| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kasvataja
| Joanne Person |
Kirjeldus / maitse
Maitsev punane Anjou pirn, hääldatakse AWN-joo, on lai ja võib olla veidi kaldus. Kujult identne rohelise kolleegiga on see sort sügava kastanipunase silmatorkava värviga üsna efektne. Värv varieerub pirnist, kuid enamik neist on tumepruunid. Selle pehme mahlane kreemikasvalge õrn liha pakub magusat mahlast maitset, mille pirnidele on omane vaid kerge teraline tekstuur. Kuna see pirn paljastab küpsena vähe või üldse mitte värvimuutust, rakendage küpsuse testimiseks lihtsalt varre lähedal õrna pöidlasurvet. Kui see annab veidi saaki, on pirn söömiseks valmis. See ilus puuvili pälvib kokkade poolt praegu palju tähelepanu oma esteetiliste ja maitsvate vooruste tõttu.
Aastaajad / saadavus
Kontrollige saadavust.
Toiteväärtus
Koorimist pole vaja, pirnid pakuvad C-vitamiini, kaaliumi ja kiudainete allikat. Kolesterooli, küllastunud rasva ega naatriumi puudumisel sisaldab üks keskmine värske pirn umbes 100 kalorit.
Rakendused
Selle nägusa pirni erakordne hea välimus on atraktiivne lisaks pidulikule puuviljakausile. Lihtsalt käsivarrelt söödud. Kasutage söödava lisandina võileibade riietamiseks. Lisage rohelistele segatud salatitele selle magus maitse ja rikkalik värv. Kastke tükid või viilud kergesse siirupisse. See pirn armastab šokolaadi. Küpseta pirne toatemperatuuril, eelistatult paberkotis. Külmuta küpseid pirne vaid üheks päevaks või kaheks, et nende maitset kaitsta. Optimaalse kvaliteedi saavutamiseks tuleks küpseid pirne kohe nautida.
Geograafia / ajalugu
Kohalikult Californias kasvatatud Specialty Produce reklaamib uhkusega ja toetab kindlalt meie kohalikke kasvatajaid, põllumehi, põllumajandustootjaid ja California põllumajandustööstust. Sada aastat pärast rohelise Anjou avastamist oli see armas pirn 'pungade spordi' maitsev tulemus - tavalised muutused, mis puudel tekivad ja mida enamasti eiratakse. Punase Anjou pirni algus oli 1950ndatel Oregonis, kui rohelisest Anjou pirnipuust leiti punase pungaga sporti ja selle tavapärase tähelepanuta jätmise asemel debüteerisid need kaunid rikkalikud punased pirnid. Septembrist alates on see talvine pirn saadaval peaaegu aasta ringi, kuna seda hoitakse hästi kontrollitud keskkonnas.
