Kirjeldus / maitse
Guineo banaanid on väikesed kuni keskmise suurusega viljad, nende pikkus on keskmiselt 15–20 sentimeetrit ja neil on piklikud, kumerad kuni sirged, silindrikujulised ja nurkadega servad. Koor on noorelt poolpaks, sile, vahajane ja tumeroheline, küpsedes küpseb kuldkollase varjundini. Koor on ka jäik ja jääb rohelisele lihale tihedalt kinni, väliste kahjustuste tõttu on neil mõnikord mustad jäljed ja laigud. Koore all on liha tihe, kreemikas kuni kahvaturoosa ja tihe tärklise konsistentsiga. Guineo banaanid peavad olema küpsed, kui need on küpsed ja neil on pehme kreemjas tekstuur, millel on neutraalne ja peenelt magus maitse. Puuviljad võib jätta ka täielikult küpsema, võimaldades viljalihas oleval tärklisel suhkruteks muunduda, tekitades magusama maitse.
Aastaajad / saadavus
Guineo banaanid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Guineo banaan on üldine kirjeldaja, mida kasutatakse paljude erinevate Musaceae perekonda kuuluvate küpsete banaanide sortide hõlmamiseks. Kogu Lõuna- ja Kesk-Ameerikas kasutatakse banaaninimesid ostuprotsessi lihtsustamiseks sageli mitme sordi üldnimetusena. Guineo banaani kasutatakse roheliste banaanide kirjeldamiseks, mis on väiksemad kui jahubanaanid ja tärklise konsistentsiga. Puuvilju kasutatakse peamiselt kuumtöötlemisel ja neist on saanud Lõuna-Ameerika köögi põhikoostisosa, mida kohalikelt turgudelt saab taskukohaste hindadega hõlpsasti leida. Guineo banaanid on tuntud ka kui Colicero banaanid, Topocho banaanid ja Cachaco banaanid ning need on täidis, toitev koostisosa suppides, lisandites, eelroogades ja pearoogades.
Toiteväärtus
Guineo banaanid on suurepärane mangaani allikas, mis aitab aktiveerida ensüüme optimaalseks ainevahetuseks, vitamiin B6, mis aitab luua punaseid vereliblesid, kaalium, et tasakaalustada vedeliku taset kehas, ja C-vitamiin, et tugevdada immuunsüsteemi. Samuti on banaanid heaks kiudaineallikaks seedetrakti korrastamiseks ning sisaldavad väiksemas koguses A- ja E-vitamiine, fosforit, rauda, magneesiumi ja vaske. Lõuna-Ameerikas kasutatakse Guineo banaane loodusliku koostisosana seedimise parandamiseks, ärritunud soolega seotud sümptomite vähendamiseks ja veresuhkru taseme säilitamiseks.
Rakendused
Guineo banaane kasutatakse peamiselt noortena ja rohelistena, mis on lisatud küpsetatud rakendustesse nagu praadimine, keetmine, küpsetamine ja grillimine. Banaanid sisaldavad toores tärkliserikkast ja kindlat tekstuuri, mis muudab need värskeks tarbimiseks kõlbmatuks, kuid keedetuna tekitavad nad pehme konsistentsi ja neutraalse maitse, et täiendada kaasnevaid maitseid. Guineo banaanid on rahulikult viilutatud ja keedetud suppides ja hautistes liha, köögivilja ja aromaatidega, et tekiks täidis. Samuti keedetakse banaane ja hautatakse koos sibula, vürtside ja paprikaga, et saada marineeritud külgsalat. Kolumbias viilutatakse, praaditakse ja purustatakse Guineo banaanid tuntud eelroogapatsoni sisse. Neid keedetakse, püreeritakse ja segatakse refritoga, et saada kuulus Kolumbia hommikusöök, mida serveeritakse praetud munade, juustu ja valkudega. Guineo banaanid sobivad hästi liha, näiteks veise-, sea- ja linnuliha, mereandide, näiteks kala, krabi ja krevettide, aromaatsete ainetega nagu sibul, küüslauk, sibul, cilantro ja Tšiili paprika, kartul, yucca, squash, mais, herned, oliivid ja avokaado. Terved koorimata Guineo banaanid säilivad toatemperatuuril kuni ühe nädala või külmkapis hoides 8–10 päeva. Banaane saab ka koorida ja viljaliha võib suletud anumates külmutada 6–12 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Guineo banaanid on Colombia köögi põhikomponent, kuna puuviljad on laialt kasvanud, hõlpsasti turgudel leitavad ja odavad täidisega koostisosad. Tärkliserikkaid banaane müüakse sageli suurte linnade väikeste kohalike restoranide ja tänavatoidumüüjate kaudu, neid süüakse iga söögikorra ajal või vahepalana. Väljaspool suurlinna on banaanid tugevalt seotud ka Llanerose köögiga, mis on Colombia troopiline tasandik Colombias, mis on tuntud oma tohutute rohumaade, savannide, metsamaade ja karjakasvanduste poolest. Llanerod on Kolumbia kauboid ja nende köök on traditsiooniliselt südamlik, et neid täis hoida, kuna nad läbivad pikki hobuste rännakuid ja kipuvad põldudel karja pidama. Praetud Guineo banaanid on lemmik suupiste, mis tuuakse pikkadele reisidele, kuna see ei vaja jahutamist ja on täidlase iseloomuga. Samuti pakutakse banaane traditsiooniliselt hommiku- ja lõunasöögiks praetud valmististes või suppides ja hautistes.
Geograafia / ajalugu
Guineo banaanid on Kagu-Aasia päritolu banaanisortide järeltulijad, mida levitati kogu maailmas avastajate, rändavate rahvaste, orjakaubanduse ja kaubalaevade kaudu. Iidseid puuvilju tutvustati uues maailmas millalgi 16. sajandil Hispaania maadeavastajate kaudu ja viljad istutati kogu Kesk-Ameerikas, Kariibi merel ja Lõuna-Ameerika põhjapoolsetes piirkondades nii troopilises kui ka subtroopilises kliimas. Colombias kasvatatakse Andide piirkonnas Guineo banaane, mis suudavad vastu pidada mõnele kuivale ilmale, muutes need üheks enim eksporditavaks puuviljakultuuriks. Banaane kasvatatakse peamiselt Colombia Turbo, Chigorodo ja Apartado osakondades ning väiksemas mahus Magdalenas ja Guajiras, mida müüakse laialdaselt kohalikel turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Guineo banaane. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Guineo banaane iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Medellin Kolumbia Mercandu supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 102 päeva tagasi, 27.11.20 Jagaja kommentaarid: Guineo Colombia Urabá piirkonnast, mida kasutatakse vanaema suppides |
