| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Jabuticaba viljad on ümmarguse kujuga ja muutuvad ebaküpsena erkrohelisest küpsena tumelillaks, andes sellele sarnase välimuse kui konkordiviinamari. Jabuticaba sitke nahk mõõdab keskmiselt ühe tolli läbimõõduga parkaine ja vaiguse maitset. Nahas on pulpjas, poolläbipaistev valge kuni roosakasroosa liha, mis ümbritseb ühte kuni viit ümmargust ja lamedat helepruuni seemet. Jabuticaba liha maitset on võrreldud muskadiini viinamarjade maitsega, mis on tuntud oma puuviljaliste ja lilleliste omaduste poolest. See on lillkapsa puuga, mis tähendab, et lilled ja viljad kasvavad pigem puu tüvedest ja suurtest okstest kui vartest. Neid võib leida väikestest klastritest või üksikult Jabuticaba puu tüvest üles ja alla.
Aastaajad / saadavus
Jabuticaba on saadaval suvel subtroopilises kliimas ja aastaringselt troopilises kliimas.
Praegused faktid
Jabuticabale või Jaboticabale võib viidata ka kui Brasiilia viinamarjapuule ja see on botaaniliselt klassifitseeritud Plinia cauliflora ning Myrtaceae perekonna liikmeks. See on Brasiiliast pärit troopiline või subtroopiline igihaljas puu, mis toodab paksunahalisi violetseid vilju, mis meenutavad suuri viinamarju. Jabuticaba on Brasiilias üks populaarsemaid kohalikke puuvilju. Seda tarbitakse hooajal ja mahlatootena laialdaselt värskena ning säilitatakse aastaringselt. Selle kergesti rikneva olemuse tõttu on värsket Jabuticaba puuvilja väljaspool selle vahetuid kasvupiirkondi harva saadaval.
Toiteväärtus
Brasiilias on Jaboticaba puuvili üks rikkalikumaid antioksüdantide allikaid, eriti antotsüaniinide puhul, kusjuures enamik neist paiknevad puuvilja nahas. Vilja violetne nahk sisaldab märkimisväärsel hulgal tanniine, vees lahustuvaid polüfenoole, mille üle on teatud toitumisalaseid arutelusid peetud selle üle, kas need on inimestele kasulikud või halvad. Mõned uuringud näitavad, et tanniinid avaldavad kantserogeenset toimet, mis massiliselt tarbituna võib mõnel inimesel tervist negatiivselt mõjutada. Hiljutised uuringud näitavad siiski, et taimsetel tanniinidel, nagu neid leidub Jaboticaba viljades, on tohutu antioksüdatiivne potentsiaal ja need on seotud pika tervendavate ja ennetavate tervisega seotud eeliste loeteluga.
Rakendused
Oma kodumaal Brasiilias süüakse Jaboticabat värskelt käest, lihtsalt pigistades vilja nahast pöidla ja nimetissõrme abil välja. Jaboticabast saab valmistada moose, marmelaade ja muid hoidiseid. Rahvasuus pressitakse seda ka värske mahla valmistamiseks või kääritatakse veini ja likööride valmistamiseks. Jaboticabat saab kasutada koos nahaga, mis on endiselt kinnitatud või ilma, ehkki osa naha või kogu naha eemaldamine vähendab tanniinisisaldust. Jaboticaba hakkab käärima kolm kuni neli päeva pärast koristamist ja ideaaljuhul tuleks see selle aja jooksul ära kasutada.
Etniline / kultuuriline teave
Brasiilia aborigeenid tarbisid jaboticabat suupisteviljana ja kasutasid seda kääritatud veini valmistamiseks. Seda on pikka aega kasutatud ka Brasiilia traditsioonilises meditsiinis põletikuliste mandlite, astma ja seedetrakti distressi raviks. Jaboticaba hooajal Brasiilia osariigis Minas Geraisis võib puuvilju müüa palju tänavakaupmehi. Hooajal tarbitakse nii palju värskeid Jaboticaba puuvilju, et lähedal olevad tänavad ja kõnniteed, kus neid müüakse, on visatud viljanahkadest sageli lillaks värvunud. Vili on Minas Geraisis nii oluline, et puu kujutis ilmub isegi Cotagemi vapi linnas ja Sabará linnas peetakse puuviljapidu igal aastal.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Jaboticaba on pärit Brasiilia Minas Gerais 'piirkonnast. Mõned Jaboticaba liigid on ka Uruguay, Boliivia, Peruu, Argentina kirdeosa ja Paraguay põliselanikud. Jaboticaba suundus esmakordselt Californiasse Santa Barbarasse umbes aastal 1904. Täna võib Jaboticaba puid leida kasvamas nii Lõuna-Californias kui ka Põhja-Californias San Franciscos ja San Jose'is. Brasiilias võivad puud kasvada nii kõrgeks kui nelikümmend viis jalga, Californias kipuvad puud olema lühemad, kasvades vaid keskmiselt viieteistkümne jalani. Jaboticaba puud kasvavad väga aeglaselt ja nende esimeste viljade saamiseks võib kuluda kaheksa kuni kümme aastat.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jabuticabat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Minu köögi akna kaudu | Jaboticaba tarretis | |
| Haruldane puuvili Austraalia | Jaboticaba juustukook | |
| Universaalne elu tööriist | Jaboticaba {Vermouth} siirup |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Jabuticabat jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eriala 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 622 päeva tagasi, 27.06.19 Jagaja kommentaarid: Jabuticaba värske Vistast.  Eritoodang Eriala 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 632 päeva tagasi, 17.06.19 Jagaja kommentaarid: Vistast pärit kohalik Januticaba Lake County talupidajate turg LähedalMetsalinn, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 720 päeva tagasi, 21.03.19 |
