Kirjeldus / maitse
Kermiti baklažaanid on väikesed ja ümmargused, läbimõõduga keskmiselt 1-2 sentimeetrit. Õhuke nahk on tihe ja sile, tumerohelise triibuga, mis kulgeb rohelisest tupest kuni valge õie lõpuni. Viljaliha on tihe, õrn, kahvatu valge või roheline ning sisaldab palju väikesi seemneid. Kermiti baklažaanid on krõmpsud ja mahedad, kuid nende varsele jätmisel tekib kibe maitse.
Aastaajad / saadavus
Kermiti baklažaanid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve lõpus kuni sügisel.
Praegused faktid
Kermiti baklažaanid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum melongena ‘Kermit’ hulka, kuuluvad koos paprikate, kartulite ja tomatitega Solanaceae ehk öökapsa perekonda. Kermiti baklažaanid, tuntud ka kui Garden Egg and Bitter Ball, on Tai hübriidsort, mis loodi Ameerika Ühendriikides ja mis sai nime kuulsa Muppet-tegelase Kermit The Frog järgi.
Toiteväärtus
Kermiti baklazaanid sisaldavad K-vitamiini, kaaliumi, folaati, mangaani ja kiudaineid.
Rakendused
Kermiti baklažaane võib kasutada toorelt, aga ka kuumtöödeldud rakendustes nagu praadimine, täidis, hautamine, grillimine ja hautamine. Kermiti baklažaane saab lõigata rõngastesse või neljaks ja kasutada toorelt koos nam phrikiga või tšillipastaga. Seda saab ka viilutada ja kasutada värskelt salatites. Keedetud rakendustes kasutatakse Kermiti baklažaane kõige sagedamini ratatouille, ragu, marina ja parmesani roogades, suppides ja hautistes. See on ka täidisega või pekstud ja praetud. Aasias lõigatakse Kermiti baklažaanid tavaliselt kuubikuteks ning lisatakse karritele ja friikartulitele. Kermiti baklazaanid sobivad hästi punaste paprikate, tomatite, spinati, baby bok choy, kaffir-laimilehtede, kookospiima, austrikastme, aromaatsete ainetega nagu küüslauk, ingver, sibul ja apteegitill, ürtidega nagu basiilik, piparmünt ja cilantro, linnuliha , lambaliha, tofu, parmesan ja majonees. Kermiti baklažaanid säilivad külmkapis plastpakituna hoides kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Baklazaanid on Tai köögis levinud koostisosa, kuna need imavad kergesti maitseid ja võivad lisada vürtsikatele ja kuumadele roogadele jahutavat elementi. Kermiti baklažaane kasutatakse populaarses Tai roogis geng kyaw wan, mis on supilaadne roheline karri. Kermiti baklažaanid lisavad magusamaitselisele karrile kergelt mõrkja maitset ja neid kasutatakse roogade tasakaalustamise koostisosana koos teiste köögiviljade ja kanalihaga ning serveeritakse riisi kohal.
Geograafia / ajalugu
Kermiti baklažaanid loodi Ameerika Ühendriikides Tai baklažaani hübriidsordina. Tänapäeval võib Kermiti baklažaane leida Ameerika Ühendriikide, Aasia ja Kagu-Aasia põllumajandustootjate turgudelt, veebipõhistest seemnekataloogidest ja spetsiaalsetest toidupoest.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kermiti baklažaani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Padaek | Laose vürtsikas riisivermikelli salat |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Kermiti baklazaani, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 372 päeva tagasi, 03.03.20 Jagaja kommentaarid: roheline värske baklažaan superindo cinere depokis |
