Kirjeldus / maitse
Ichangi papeda on põõsasarnane igihaljas puu, mille keskmine kõrgus on 4–5 meetrit. Selle lehed erinevad kõigist teistest papeedisortidest selle poolest, et need on äärmiselt pikad ja kitsad, kahekordse tiiva kujuga. Vili on väike ja kerakujuline, pisut pikliku kujuga ja umbes 4–5 sentimeetri risti. Küpseta pinnal on sügav kiviklibune tekstuur ja tumeroheline värvus, kuid viljade täieliku valmimise korral muutuvad need siledaks ja kollakaks. Tugeva paksu koore all pole praktiliselt ühtegi söödavat liha, küllaltki kuiv ja väga suurte seemnetega pisis sisekujundus. Ehkki enamasti on söödamatu, on Ichang papedal väga lõhnav koor ja aeg-ajalt annab sidruniga sarnast mahla.
Aastaajad / saadavus
Ichangi papeda on saadaval hilissügisel talvel.
Praegused faktid
Ichangi papeeda on iidne tsitruseliste sort, mis pärineb Edela- ja Lääne-Kesk-Hiinast, täpsemalt Hubichi provintsis asuvast Yichangist, linnast, kust tema nimi pärineb. See on botaaniliselt klassifitseeritud Citrus ichangensis'e ja alamperekonna Papeda, kõige vanema ja primitiivsema tsitrusvilja liiki, mis on tuntud oma äärmise külmataluvuse poolest. Uskumatult terav ja peaaegu tühja mahlaga söödud Ichangi papeedi vilju üksi harva, kuid rikkaliku õlisisalduse tõttu on see pigem kasulik toidu ja kosmeetika aromatiseerimiseks.
Toiteväärtus
Nagu enamik tsitruselisi sorte, on ka Ichangi papeedas palju C-vitamiini.
Rakendused
Ehkki üksi söömiseks on see liiga kibe, võib Ichangi papedat kasutada sidruni asendajana, kuid ainult siis, kui see on väga küps. Sagedamini hinnatakse seda oma aromaatse õli poolest, mida saab kasutada sarnaselt teiste tsitruseliste kooridega väga kontsentreeritud maitse lisamiseks kõigele, alates marinaadist kuni jäätiseni.
Etniline / kultuuriline teave
Ichangi papedat kasutatakse nii Hiina traditsioonilises meditsiinis kui ka kookosõliga kombineerituna juuksepesuks.
Geograafia / ajalugu
Algselt Jaapani ja Hiina mussoonipiirkondades metsikult kasvanud puu on papeda nii yuzu kui ka tänapäevase pärna isa. Tänapäeval kasvab kodustatud Ichangi papeeda peaaegu igas parasvöötmes kogu maailmas ja see on võib-olla kõige tsitrusviljade perekonna kõige külmakindlam liik, mis suudab taluda isegi 10 kraadi F. 1926. aastal Walter Tennyson Swingle, põllumajanduslik botaanik, kes spetsialiseerunud tsitrusviljadele, tõi Ichang papeda kõigepealt Ameerikasse lootusega arendada külmakindlamaid hübriide.
