| McGrathi perefarmid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Jaapani kaalikas on väike, valge, maakera kujulised juured, millel on üks sirge kõõlusaba, mis meenutab redist. Selle pehme nahk on karge, magusa ja kergelt puuviljase maitsega. Jaapani rohelistel on heledad varred roheliste ümmarguste kortsuservaliste lehtedega. Jaapani kaalika rohelised on samuti söödavad ja sarnase maitsega sinepirohelisega.
Aastaajad / saadavus
Jaapani kaalikat on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Jaapani kaalikas on osa Brassica Rapa liikidest. Jaapani kaalikat tuntakse ka hakurei kaalika, Tokyo kaalika, kabu ja salati kaalika nime all. Jaapani kaalikat peetakse magusa maitsega, kuid kaalikas sisaldab kemikaali, mida nimetatakse tsüanoglükosiidideks, mis võib põhjustada kaalika maitsmist uskumatult mõru, sõltuvalt teie geneetilisest koostisest. Naerismaitse, mille tajute, sõltub sellest, kas olete pärinud tsüaniidi suhtes tundlikud geenid.
Toiteväärtus
Kaalikas on suurepärane C-vitamiini allikas. Nende lehtköögiviljad on veelgi toitainerikkamad ning pakuvad A-, C- ja K-vitamiine ning folaate ja kaltsiumi.
Rakendused
Jaapani kaalikas erineb teistest kaalikatest selle poolest, et neid saab süüa toorelt. Tegelikult öeldakse, et neid on kõige parem süüa toorelt. Hakurei naeris on õrna koorega, mis ei vaja koorimist, vaid nühkige enne salati hammustamist või habemeajamist korralikult. Hakurei kaalikas sobib hästi paljude toitude, sealhulgas nende enda rohelistega, ja neid saab ka viiludeks lõigata, hautada, röstida, kiiresti marineerida, keeta või lisada supile või hautisele. Keedetud kujul annavad nad võise maitse ja nende magusus paraneb.
Etniline / kultuuriline teave
Naeris on üks vanimaid köögivilju, mida on kasvatatud. 16. sajandi Euroopas valiti nad „aadli köögiviljaks“ ja neid võib leida mitme kuningliku perekonna ja alevi vapil. Kaalikat kasutati traditsiooniliselt ka keldi festivalidel laternatena, mis olid Halloweeni jaoks õõnes nagu kõrvitsad.
Geograafia / ajalugu
Kui kaalikas on üldiselt olnud sajandeid, siis Jaapani kaalikas on uuem sort. Jaapani kaalikat kasvatati Jaapanis 1950. aastatel, kui II maailmasõda põhjustas näljahäda. Nüüd on Jaapani kaalikas tuntud eristuva ja peene maitsega. Jaapani kaalikas kasvab üsna kiiresti ja seda tuleks noorena tõmmata ja läbimõõt on 2 tolli. Nad taluvad mõõdukat pakast, kuid võivad olla kahjurite, sealhulgas kirbukamardikate ja kahjurite tõrjeks võib külvi ajal lisada ujuvaid reakaante. Rohelist kaalikat saab säilitada temperatuuril 32 kraadi Fahrenheiti 10 kuni 14 päeva. Kaalikaid saab säilitada ka külmutatult kas toores kuubikes või täielikult kuumtöödeldud või pudruks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jaapani kaalikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Jaapani kaalikaid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 2 päeva tagasi, 21.08.2008 Jagaja kommentaarid: Tokyo naeris County Line'ilt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 34 päeva tagasi, 21.04.21 Jagaja kommentaarid: Tokyo naeris!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 55 päeva tagasi, 14.01.21 Jagaja kommentaarid: Tokyo Tokyo naeris County Line Harvestist  Brentwoodi talupidajate turg Lähedal Underwoodi peretaludSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 472 päeva tagasi, 24.11.19  Broadway pühapäeva talupidajate turg Varajane linnufarm Tacoma, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 668 päeva tagasi, 12.05.19 Jagaja kommentaarid: magus salat kaalikas, fantastiline toores või hautatud! Ärge unustage rohelisi!  Brentwoodi talupidajate turg Läheduses on Underwoodi peretaludSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 689 päeva tagasi, 21.04.19 Esimene alternatiivse loodusliku toidu ühistu LähedalCorvallis, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 729 päeva tagasi, 12.03.19 Jagaja kommentaarid: Jaapani naeris märkas First Alternative Natural Foods Co-Op. |
