Kirjeldus / maitse
India sidrunid on ümmargused kuni ovaalsed, läbimõõduga keskmiselt 5–10 sentimeetrit. Õhukesel, veidi konarlikul väliskoorel on silmatorkavad õlinäärmed ja see on ebaküpsena roheline ning küpsena muutub see erkkollaseks. Viljaliha on mahlane ja elav kollane, sisaldades 8–10 segmenti ja väheseid valgeid mittesöödavaid seemneid. India sidrunid on mahlased, poolmagusad ja mahedad ning madala happesusega.
Aastaajad / saadavus
India sidrunid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus limoniks klassifitseeritud India sidrun on raskesti määratletav rühmitus ja viitab sageli mitmetele põlisrahvaste sidrunisortidele nagu Nepali piklik, Nepali ümmargune ja Magus sidrun ning viitab ka imporditud sortidele nagu sidrun Meyer ja Eureka . India sidrunid on hindi keeles tuntud kui Nimbu, Manipuris Champra ja tamili keeles Elumicchai. Sõna Nimbu viitab Indias nii sidrunile kui ka laimile. Põhjus, miks Indias kasutatakse seda nime vaheldumisi, tuleneb sidruni- ja laimisortide väljanägemisest. India sidrunite koristamine või ostmine on tavaline siis, kui need on rohelised ja küpsed, paistavad välja nagu pärn, ja ka India lubjasordid võivad küpsena kollakaks muutuda, meenutades sidrunit. Pärna on India turgudel hõlpsasti saadaval ja tõelisi sidruneid leiab harva, nii et kui külastate Indiat ja palute sidrunit, võib selle asemel esitada lubi.
Toiteväärtus
India sidrunid on hea C-vitamiini allikas.
Rakendused
India sidruneid kasutatakse tavaliselt värsketes valmististes magushapu maitse lisamiseks ja roogade kuumuse tasakaalustamiseks. Neid saab pigistada ja kasutada Lääne-stiilis salatite riietamiseks Põhja-Indias, mis koosnevad toorest sibulast, viilutatud tomatitest, rohelistest tšillidest ja kurkidest. Mahlast saab valmistada ka sooda ja nimbu pani ehk India limonaadi. India sidrunid viilutatakse tavaliselt ja neist valmistatakse marineeritud sidrunit, mis on viilutatud sidruni, soola, pipra, tšilli ja karoomi seemnete segu ning jäetakse mitu nädalat purki käärima, enne kui seda lisandina tarvitada. India sidrunid sobivad hästi selliste ürtidega nagu lavendel, piparmünt, cilantro, basiilik ja sidrunhein, aromaatsed ained nagu küüslauk, sibul, ingver ja apteegitill, valge vein, seesam, karri leht, kurkum ja puuviljad nagu maasikas ja kurk. India sidrunid säilivad külmkapis hoides kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
India sidruneid kasutatakse traditsioonilises ajurveda meditsiinis seedimise abivahendina. Arvatakse, et neil on antibakteriaalsed omadused ja neid saab kasutada ka kurguvalu ravimina. Lisaks meditsiinilistele hüvedele on India poodide ja ettevõtete ukseavadel tavaline näha tervet sidrunit seitsme rohelise tšilliga. Legendis on öeldud, et ebaõnnjumalanna Alakshmi armastab vürtsikaid toite ning võtab ohvri ja neelab selle ära. Kui nälg on rahuldatud, läheb ta mööda ja jätab ettevõtte puutumata.
Geograafia / ajalugu
Sidruni täpne päritolu pole teada, kuid mõned eksperdid usuvad, et see pärineb India Himaalaja idaosast ja on iidsetest aegadest kasvanud. Täna võib India sidruneid leida India kohalikelt turgudelt ja valitud Kagu-Aasia piirkondadest.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad India sidruneid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Mamata köök | Sidrunikurk |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks India sidruneid iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Sri Murugan LähedalTagumine Blk 182, Singapur Umbes 708 päeva tagasi, 01.04.19 |
