
Geograafia / ajalugu
Rohelised mustikad on pärit Põhja-Ameerikast, piki idarannikut Kanadast Floridani. Mustikat on viis erinevat peamist sorti: madalpõõsas, põhjapoolne kõrgrõhkkond, lõunapoolne kõrgrohi, küülikusilm ja poolkõrgus. Põhjapoolne kõrgrohu mustikas on kogu maailmas kõige sagedamini kasvatatav sort. Mustikaid hakati esimest korda kasvatama Ameerika Ühendriikides 20. sajandi alguses. Praegu kultiveeriti neid Põhja-Ameerikas peamiselt Californias, Vaikse ookeani loodeosas, Michigani, Indiana, Mississippi, Georgia ja Florida osariigis ning Briti Columbias Kanadas ja Tšiilis, Argentinas, Peruus ja Lõuna-Ameerikas Uruguays. Rohelisi mustikaid korjatakse kevadel ja neid saab koristada tavalise hooaja alguseni ning kõige tõenäolisemalt võib neid märgata talupidajate turgudel või koduaias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelisi mustikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud rohelisi mustikaid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Sertifitseeritud talupidajate turg Steve Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 lähedalPalm Springs, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 Jagaja kommentaarid: Valmis marineerimiseks  Virginia Parki põllumeeste turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: Rohelised mustikad märkasid Virginia Parki põllumeeste turul. Tänaseks roheline, mustikad tulevad, kui see soojeneb.  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem 661-330-3396 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 728 päeva tagasi, 13.03.19 |
