| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Henbit on madalakasvuline rohttaim, mis kasvab harilikult muruplatside vahel ja kõnniteede ääres. Nagu paljudel rahapaja perekonnas, on sellel selgelt ruudukujuline vars, mis on toonitud lillaks koos vastassuunaliste kasvavate lehepaaridega. Ümmargused lehed on sügavalt kammitud ja kaetud peenikeste karvade kihiga. Väikesed tulbikujulised õied õitsevad seal, kus lehed varre kallistavad. Need on ka söödavad ja ilmuvad kõigepealt roosaks ning hiljem muutuvad lillaks. Henbit, erinevalt mõnest varakevadisest rohelisest, mis võib olla mõru või sitke, on tegelikult magusam pool. Sellel puudub märkimisväärne aroom, kuid see on maalähedane ja kergelt piparmündine ning maitselt on tunda magusat rohtu.
Aastaajad / saadavus
Henbit on saadaval talve lõpus kuni kevadeni.
Praegused faktid
Henbit on botaaniliselt klassifitseeritud Lamium amplexicaule ja Mint perekonna liikmeks. Sageli peetakse seda tavaliseks umbrohuks ja see on kevadine söödakultuur. Spindli varred on sageli üks esimesi vihjeid rohelisele, mis tärkab läbi surnud talvise taimestiku, kui temperatuurid hakkavad soojenema. Lilled on koolibrite lemmikud ja mesilaste jaoks oluline varajane nektari allikas. Henbit segatakse aeg-ajalt kahe teise Mint perekonna liikme Purple Deadnettle (Lamium purpureum) ja Ground Ivy (Glechoma hederacea). Ehkki kõik kolm on täiesti söödavad ja tavaliselt toiduks mõeldud, peetakse Henbiti maitset ülimaitseliseks ning puudub metsikute roheliste kohati mõrkjas maitse.
Toiteväärtus
Henbit varustab rauda, mineraale ja antioksüdante. Ravimit hinnatakse ka looduslike ravimite, sealhulgas reumavastaste, higistavate, ergutavate, febrifuugi, lahtistavate ja ergutavate toimete tõttu.
Rakendused
Kasutage Henbit'i sarnaselt teiste metsikute kevadiste rohelistega, nagu nõges, tallede veerand, tikk-ja jahvatatud luuderohi. Taime tipus tärkavatel uutel noortel lehtedel on parim maitse ja tekstuur. Need tuleks eemaldada veidi kiulisest varrest ja neid võib süüa toorelt või keedetult. Taimse maitse ja erkrohelise värvi saamiseks lisage Henbit munaroogadele või fritteritaignale. Kasutage lehti käsitsi valmistatud pastas ja paaristage kreemjas seenekastmes. Tasuta maitsete hulka kuuluvad rambid, seened (eriti morelid), koor, pehmed juustud, petersell, kirss, till, piparmünt, murulauk, spinat, spargel, pähklid, sealiha, linnuliha ja ulukiliha.
Etniline / kultuuriline teave
Nimi Henbit on kana lemmiksööt. Tegelikult on selle üldnimetus tuletatud kahest sõnast 'kana natuke', viidates sellele, kuidas nad metsiku rohelise peal karjatavad.
Geograafia / ajalugu
Henbit pärineb Euraasiast ja Põhja-Aafrikast. See on viljakas ja vastupidav taim, mis on sellest ajast alates levinud kogu maailmas ja kasvab praegu parasvöötmes kogu Austraalias, Lõuna-Ameerikas, Lääne-Aasias, Gröönimaal, Kanadas ja Ameerika Ühendriikides. See areneb kergetes kuivades muldades, sageli häiritud aladel teeäärte, põllumajanduslike põldude, päikeseliste õuede ja linnapiirkondade lähedal. See isekülvab vabalt ise ja seda võib mõnes piirkonnas pidada invasiivseks liigiks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Henbit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Leda Meredith Sööjate pidu | Henbit nuudlid kreemise metsise seenekastmega | |
| Lõuna-söödaja | Cannelloni Bean ja Henbit Supp | |
| Ravenous Craft | Roraged Wild Rohelised Ravioli | |
| Lõuna-söödaja | Henbit Flapjacks |
