| Windrose'i talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
lnchelium küüslauk annab 6-7 sentimeetri läbimõõduga suure lamestatud sibula, mis sisaldab kihtidena paigutatud 12–20 lihavat nelki. Elevandiluu pirnide välimised ümbrised on mitu lehte paksused, mis kaitsevad pirni, parandades selle ladustamiskvaliteeti. Sisemised kergelt kooritavad kastanipunased ümbrised ümbritsevad üksikuid kreemjaid nelke. Inchelium küüslaugul on mahe terav maitse, keskmise vürtsikusega.
Aastaajad / saadavus
Inchelium küüslauk on saadaval suve lõpus kuni varase sügiseni.
Praegused faktid
Inchelium küüslauk, botaaniliselt klassifitseeritud Allium sativum'iks, on pehme kaelusega artišoki sort. Artišoki sordid on tavaliselt tarbijate tuntud tavaline supermarketi küüslauk, millel on pikk säilivusaeg ja meeldiv maitse. Pehme kaelusega sordina ei anna Inchelium küüslauk kindlat õievart ning selle pehme kael ja värvus muudavad selle ideaalselt põimitud küüslaugu tootmiseks.
Toiteväärtus
Inchelium küüslauk on suurepärane vitamiin B6, C-vitamiini, raua ja mangaani allikas.
Rakendused
Inchelium-küüslauku saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Toores Inchelium küüslaugu purustamine, tükeldamine, pressimine või püreestamine vabastab veelgi rohkem selle õlisid, pakkudes teravat ja kindlamat maitset kui viilutamine või tervena jätmine. Inchelium küüslauk sobib erakordselt hästi või, kastmete, kastmete ja soolade keskmaitseks. Inchelium küüslaugu röstimine parandab selle maitset ja lisab peent magusust. Seda saab segada ka kartulipudruga. Ühendage Inchelium küüslauk selliste koostisosadega nagu juust, koor, oliiviõli, mereannid, grillitud liha, linnuliha, munad, tomat, kartul, spinat ja värsked ürdid, nagu basiilik, salvei, petersell ja pune. Inchelium küüslauk säilib jahedas ja kuivas kohas kuni üheksa kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Inchelium küüslauk on pärilik sort, mis on loetletud Slow Food USA maitsekaares. Põllumajanduskaitse programmi Ark of Taste kaudu tutvustatakse põllumeestele ja kasvatajatele kile küüslauku, et suurendada nõudlust kunagi tavalise ja nüüd peaaegu tundmatu küüslaugu järele.
Geograafia / ajalugu
Inchelium-küüslaugu tegelik päritolu pole teada, kuid see leiti algselt Colville'i India reservaadist Washingtonis Incheliumis. See on kindlaks tehtud kui vanim Põhja-Ameerikas kasvatatud küüslaugutüvi, mida on kasvatatud kaugelt enne inglise asunike saabumist. Incheliumi küüslauku võib täna leida Vaikse ookeani lääneosa ja Loodeosa Ühendriikide põllumajandustootjate turgudelt.
