Kirjeldus / maitse
Roheline võikõrvitsa kõrgus on väike või keskmise suurusega, läbimõõt on keskmiselt 10–20 sentimeetrit ja kõrgus 5–7 sentimeetrit ning ümar, kükitatav ja kompaktse kujuga. Tumeroheline nahk on tähniline ja laiguline helerohelise kuni halli märgistusega ning sibulakujulistel poolhammastel külgedel kulgevad kitsad triibud. Rohelise võikõrvitsa õie otsas on iseloomulik turbanilaadne kork, mis kasvab kõrvitsa küpsemisel ja tal on ka beež kare vars. Paks liha on oranž, tihe ja selle keskel on õõnes, mis sisaldab nöörilist viljaliha koos paljude kreemja, kõva ja lameda seemnega. Rohelisel võikõrvitsa värskel viilutamisel on kurgile sarnane puhas ja roheline aroom, kui see on keedetud, viljaliha muutub poolkuivaks, satiinseks ja siledaks, mahe, magusa maitsega, mis sarnaneb kastanite, maguskartulite ja hubbardiga kõrvits.
Aastaajad / saadavus
Roheline võikõrvits on saadaval sügisel läbi talve.
Praegused faktid
Botaaniliselt Cucurbita maxima alla klassifitseeritud roheline võikõrvits on populaarne talvekõrvitsasort, mis kasvab 1–4 meetri pikkustel viinapuudel ja kuulub kõrvitsate ja kõrvitsate hulka Cucurbitaceae sugukonda. Roheline võikõrvitsa avastati algselt juhusliku seemikuna ja see aretati alternatiiviks bataatidele kulinaarsetes roogades. Roheline võikõrvits on tänapäeval oma maitse ja kreemja tekstuuri poolest üks eelistatumaid talvekõrvitsaid ning seda kasutatakse laialdaselt eelroogades, lisandites ja pearoogades.
Toiteväärtus
Roheline võikõrvits sisaldab palju A-vitamiini, täpsemalt beetakaroteeni, sisaldab ka toidukiudaineid ja veidi C-vitamiini.
Rakendused
Buttercup squash sobib kõige paremini küpsetatud rakenduste jaoks, näiteks küpsetamiseks, aurutamiseks või röstimiseks. Keedetud liha võib püreestada ja kasutada pirukate ja ravioolide täidisena või lisada suppidele, risotodele, kastmetele ja karritele. Seda saab ka koorida, kuubikuteks lisada ja lisada tšillile, enchiladadele, pitsale, pastapreparaatidesse või täita ja küpsetada nii magusate kui ka soolaste täidistega. Maitse ja tekstuuriga, mis sarnaneb bataadile, saab seda retseptides mugula asemel kasutada. Buttercup squash paar sobib hästi kõvade juustude, pähklite, fariinsuhkru, jahvatatud veiseliha, läätsede, kaneeli, muskaatpähklite ja värskete ürtidega nagu salvei, cilantro, murulauk ja petersell. See säilib jahedas ja kuivas kohas kuni kolm kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Roheline võikõrvits oli üks viiest kõrvitsast sajast kolmekümne neljast erinevast kultivaatorist, millele 1937. aasta raamatu “The New York köögiviljad” autorid andsid suurepärase maiguse, kreemja tekstuuri ja kompaktse suuruse.
Geograafia / ajalugu
Buttercup squash avastati 1925. aastal juhusliku seemikuna Põhja-Dakota osariigi ülikooli põllumajanduskatsejaamas asuva kvaliteetkõrvitsa kasvupiirkonnast. Arvatakse, et kvaliteetkõrvitsa ja essexi sordi ristandiks on võikapsaskõrvits leidnud dr Albert F. Yeager. Kõrvitsa seemned päästeti, istutati uuesti ning nad läbisid aastaid valiku ja enesetolmlemise, kuni see vabastati 1931. aastal võilille nime all. Dr Yeager aretas kõrvitsa spetsiaalselt maguskartuli asenduseks, mida oli Põhja-Alföldil raske kasvatada. Võikõrvits oli Ameerika Ühendriikide ajaloos üks põhjalikumalt testitud kõrvitsatest ja enne selle vabastamist läbis Põhja-Dakota kolledžis põhjalikud uuringud, et testida maitset, tekstuuri, värvi, suhkrutaset ja kuivainesisaldust. Täna võib rohelist võikapsast kõrvitsat leida Ameerika Ühendriikide spetsialiseeritud toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelist võikõrvitsat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Green Buttercup Squashit rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 149 päeva tagasi, 12.10.20 Jagaja kommentaarid: Buttercup Squash JK Thile'ilt  Westfieldi kogukonna talupidajate turg LähedalMiddleton, Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 375 päeva tagasi, 29.02.20  Virginia Parki põllumeeste turg Tamai pere talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 424 päeva tagasi, 11.01.20 |
