Kirjeldus / maitse
Kamo baklažaanid on kükid ja ümmargused, lameda põhjaga, läbimõõduga keskmiselt 10 sentimeetrit, kergelt kitsenevad tuppe suunas. Õhuke väliskest on lillakasmust, sile ja läikiv ning tuppi sobib sügavlilla toon. Sisemine viljaliha on tihe ja kreemjas kuni kahvaturoheline, mõne pisikese söödava seemnega. Kamo baklažaanidel on mahe ja magusa maitsega sile tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Kamo baklažaanid on saadaval aastaringselt, tipphooajaga suve lõpus kuni sügisel.
Praegused faktid
Kamo baklažaanid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum melongena hulka, on Jaapani sort, mida peetakse Kyoto köögi üheks hinnatuimaks koostisosaks. Tuntud ka kui Kamonasu, on Kamo baklažaanid saanud nime Kamo jõe järgi, mis kulgeb läbi kesklinna ning on tuntud oma sujuva tekstuuri ja rikkalike maitsete poolest.
Toiteväärtus
Kamo baklažaanid on suurepärane toidukiudude allikas ja sisaldavad veidi C-vitamiini, kaaliumi ja mangaani.
Rakendused
Kamo baklažaanid sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks grillimiseks, keetmiseks, fritüürimiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks. Neid saab kergelt jaotada, et kuum oleks ühtlaselt küpsetanud liha, grillida ja seejärel serveerida sojakastmega. Neid võib ka katta misopastaga ja seejärel küpsetada või praadida. Kamo baklažaane kasutatakse tavaliselt friikartulites ja keedetakse suppides. Kamo baklažaanid sobivad hästi oakohupiima, sojakastme, sake, ingveri, talisibulate ja tomatitega. Need säilivad jahedas ja kuivas kohas kuni kolm päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kamo baklažaan on kyo-yasai köögivili, mis on Kyoto traditsiooniline ja kõrgelt hinnatud köögivili. Kyo-yasai sorte on nelikümmend üks ja kõik on seadusega kaitstud ning neid on Kyotos kasvatatud sadu aastaid. Kamo baklažaan on suvine köögivili ja seda kasutatakse sageli supipuljongides ning ka praetud praadina nii Kyoto tippklassi restoranides kui ka kohalikes söögikohtades.
Geograafia / ajalugu
Kamo baklažaanid on pärit Jaapanist ja neid kasvatatakse traditsiooniliselt Jaapanis Kyoto põhjaosas Kamigamos. Praegu leidub Kamo baklažaane peamiselt Jaapani põllumajandustootjate turgudel, kuid neid võib leida ka valitud Interneti-seemnekataloogidest ja spetsiaalsetest toidukaupadest Ameerika Ühendriikides, Euroopas ja Aasias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kamo baklažaani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Kamo baklažaani rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Tsukiji väline kalaturg Tsukiji väline kalaturg Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html LähedalChuo, Tokyo, Jaapan Umbes 611 päeva tagasi, 07.07.19 Jagaja kommentaarid: Tsukiji välisturg on elutoidu saal koos kohalike turulettidega, mida ümbritseb suurepärane tänavatoit.  Takashimaya toiduhall ja turg Takashimaya keldri toiduhall 035-361-1111 lähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 615 päeva tagasi, 07.03.19 Jagaja kommentaarid: Värsked puu- ja köögiviljad kogu Jaapanist ja Aasiast |
