| Toidukumm: viigimarjade ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Joon | Kuula |
Kasvataja
| Penryni viljapuuaia erialad | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rohelised viigimarjad on üldiselt suuremad ja priskemad kui mustad viigimarjad. Küpsena on viigimarjad kahvatul laimirohelised, õlgadest alguse saanud roosa kuni pruuni kirevusega. Viigimarja kaal on otseses korrelatsioonis küpsuse ja suhkrusisaldusega. Raske viigimari on hea märk sellest, et see on nüüd söögivalmis. Selle liha sisaldab roostes maasikavärvilist tarretatud viljaliha, mis on koormatud puuviljaseemnetega. Tselluloosist eritub suhkrustatud siirup ja kondiitritooted, mida tumedamad viigimarjad ei suuda saavutada. Nooremate puuviljade maitse on lahjem, suhkrusisaldus madalam ja viljaliha on tekstuurilt pigem puuvillane, vähem tarretunud seemneõõnega. Viigipuu lehed on ka taime söödav osa.
Aastaajad / saadavus
Rohelised viigimarjad on saadaval suvest sügiseni.
Praegused faktid
Viigimarjad kasvavad mooruspuu perekonda kuuluval Ficuse puul (Ficus carica). Viigimarjasorte on ligi kakssada, seega kasvavad nad mitmesugustes vormides, värvides ja tekstuurides. Rohelisi viigimarjasorte on kümneid, sealhulgas taevane viigimari. Muude roheliste viigimarjade sortide hulka kuuluvad (roheline) garnsey, kadota, St. John, calimyrna, selg, ventura, panachee ja adria. Aadria viigimari on kõige tuntum roheline viigimari ja just viigimarja kasutatakse kõige sagedamini viigimarjade valmistamiseks.
Toiteväärtus
Viigimarjad on suurepärane kaltsiumi ja toidukiudude allikas. Neis on palju antioksüdante ja kuivatatuna arenevad mineraalid nagu vask, magneesium ja kaalium suurema protsendi võrra.
Rakendused
Rohelised viigimarjad on magusamad kui nii pruuni kalkuni kui ka mustad viigimarjaviigid, mis teeb neist parema valiku magustoitude ja kuivatatud (suhkrustatud) viigimarjana. Rohelisi viigimarju saab kasutada ka pruuni kalkuni ja mustade viigimarjaviigimarjade asendamiseks salatites, millele on lisatud mahedad kitsejuustud, lambajuustud nagu manchego ja värsked lehmapiimajuustud. Viigimarjadest saab uskumatuid moose ja kastmeid, nii magusaid kui soolaseid. Need on suurepärased seakõhu ja röstitud lambaliha lisandid. Viigimarjad sobivad muidugi suurepäraselt ka käest värskelt söömiseks. Pärast koristatud viigimarjade säilivusaeg on lühike ja neid tuleks süüa mõne päeva jooksul pärast valmimist.
Geograafia / ajalugu
Viigimarjad on üks esimesi taimi, mida inimene kultiveerib. Neid on kogu ajaloo vältel dokumenteeritud toiduallikana juba üle 11 000 aasta. Neid viljeleti esmakordselt Vana-Egiptuses, kuigi arvatakse, et nad on Lääne-Aasia põlisrahvad. Viigimarjad on endiselt tohutult esindatud Aafrika põhjaosas ja kogu Vahemere idaosas, eriti Kreekas ja Türgis. Nad on naturaliseeritud Vahemere lääneosas ja kogu USA parasvöötmes, peamiselt Lõuna-Californias. Roheliste viigimarjade sordid on pärit Vahemere idaosast, Itaaliast (aadria viigimari) ja isegi Californias, kus paljundamise teel töötati välja uued viigisordid.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelisi viigimarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Mereäärne pagar | Värske viigimarjaga kook | |
| Mitte ilma soolata | Viigi- ja melonisalat kreemja sidruni vinegretiga | |
| Heina heina | Ricotta juustukook Moscato viigimarjadega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud rohelisi viigimarju rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Garcia mahetalu lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 189 päeva tagasi, 9.02.20 Jagaja kommentaarid: Green Garnsey Fig  Keskturg LähedalBologna, Itaalia Umbes 511 päeva tagasi, 16.10.19  Ateena keskturg - Kreeka Looduse värske IKE Ateena keskturg Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 582 päeva tagasi, 06.06.19 Jagaja kommentaarid: Rohelised viigimarjad  Berkeley kauss Berkeley kauss 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com LähedalBerkeley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Monterey turg Monterey turg 2711 1550 Hopkinsi tänav Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com LähedalBerkeley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 588 päeva tagasi, 31.07.19 Jagaja kommentaarid: Viigimarjad veerevad nüüd  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 595 päeva tagasi, 24.07.19 Jagaja kommentaarid: Valged Kadota viigimarjad Murray peretaludest - Floral ja Jammy!  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 595 päeva tagasi, 24.07.19 Jagaja kommentaarid: Kadota viigimarjad on täpilised! Aitäh Murray peretalud!  Gusi kogukonna turg Gusi kogukonna turg 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 622 päeva tagasi, 27.06.19 Jagaja kommentaarid: viigimarjad kohapeal kasvatatud 🇬🇷  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 623 päeva tagasi, 26.06.19 Jagaja kommentaarid: Kadota viigimarjad Murray perekonnafarmidest |
