Maapähklid Bogor Teave ja faktid - Köögiviljad Ja Puuviljad

Kirjeldus / maitse

Kacang Bogor on väikesed seemned, mis kasvavad lehtpinnal, kompaktsel põõsal või madalal kuni maani laialivalguval taimel. Rohelised varred või leherootsud on kergelt karvased ja hargnevad paljudes suundades, kandes elliptilisi rohelisi lehti. Väikesed kollased õied õitsevad karvastel vartel ka maapinna lähedal ja pärast tolmeldamist moodustavad õied maa sisse juure või kõõluse, moodustades lõpuks kauna. Ümmargused kuni piklikud kaunad on siledad ja värvuselt helepruunist, valgest kuni tumepruunini. Kauna sees on 1-2 seemet, mille läbimõõt on keskmiselt 1–1,5 sentimeetrit ja mis on libedad, kõvad ja neid leidub paljudes värvitoonides, sealhulgas lilla, must, valge, elevandiluu, pruun, punane, triibuline või laiguline. Kacang Bogor on õrn ja krõmpsuv, kergelt magusa, pähkli- ja maalähedase maitsega.

Aastaajad / saadavus

Kacang Bogor on saadaval aastaringselt Aafrikas, Brasiilias ja valitud Kagu-Aasia piirkondades.

Praegused faktid

Kacang Bogor, botaaniliselt klassifitseeritud Vigna subterranea alla, kasvab rohttaimedel, mis kuuluvad Fabaceae perekonda. Kaunviljaks peetav Kacang Bogor on oma nime saanud Lääne-Jaava Bogori linnast, mis on Indoneesia keskne viljeluspiirkond. Kacang Bogor on vastupidav taim, mis võib kasvada väga erinevates kliimatingimustes ja mis viidi algselt Kagu-Aasiasse kui teise taimse valgu allikana. Hoolimata kergesti kasvavast loodusest, ei kasvatata Kacang Bogorit Kagu-Aasias ulatuslikult ja seda tarbitakse peamiselt suupistetena. Ümmargune maapähklilaadne seeme on palju levinum oma kodumaal Aafrikas, kus seda tuntakse tavaliselt Bambara oa või Bambara maapähklina. Aafrikas eemaldatakse kogu taim saagikoristuse ajal ja seemned korjatakse maast värskeks kasutamiseks, kuivatamiseks ja kaubanduslikuks töötlemiseks.

Toiteväärtus

Kacang Bogor on suurepärane kiudainete allikas ja sisaldab ka veidi rauda, fosforit ja kaltsiumi.

Rakendused

Kacang Bogorit saab tarbida värskena, kuid kõige sagedamini kuivatatakse seda pikema säilivusajaga. Kagu-Aasias kuivatatakse, keedetakse, soolatakse ja tarbitakse seemneid sarnaselt keedetud maapähklitega vahepalana või võib neid keeta vürtsidega ja segada teiste keedetud köögiviljadega. Kacang Bogorit saab ka röstida ja jahvatada tšilliga, et valmistada mullane supp, või jahvatada pulbriks kasutamiseks pannkookides või pudrudes. Aafrikas tehakse Kacang Bogori seemnetest okpa, mis on kõrvitsa lehtede, vee ja õliga keedetud pudingu vorm, mida kasutatakse hommikusöögina. Seemneid keedetakse ja purustatakse ka õlide ja vürtsidega, et luua populaarne roog, mida nimetatakse sagidiks. Kuivatatud seemned säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni üks aasta.

Etniline / kultuuriline teave

Aafrikas peeti Kacang Bogorit algselt näljahäda või vaese mehe toiduks, kuni seemned kaubamärgile lisati kui toiteväärtuslik toiduallikas. Seemneid leidub tavaliselt tänavatoidu suupistetena, mida serveeritakse koos praetud jahubanaanipannkoogiga ja enamikku Kacang Bogori kasvatamisest juhivad naised, pakkudes peredele märkimisväärset sissetulekuallikat. Seemne vaate muutmiseks konserveeriti Kacang Bogor kaubanduslikult uue kaasaegse kõrge toiteväärtusega ja pika säilivusajaga toiduna. Kacang Bogor kuivatati ja töödeldi laastudeks, teraviljadeks ja suupistetoodeteks, et lisada seeme igapäevaellu ja vähendada mullaseemnetega seotud häbimärgistust.

Geograafia / ajalugu

Kacang Bogor on pärit troopilisest Aafrikast, täpsemalt Kameruni põhjaosa ja Nigeeriat hõlmavast piirkonnast ning on iidsetest aegadest alates kasvanud. Seepeale viidi seeme 1600ndatel Portugali kauplejate kaudu Brasiiliasse ja Kagu-Aasiasse, kuid Kagu-Aasiasse viimise täpsed kuupäevad pole teada. Tänapäeval võib Kacang Bogorit leida metsikult kasvamas ja väikeses mahus kasvatatud Lääne-Jaavas, Tais, Malaisias, Filipiinidel, Brasiilias, Madagaskaril, Zimbabwes, Nigeerias, Kamerunis ja teistes Sahara-taguse Aafrika valitud piirkondades.

Hiljuti jagatud

Inimesed on Kacang Polong Bogorit jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .

Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.