| McGrathi perefarmid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Roheline Okame spinat on vastupidav taim, mis kasvab kiiresti ja vohavalt, võimaldades hooajal mitu saaki koristada. See annab püstised tumeroheliste, mitme labaga lehtede kogumid pikkusega 25–30 sentimeetrit. Noolekujulised lehed on suured ja paksud, sileda pinnaga ning pikkade, õrnade, söödavate vartega. Roheline Okame spinat pakub mahlast tekstuuri ja mahedat pipart, maalähedast maitset. Pakkumine, beebi roheline Okame spinat on väiksem, õrnem ja mahedamaitseline.
Aastaajad / saadavus
Roheline Okame spinat on saadaval hiliskevadel ja suvekuudel.
Praegused faktid
Okame spinat on sile leht, Jaapani Spinacia oleracea sort. Ameerikas on see paremini tuntud kui “nooleots spinat”, ehkki nimetust ‘Okame’ kasutatakse uuematest sortidest eristamiseks sagedamini. Okame spinatit on kahte sorti, rohelise ja punase varrega ning see on kasvatajate, kokkade ja koduaednike lemmik oma beebilehtede poolest. Seda sorti kasvatatakse kasvuhoonetes, mille tulemuseks on õrnemad lehed.
Toiteväärtus
Roheline Okame spinat on suurepärane antioksüdantide allikas ja sisaldab brokolis neli korda beetakaroteeni. See sisaldab süsivesikuid, valke, kiudaineid, A- ja C-vitamiine, kaltsiumi, rauda ja foolhapet. Kõrge luteiini sisaldus spinatis aitab vähendada vere kolesteroolitaset. Optimaalseima toiteväärtuse saamiseks sööge Green Okame spinatit toorelt või kergelt küpsetatult.
Rakendused
Rohelist Okame spinatit kasutatakse toorelt või kergelt keedetult. Noori beebilehti kasutatakse toorelt salatites või närbitakse kuumades pasta- või teraviljaroogades. Küpsed lehed blanšeeritakse, aurutatakse või hautatakse. Tükelda ja sega pehmetesse juustudesse koos riivsaia, sibula, seente ja ürtidega linnuliha, sealiha või muu liha täitmiseks. Ühendage Aasia maitsega nagu soja, seesam, küüslauk, miriin ja tšilli. Paks tekstuur püsib hästi suppides, hautistes, praadimisel ja vedelike hautamisel. Hoidke rohelist Okame spinatit külmkapis kuni 5 päeva. Keedetud spinatit saab külmutada ja säilitada kuni 6 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis kasutatakse Green Okame spinatist ohitashit - roog blanšeeritud spinatist soolases kastmes, millele on sageli lisatud bonito helbeid. See on populaarne meetod, kuna Jaapani sort on paksem kui Ameerikas levinud spinati sort. Jaapani spinatisalati teine versioon nimega ‘gomae’ on valmistatud jahvatatud röstitud seesamiseemnetest sake-mirini sojakastmes.
Geograafia / ajalugu
Rohelise Okame spinati töötas sooja aastaaja sordina Takii Seedi ettevõte Jaapanis. See töötati välja millalgi 1980ndate lõpus. Okame spinat sobib hästi soojemasse kliimasse, kus pole võimalust külmuda. Okame spinat on aeglane poltidega, mis tähendab, et see peab kõrgematel temperatuuridel hästi vastu ja kasvab hästi suvekuudele. Rohelist Okame spinatit võib märgata kogu Kagu-Aasias ning põllumeeste turgudel või koduaedades USA soojades piirkondades.
