Kirjeldus / maitse
Hatch chiles on lai turustusmõiste mitmetele New Mexico tšillide sortidele, sealhulgas Big Jim, Barker ja R-Naky. Neil on sarnane lihane liha ja kerge kuni keskmine kuumus.
Aastaajad / saadavus
Hatchi Tšiili kõrghooaeg algab augusti keskpaigast kuni lõpuni.
Praegused faktid
Lühikese hooaja tõttu röstige ja koorige neid kogu aasta sügavkülmas hoidmiseks.
Rakendused
Kasutage Tšiilis Con Quesos, Tšiili Rellenos ja Tšiili Verdes. Rösti neid salatite, suppide, hautiste, dippide ja võileibade jaoks kasutamiseks. Infundeerige šokolaadiga.
Geograafia / ajalugu
Otse Rio Grande põllumajandusmaa keskel asuv Hatch (New Mexico) kuulutas end Tšiili maailma pealinnaks. “Luugitšillid” tähistavad viit või kuut New Mexico tšilli kasvatatavat sorti. Kõige tavalisem on NuMex 6-4 Heritge. See pärineb New Mexico osariigi ülikooli välja töötatud pikast joonest. Teised on Barker, Big Jim ja R-Naky. Neil on sarnane kasvu ja maitse profiil. Uutel Mehhiko tšillidel on lühike kasvuperiood. Nad istutatakse aprillis ja koristatakse augustis ja septembris.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Hatch Chile Peppers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
