Kirjeldus / maitse
Joonatani õun on keskmise suurusega ja kaetud õhukese punase koorega, punetav kollase kuni rohelise alatooniga. Puuviljadest, mille küpsemisprotsess on päikese käes piiratud, on nahal sageli vertikaalsed punased triibud ja peened läätsed (täpid). Puud, mis on rohkem päikese käes, saavad sügavama punase kuni lillaka tooni. Jonathoni õuna peene tekstuuriga viljaliha on kreemikaskollase värvusega, karge hambumusega ja rohke mahlaga. Selle maitse on õrnalt magus, hapukas ja vürtsikas.
Aastaajad / saadavus
Jonathani õunad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Joonatani õun on sort Malus domestica, mida arvatakse olevat Esopus Spitzenburgi õuna sugulane. Jonathan on klassikaline Ameerika pärandkultuur ja on olnud paljude aastate jooksul paljude vanemate sortide, näiteks Jonamaci, Jonafree'i ja Jonagoldi, vanus, millele viitab Jonathani nime nelja esimese tähe jagamine.
Toiteväärtus
Jonathani õunad sisaldavad A- ja C-vitamiine ning jällegi folaate. Need on hea nii lahustuvate kui ka lahustumatute kiudainete allikas, mis on näidanud, et see aitab ennetada südamehaigusi ja soodustab tervislikku seedimist. Õunad sisaldavad ka kaaliumi, mis võib vähendada insuldi tekkimise tõenäosust, ja jälgi boori, mis arvatavasti ehitab luid ja suurendab vaimset elujõudu.
Rakendused
Joonatani õunu võib kasutada keedetult või toorelt ning nii magusates kui ka soolastes valmististes. Lisage viilud tortile, tükeldage ja lisage kuskussile või püreele ja lisage supile. Jonathani õuna liha laguneb keetmisel veidi. Paarige tihedate õuntega nagu Granny Smith, Pippin, Green Dragon või Fuji, et teha pirukatäidis või aeglaselt küpsetada kastmete või karamelliseeritud õunte valmistamiseks. Tükeldatud Jonathan lisab kookidele, krõpsudele ja leivapudingile magusust ja niiskust. Nende kergelt vürtsikas maitse ja erakordne mahlasus teevad neist täiusliku õuna mahlas ja siidris kasutamiseks. Jonathani õunad hoiavad üsna hästi, kuid jõuludeks on neid kõige parem süüa, kui need on laos.
Etniline / kultuuriline teave
Jonathan on näide ameerika pärandvariantidest, mis kunagi oli populaarne ja seejärel kommertslikust tootmisest tuhmunud. Üheksateistkümnenda sajandi algusaastatel oli Jonathan üks olulisemaid Ameerika Ühendriikides kaubanduslikult toodetud sorte ja oli paljude uute populaarsete sortide vanem. Sellest ajast alates on selle asemele asunud muud, uuemad kaubanduslikud sordid, ehkki igasugused pärandõunad on tänapäeval taas populaarsemad.
Geograafia / ajalugu
Jonathani õun avastati esmakordselt 1826. aastal juhusliku seemikuna New Yorgis Woodstockis asuvas Philip Ricki talus. Õun läbis käputäie erinevaid nimesid, näiteks (Uus) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg ja Ulsteri seemik. Selle sai Jonathani nimeks Albany aiandusseltsi president Jesse Buel. Õunale pani ta nime Jonathan Hasbroucki järgi, kes tutvustas hr Bueli kõigepealt Philip Ricki talus kasvanud õunaga. Jonathani puud arenevad kliimas külmast mõõdukani ja tänapäeval võib neid leida kasvamas õunakasvatuspiirkondades kogu maailmas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jonathani õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Jonathani õunu iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Cirone talud Vaadake kanjonit 805-459-1829 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 567 päeva tagasi, 21.8.19 Jagaja kommentaarid: Jonathan teab, mis toimub. |
