Kirjeldus / maitse
Haruka tsitrusviljad on väikesed või keskmise suurusega, ovaalse kuni kerakujulise kujuga. Erekollane nahk on sile, paks ja sokitud paljude väikeste silmatorkavate õlinäärmetega. Mittevarre otsas on väljaulatuv ka selge lohk ja nahk on väga lõhnav, vabastades lõikamisel või koorimisel sidruni- ja greibi aroomi. Naha all on söödav ja väga magusa maitsega käsnjas valge auku kiht. Viljaliha on pehme, mahlane, õhukeste membraanide abil jagatud 10–11 segmendiks ja on kahvatukollane, hõlmates vähestele paljudele mittesöödavatele kreemikatele seemnetele. Haruka tsitrusvilju tarbitakse valdavalt värskelt ja sellel on magus, mesilaadne maitse.
Aastaajad / saadavus
Haruka tsitrusviljad on saadaval talve lõpus kuni kevadeni.
Praegused faktid
Haruka tsitruselised on hüuganatsu tsitruseliste loomulikud mutatsioonid, mis on pomelo ja yuzu hübriid ja kuuluvad Rutaceae ehk tsitruseliste perekonda. Jaapanist avastatud Haruka tsitruselisi hinnatakse magusa, maheda maitse tõttu ja seda müüakse värskeks söömiseks. Haruka tsitrusviljade üks ainulaadne omadus on selle söödav, magus pit ja liha tarbitakse tavaliselt koos maitse lisamiseks veel kinnitatud aukudega. Haruka tsitrusviljad on üks haruldasemaid ja unikaalsemaid Jaapani tsitruseliste sorte ja on lokaliseeritud Jaapani eriturgude valimiseks.
Toiteväärtus
Haruka tsitrusviljad on suurepärane A-vitamiini allikas, mis aitab parandada naha ja silmade tervist, ning C-vitamiin, mis on antioksüdant immuunsüsteemi tugevdamiseks. See sisaldab ka natuke B1-vitamiini ja beetakaroteeni.
Rakendused
Haruka tsitrusviljad sobivad kõige paremini värske söömise jaoks, kuna värske, käest ära tarvitatuna on selle auk ja liha välja pandud. Viilutatud liha võib visata magususe lisamiseks salatitesse või liha kastmete, kastmete, marinaadide, suppide ja sashimi maitsestamiseks. Haruka tsitrusvilju võib lisada ka sellistesse magustoitudesse nagu kreemid ja koogid, õõnes ja maitsestatud želees täidetud või mahlaga ning kasutada kõvade nätskete kommide maitsestamiseks. Haruka tsitrusviljad sobivad hästi seente, pähklite, liha, näiteks linnuliha, lambaliha, kala, muude mereandide, ingveri, porgandi, vaarikate ja apteegitilliga. Puu säilib külmkapi teravamas sahtlis 1-3 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Haruka tsitrusviljad avastati esmakordselt Ehime prefektuuris Jaapanis Shikoku saarel. Puuviljade populaarsus püsis tsentraliseeritud Ehime maapiirkondades, enne kui Jaapani eriturgudel tunnustati seda magusa maitse poolest. Ehime on tuntud oma tsitrusviljade poolest ning on end kaubamärgile pannud tsitruseliste logode ja maskottidega. Kogu prefektuuris on piirkonna reklaamimiseks ja turismi suurendamiseks tsitruselisteemalised suveniirid, kommid, topised ja toidud. Lisaks turustamisele on tsitruselised olulised maitseained Jaapani toiduvalmistamisel, eriti Ehime prefektuuris, kus üle üheksakümmend protsenti riigis kasvatatud tsitrusviljadest kasutatakse värsketeks rakendusteks. Usutakse, et tsitruseliste happesus annab puhtale toitumisdieedile värskendavaid maitseid ja propageerib maitsvat ja tervislikku eluviisi.
Geograafia / ajalugu
Haruka tsitruselised avastati esmakordselt hüuganatsu tsitruse loodusliku mutatsioonina Ehime prefektuuris Jaapanis Shikoku saarel. Praegu on tsitrusviljad lokaliseeritud peamiselt Ehimes, kuid seda võib leida Jaapani eriturgudel. Samuti eksporditakse valitud ettevõtete kaudu Singapuri, Hongkongi ja Taiwani.
