Kirjeldus / maitse
Jocote-viljad (hääldatakse ho-CO-tay) kasvavad lehtpuudel soojas troopilises kliimas. Nad hakkavad arenema pärast pisikesi punaseid õisi, enne kui puule ilmuvad lehed. Jocote-vili kasvab mööda jämedaid, oksaharusid klastrites või üksi. Nende läbimõõt on umbes 2 ja pool kuni 5 sentimeetrit ning need on veidi piklikud. Mõnel on ots nupp või on kummalise kujuga. Noored Jocote viljad on rohelised või kollakasrohelised ning valmivad lillaka või punase värvusega, mõned liigi variandid valmivad kollaseks. Õhuke nahk on vahajas ja söödav. Viljaliha on küpsena kollane ja magus. Vilja keskel on suur süvend ehk kivi, mis on söödamatu. Väidetavalt on Jocote'i puuvilja maitse sarnane ploomiga, magus ja natuke happelise järelmaitsega.
Aastaajad / saadavus
Jocote'i puuviljad on saadaval sügis- ja talvekuudel.
Praegused faktid
Jocote'i puuvili on väike troopiline puuvili, mis on teaduslikult klassifitseeritud Spondias purpurea hulka. See on populaarne puuvili kogu Kesk-Ameerikas, eriti Nicaraguas ja Costa Ricas. Alates 2011. aastast on Jocote'i kasvatatud Mehhikos Chiapases, pakkudes piirkonna tootjatele hädavajalikku tööd ja hea puu istutamiseks mullaerosioonist mõjutatud piirkondades. Jocote'i puuvilju tuntakse ka kui Purple Mombin, Jamaica Plum, Ciruela (hispaania keeles 'plum') või Hog Plum. Filipiinidel nimetatakse seda vilja Siniguelaks. Jocote puuvilju on palju erinevaid, kuni 50 registreeritud Nicaraguas. Puuviljade ning nende värvi ja väljanägemise järgi on suur varieeruvus. Jocotid on seotud mangode ja kašupähklitega, millest saame india pähkleid.
Toiteväärtus
Jocote puuviljad sisaldavad palju C-vitamiini ja süsivesikuid. Need on kaltsiumi, fosfori, raua ja väikese koguse kiudainete allikad. Need sisaldavad karoteeni, B-kompleksi vitamiine ja mitmeid olulisi aminohappeid. Jocotes on palju antioksüdante, mis aitavad vabastada keha vabadest radikaalidest.
Rakendused
Jocote puuvilju nauditakse kõige sagedamini sellisena, nagu see on, toores ja täielikult küps. Küpsed puuviljad on katsudes pehmed. Küpseta Jocote puuvilju võib süüa, kuigi need on palju hapukamad ja mõnevõrra mõru. Costa Ricas süüakse neid soolaga. Neist valmistatakse hapukastet või marineeritakse äädikas ning süüakse koos tšillipipra ja soolaga. Küpseid puuvilju süüakse umbes nagu ploomi või mangot, söödud viljaliha ja kivi visatakse ära. Tselluloosi võib kasutada jookide valmistamiseks, purustatud ja segatud veega ning magusainega. Terved puuviljad keedetakse suhkruga vees ja mõnikord muud puuviljad siirupi või “mee” saamiseks. Seda süüakse jäätise kõrvale või üksi magustoiduna. Puuviljad keedetakse tervena konservide valmistamiseks, seemned vedelikust kurnatakse. Jocote'i puuviljade keetmine ja kuivatamine säilitab neid mitu kuud. Hoidke pesemata puuvilju külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Kesk-Ameerika inimesed on jootepuid kasutanud sadu aastaid nii toiduks kui ka meditsiiniliseks kasutamiseks. Puud kasutatakse ka elavate piirdeaedade loomiseks ja mulla erosiooni kindlustamiseks. Puu mahla või kummi kasutatakse liimina ja sama materjal kombineeritakse sapotee või ananassiga kollatõve raviks.
Geograafia / ajalugu
Jocote'i viljad on pärit piirkonnast, mis ulatub Mehhiko lõunaosast kuni Peruu põhjaosa ja Brasiilia põhjaranniku osadest. Kõige sagedamini on neid Costa Ricas, Guatemalas, Hondurases, El Salvadoris ja Panamas. Kuigi neid võib leida kasvamas kogu Lääne-Indias ja ka Bahama saartel. Hispaania avastajad tõid Jocote'i puuvilja Filipiinidele, kus see on populaarne. Mõningaid Jocoteid on märgatud Floridas kasvamas, ehkki neid ei harita ja tõenäoliselt istutatakse uudishimu. Teadlaste arvates on Jocote'i puuviljade geneetilised variatsioonid tulevaste põlvede jaoks salvestatud tänu inimestele, kes harivad taime ja eraldavad selle metsikust elupaigast. Kesk-Ameerika troopiliste kuivade metsade kasvupinna vähenemise tõttu võib Jocotes olla ohustatud, kui see poleks olnud puuvilja populaarsus kohalike seas ja edu kasvatamisel. Jocoteid võib leida Kesk-Ameerika kööki ja tooteid pakkuvates spetsialiseeritud kauplustes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jocote'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Retseptid Argentinast | Jocote Kallis | |
| Maitse Senlinea | Jocotes siirupis |
