| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Rohelise kaktuse pirnid on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt 5–10 sentimeetri pikkused ja pikliku kujuga, mis sarnanevad avokaadoga. Puuviljad moodustuvad kollastel, roosadel, punastel või lilladel õitel, mis kasvavad nopalastel või rohelistel kaktusepatjadel, ja vilja paks nahk on heleroheline ning kaetud karedate muhkude ja okastega, mida tuntakse kui glohhiide. Need teravad okkad on pisikesed, juuksetaolised ja raskesti nähtavad ning neid leidub naha areolides. Vilja sees on kollane viljaliha niiske, sisaldades palju kõvasid söödavaid pruuni-musta seemneid. Seemned on liiga kõvad, et neid täielikult närida ja neid saab tervelt alla neelata või täielikult minema visata. Küpsena on rohelise kaktuse pirnid mahlased ja aromaatsed, pakkudes pirni- ja arbuusinüanssidega magusat maitset.
Aastaajad / saadavus
Rohelise kaktuse pirnid on saadaval varasügisel kuni kevadeni.
Praegused faktid
Rohelised kaktuse pirnid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud perekonna Opuntia osaks, on üheaastased söödavad viljad, mis kasvavad kaktuse lamedate padjandite servadel ja kuuluvad kaktuste või kaktuste perekonda. Tuntud ka kui kaktusõun, viigipirn, barbaar, tuunikala ja india viigimari, on palju erinevaid kaktusepirnide sorte, mille värvus võib varieeruda kollasest, punasest, oranžist kuni roheliseni. Vaatamata oma nimele ei kuulu rohelise kaktuse pirnid pirnide sugukonda ja neile pandi see nimi nende kuju sarnasuse tõttu. Rohelise kaktuse pirnid kasvavad metsikult kogu Mehhikos ja Kesk-Ameerikas ning neid kasvatatakse tavaliselt koduaedades kuni suurte istandusteni. Neid eelistatakse magusa liha poolest ja neid saab kasutada mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes nii toores kui ka keedetud kujul.
Toiteväärtus
Rohelise kaktuse pirnides on palju nii magneesiumi kui ka C-vitamiini ning need on ka heaks kiudainete allikaks.
Rakendused
Rohelise kaktuse pirnide käitlemisel tuleb olla ettevaatlik. Isegi toidupoest ostetuna võivad rohelise kaktuse pirnidel siiski olla pinnale kinnitatud mõned pisikesed, karvataolised okkad, mis võivad tekitada ebamugavust ja ärritust. Vilju tuleks hoida tangide või kummikinnastega, et vältida torkivate kiudude tungimist sõrmedesse. Samuti tuleks neid okaste eemaldamiseks loputada ja nühkida jahedas vees või põletada tule kohal. Pirniliha saab viilutada ja kasutada värskelt puuvilja- ja rohelistes salatites või jogurti ja teravilja lisandina. Pirnid võib ka läbi peene võrgusilma sõela pressida, et seemned püreestada. Pärast püreestamist saab mahla kasutada sorbettide, smuutide, kokteilide, salatikastmete, marinaadide ja kastmete alusena. Rohelise kaktuse pirne saab ka aeglaselt küpsetada, et valmistada hoidiseid, moose ja želeesid muffinite, pannkookide ja tortide serveerimiseks. Rohelise kaktuse pirnid kiidavad munaputru, avokaadot, paprika, tomati, sidruni, laimi, apelsini, piparmündi, kana, veise-, sealiha, kookosvee, fariinsuhkru ja vahukoore. Külmkapis hoides säilivad need kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Roheliste kaktuste pirne on Mehhikos kasutatud juba tuhandeid aastaid kulinaariana ja paranemise edendamiseks. Paljud kohalikud elanikud usuvad, et pirnid võivad aidata vähendada põletikku, puhitus ning liigeste ja lihaste valu. Lisaks meditsiinilisele kasutamisele püreestatakse Oaxacas rohelise kaktuse pirnid ja neid serveeritakse horchata, mis on riisi-mandli jook, peal.
Geograafia / ajalugu
Mehhikost ja Ameerikast pärinevad nii viigikaktuse pirnid kui ka padjad on juba iidsetest aegadest kasutatud ja lõpuks avastajate ja ekspeditsioonide kaudu Euroopasse jõudnud. Kogu Vahemerel levinud vili sai Sitsiilias ülipopulaarseks, kus see jõudsalt edenes kuivas maastikus ja soojas kliimas. Kaktusepirni ärikasvatamine Ameerika Ühendriikides algas 1900-ndate aastate alguses Sitsiilia immigrandi poolt Californias Marco Rancadore nime all. Täna võib rohelise kaktuse pirne leida Ameerika Ühendriikide edelaosas, Mehhikos, Põhja-Aafrikas, Lähis-Idas, Vahemeres, Austraalias, Lõuna-Aasias ja Vaikse ookeani lõunaosas asuvatel kohalikel põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelisi kaktusepirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Green Cactus Pirne, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 139 päeva tagasi, 22.10.20 Jagaja kommentaarid: Kaktuse pirnid  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 211 päeva tagasi, 11.08.20 Jagaja kommentaarid: Kaktuse viigimarjad 🇮🇹  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LähedalTustin, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 409 päeva tagasi, 26.01.20  Bristoli talud Yorba Linda Bristoli talud - Yorba Linda pst 18421 Yorba Linda pst Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com LähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Pam Itaalia Umbes 547 päeva tagasi, 10.9.19 Jagaja kommentaarid: Mõnus värskendav ja kerge suupiste suvel!  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY talupidajate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Kaktus pirnid Bufordi põllumeeste turul  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 568 päeva tagasi, 20.08.19 Jagaja kommentaarid: Kaktuse pirnid  Chavezi supermarket ja Taqueria Chavezi supermarket 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com LähedalKirsimaa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  San Mateo tooteturg San Mateo tooteturg 175 W, 25. avenüü San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com LähedalPüha Matteus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 01.08.19  Cardenas Cardenase turud - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael, CA 94901 415-578-3971 lähedalSan Rafael, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Lossi El Castillo Carniceria / toiduturg 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 lähedalPacoima, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Hea toiduturg Hea toiduturg 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 LähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 28.06.19  Paviljonid Paviljonid - Balboa puiestee 3100 W. Balboa puiestee Newport Beach CA 92663 949-675-2395 lähedalNewporti rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19  Altayebati turg Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 lähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19 |
