| Toidubuzz: ploomide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: ploomid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Juunikuu ploomid on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt 9–10 sentimeetri pikkused ja kasvavad kuni kaheteistkümne vilja rippuvates kobarates. Ovaalsetest kuni ellipsoidseteks viljadeks on sitke, paks nahk, mis võib kanda veidi roostetavat värvi, mõrkjas ja parkaine. Puuviljad valmivad rohelisest kollaseni ja neid võib näha ühel küpsusastmel mitmel küpsusastmel, ilmudes tahke rohelise, ühekollase kuni rohelise ja kollase kireva varjundini. Pinna all on liha tugev, sõltuvalt küpsusastmest ja värvus on kahvatukollasest kuni valgeni. Viljaliha keskel on ka kiuline auk, mis sisaldab mõnda lamedat seemet. Vilja küpsemisel laieneb kaevu jäme ja puitunud olemus lihasse, luues tugeva konsistentsi. Juunikuu ploomid on noorelt karged, kindlad ja tihedad, magusa, ananassilaadse maitsega. Puuvilja küpsemisel tekib pehmem vesine konsistents, millel on kergelt happeline, muskus, magushapu maitse, mis meenutab hapupiima, ananassi, mango ja tähtpuuviljade kombinatsiooni.
Aastaajad / saadavus
Juunikuised ploomid on saadaval aastaringselt, viljad on troopilises kliimas eri aegadel kogu maailmas.
Praegused faktid
Juuni ploomid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Spondias dulcis'e hulka, on Anacardiaceae perekonda kuuluvad magushapud puuviljad. Ovaalsed viljad arenevad suurtes klastrites troopiliste metsade kiiresti kasvavatel puudel ja neid tuntakse paljude piirkondlike nimedega, sealhulgas Ambarella, juudi ploom, Kedondong, Buah Long Long, kuldne õun ja kollane muna. Juuni ploomid pärinevad Kagu-Aasiast ja Polüneesiast ning aja jooksul on puud naturaliseerunud troopilistes piirkondades kogu maailmas. Puuvilju saab tarbida igas küpsusastmes ning neid eelistatakse nende kindla liha ja tangy, magusakas-hapuka maitse tõttu. Juunikuu ploome ei kasvatata kaubanduslikult ja neid kasvatatakse väikeses mahus kohalikel värsketel turgudel müümiseks. Puud on ka populaarne koduaia sort. Viljad langevad maapinnale, kui need on veel rohelised ja küpsed ning perekonnad koguvad vilju koheseks kasutamiseks. Tarbimise eelistatud etapid on rohelised, küpsed puuviljad, kuna küpsetel viljadel tekivad kogu viljalihas kiulised kiud.
Toiteväärtus
Juuni ploomid on hea vitamiinide A ja C allikas, antioksüdandid, mis tugevdavad immuunsust, kaitsevad keha vabade radikaalide eest ja parandavad kehas asuvaid kudesid. Puuviljad sisaldavad ka K-vitamiini, mis aitab kaasa haavade kiiremale paranemisele, kaltsiumi luude ja hammaste kaitseks ning kiudaineid seedetrakti reguleerimiseks. Aasias kasutatakse juuni ploome looduslikes ravimites, purustatakse vette ja tarbitakse joogina köha ja palaviku leevendamiseks.
Rakendused
Juunikuu ploome saab tarbida igas küpsusastmes ja neid kasutatakse nii toores kui ka keedetud kujul. Värskelt süües kooritakse, viilutatakse rohelised, küpsed puuviljad ja piserdatakse maitse lisamiseks soola, suhkru, krevetipasta või Tšiili pulbriga. Rohelisi juuni ploome saab ka viilutada ja visata salatitesse, mahlasse ja segada teiste puuviljadega või püreerida vürtsidega pastaks. Lisaks toorpreparaatidele küpsetatakse juuniploomidest sageli moose, hoidiseid ja želeesid või hautatakse kastmeteks ja chutney'ks. Neid keedetakse ka suppides, karrites ja hautistes, marineeritakse pikemaks ajaks või hautatakse suhkruvees ja püreeritakse õunakastla konsistentsi saamiseks. Juuni ploomid sobivad hästi aromaatsete ainetega nagu sibul, ingver ja küüslauk, vürtsid nagu kaneel, kardemon, karri lehed ja sinepilehed, mereannid, liha nagu veiseliha, sealiha, lambaliha ja linnuliha, fariinsuhkur, vanill ja puuviljad nagu tsitruselised, mangod ja papaia. Puuviljad säilivad toatemperatuuril hoides kuni ühe nädala ja külmkapis hoides 2–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kariibi mere lõunaosas asuvas Trinidadi saarel lisatakse juuniploome sageli roogi, mida nimetatakse chow'ks. See kuulus roog segab magusat, soolast, vürtsikat ja hapukat maitset ning on populaarne tänavatoit, mida tarbitakse suupiste või lisandina röstitud liha kõrvale. Chow esindab Trinidadia kööki, kuna see sisaldab hõlpsasti kättesaadavaid kohalikke koostisosi ja segab maitseid meeli ergutamiseks. Lihtne roog koosneb tavaliselt hapukatest puuviljadest, mis on segatud värskete ürtide, paprika ja küüslauguga. Kohalike puuviljade, näiteks rohelise mango, kurkide, õunte ja hapukirsside kasutamisel on palju chow-variatsioone ning küpsete juuni-ploomide kasutamine annab hõrgu, krõmpsuva hammustuse. Lisaks puuviljadele on tšillipipar elutähtis chow's ja annab soojust, et tõsta kehasisest temperatuuri, põhjustades higistamist. Higistamine on loomulik meetod, mida trinidadlased kasutavad kuumadel ja niisketel päevadel jahtumiseks ning arvatakse, et higistamine puhastab ka keha.
Geograafia / ajalugu
Juunikuu ploomid on pärit Polüneesia ja Melaneesia troopilistest ja subtroopilistest piirkondadest, kuhu kuuluvad sellised saared nagu Paapua Uus-Guinea, Saalomoni Saared, Fidži ja Vanuatu. Viljad levitasid muistsetel aegadel Aasiasse ja teistesse Kagu-Aasia piirkondadesse ning 1872. aastal viidi Jamaicale juuni ploomid. Juuni ploomid loodustati kiiresti, kui nad rändasid üle Kariibi mere ja levisid Lõuna- ja Kesk-Ameerikasse. Aastal 1909 istutati Floridas juuni ploomid ja need registreeriti ka Austraalias. Täna on juuni ploomid laialdaselt levinud troopilistes piirkondades kogu maailmas ja neid müüakse värsketel kohalikel turgudel Aasias, Kagu-Aasias, Polüneesias, Melaneesias, Austraalias, Aafrikas, Kariibi meres ning Põhja-, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad juuni ploome. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Jumalikud veetlevad nõud | Jamaica hautatud juuni ploom |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Juuni ploome jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY talupidajate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Värske juuni ploom Bufordi põllumeeste turul  San Pablo rahvusvaheline supermarket San Pablo supermarket 2368 El Portal Drive, San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LähedalPüha Paulus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19 Jagaja kommentaarid: Tore |
