| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Point Loma talud |
Kirjeldus / maitse
Jaune Flamme on väike ümmargune tomat, umbes golfipalli suurune ja kaalub keskmiselt kolm untsi. See on paksu kollakasoranži nahaga, rikkaliku ja lihase siselihaga, mis on laiguline punaste triipudega. Selle maitse on toores tsitruseline ja puuviljane ning tugevneb veelgi, kui tomatit röstitakse või aeglaselt kuivatatakse. Haiguse- ja pragunemiskindel tomatitaim Jaune Flamme on varajane ja viljakas tootja, kes annab piklike sõrestikel hulgaliselt hurma värvi vilju. Jaune Flamme tomatid paistavad oma erksavärvilise värvusega viinapuul taime tumerohelise lehestiku taustal. See on määramata või viinamarjakasvuga taim, mis kasvab kogu aeg, kasvab vilja ja küpseb kogu kasvuperioodi vältel ning võib ulatuda keskmiselt viie kuni kuue jalani, mistõttu soovitatakse seda sageli vaia või puuri panna.
Aastaajad / saadavus
Jaune Flamme tomat on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Tomatit nimetatakse botaaniliselt kui Solanum lycopersicum, varem Lycopersicon esculentum, ning nagu kartul ja baklažaan, on ka tomat öökapsa perekonda. Jaune Flamme tomat on pärilik sort, seetõttu on see tolmeldatud ja selle seeme kasvab oma vanemale tõetruult. Kuigi kõik pärandkultuuri sordid on avatud tolmlemisega, pole kõik avatud tolmlemisega sordid pärilikud.
Toiteväärtus
Tomatid sisaldavad märkimisväärses koguses kaltsiumi ja K-vitamiini, mis mõlemad on olulised nii luude kui ka luukoe tugevdamisel ja parandamisel. Tomatites sisalduv A-vitamiin on kasulik teie juustele, silmadele, nahale, luudele ja hammastele ning tomatites sisalduv B-vitamiin ja kaalium vähendavad tõhusalt kolesteroolitaset ja alandavad vererõhku. Tomatid on kõige laialdasemalt tuntud oma silmapaistva antioksüdandi sisalduse, sealhulgas sageli rikkaliku lükopeeni kontsentratsiooni tõttu, mida on mitmetes uuringutes seostatud teatud tüüpi vähi ennetamisega.
Rakendused
Jaune Flamme tomatit tuntakse kuivatava tomatina, sest kas kuivatatud või isegi röstitud säilitavad viilud oma sügava oranži värvi ja rikkaliku maitse. Toorelt on need tsitruselised ja puuviljad ning neid saab värskelt kasutada suupisteteks või salatites ning nende maitse tugevneb alles siis, kui tomatit röstitakse või aeglaselt kuivatatakse. See on ka suurepärane sort maitsva maitsva tomatikastme valmistamiseks. Hoidke tomateid kuni täieliku küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib kasutada edasist küpsemist ja lagunemisprotsessi aeglustamiseks jahutamist.
Etniline / kultuuriline teave
Jaune Flamme, sageli tuntud lihtsalt kui Flamme, on vana Prantsusmaalt pärit pärandvara sort. Selle nimi on prantsuse keeles “Yellow Flame”, viidates sordi rikkalikule kuld-aprikoosile.
Geograafia / ajalugu
Jaune Flamme tomat sai alguse Norbert Perreiralt Hellinerist Prantsusmaalt. Arvati, et selle tegi Tomato Growers Supply Company 1997. aastal kaubanduslikult kättesaadavaks. Jaune Flamme kasvab enamikus Ameerika Ühendriikide piirkondades, eriti Californias, ja väidetavalt läheb tal jahedamates piirkondades paremini kui enamikul teistel pärilikkultuuridel. ööd.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jaune Flamme pärandtomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Valge riisipaaril | Kollased leegitomatid ja kinoa salat |
