Kirjeldus / maitse
Hyuganatsu on keskmise suurusega ümmargused tsitrusviljad. Neil on ühes otsas väike muhk, mistõttu on neid kerge koorida. Iga vili kasvab keskmiselt 8–10 sentimeetrise läbimõõduni ja kaalub umbes 7 untsi. Välimine nahk on erkollase värvusega ning kare ja paks, umbes nagu oranž. Hyuganatsu liha on lõhnav, vabastades sidruni ja greibi aroomi, kui puu on lõigatud või kooritud. Sisemine liha on valmistatud arvukatest mahlastest kotikestest, mis on ümbritsetud paksu, käsnvalge süvendiga. Hyuganatsu on selgelt magushapu maitsega, meeldiva happehammustusega ning mandariini apelsini ja meega. Iga puuvili võib sisaldada mitut valget ja kõva seemet.
Aastaajad / saadavus
Hyuganatsu on saadaval kevadkuudel.
Praegused faktid
Hyuganatsu on Jaapani tsitrusviljad, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Citrus tamurana hulka. Neid võib nimetada uue suve apelsinideks. Arvatakse, et need on looduslikult esinevad yuzu ja pomelo hübriidid. Hyuganatsu't süüakse koos aukudega, mis pole üldse kibe ja mis aitavad tasakaalustada puuvilja hapukust. Puuvilju saab õõnestada ja lõhnavat kest kasutada želeeritud magustoitude jaoks, mis on Jaapanis tuntud kui 'wagashi', atraktiivseks kestaks.
Toiteväärtus
Hyuganatsu sisaldab palju A- ja C-vitamiine. Esialgsed uuringud on näidanud, et need võivad sisaldada ühendeid, mis aitavad luude hävimist pärssida.
Rakendused
Hyuganatsu süüakse kõige sagedamini värskelt. Nende välimine nahk on kooritud, et paljastada auk ja mahlane siseliha, mille magusust võib suurendada suhkruga piserdamine. Hyuganatsu sektsioone saab kasutada viilutatud salatites ja selle mahla saab kasutada salatikastmetes. Puuvilju saab kasutada ka sorbettide, želeede, mooside, sake ja õlle valmistamiseks. Hoidke Hyuganatsu külmkapis, kus need võivad kesta mitu nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kõik tsitrusviljad on Jaapanis armastatud, kelle põllumehed viljelevad hoolikalt kõiki kohalikke puuviljasorte. Hyuganatsu peetakse väärtuslikuks hooajaliseks viljaks ja esimene puu, mis kandis Hyuganatsu vilja, kuulutati 1935. aastal rahvusmonumendiks (see sai 1949. aastal taifuunis kannatada ega jäänud ellu). Nagu muid hooajalisi puuvilju, kasutatakse Hyuganatsu omiyage'ina, mis viitab Jaapani kingituste traditsioonile, kus sõpradele, pere- ja äripartneritele esitatakse hea tahte ja austuse žestina kalleid puuviljakaste.
Geograafia / ajalugu
Hyuganatsu kasvatatakse peamiselt Jaapanis Kyushus Miyazaki prefektuuris, kust need leiti esmakordselt aastal 1820 CE. Kuigi esimest Hyuganatsu peeti liiga happeliseks, kuid aja jooksul töötasid kasvatajad välja tänapäeval eksisteeriva magusama Hyuganatsu. Hyuganatsu nimetati nende avastamise allika järgi - “Hyuga” on Miyazaki iidne nimi, samas kui “natsu” tähendab jaapani keeles “suvi”. Kui Miyazaki jääb puuviljade kasvatamise peamiseks piirkonnaks, kasvatatakse Hyuganatsu ka mujal Jaapanis ja seda võib müüa Konatsu ja Tosakonatsu nime all.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Hyuganatsu Citrust. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
