Kirjeldus / maitse
King Edwardi kartulid on keskmise suurusega kuni suured ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga. Neid saab hõlpsasti tuvastada helepruuni kuni pruuni naha, millel on roosad või punased põsepuna laigud. Siledal pinnal on ka üksikud madalad silmad. Viljaliha on piimjas, heleda koorega, tugev ja tihe. Keedetud kujul hoiavad King Edwardi kartulid oma kreemjat tooni ning kiidavad jahuse, koheva ja tärklise tekstuuriga.
Aastaajad / saadavus
King Edwardi kartulid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve lõpus kuni varase sügiseni.
Praegused faktid
King Edwardi kartulid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosum 'King Edward' hulka, on üks vanimaid teadaolevaid Ühendkuningriigis kasvatatud kartulisorte, mis pärinevad aastast 1902. Neid kartuleid tunnevad nii professionaalsed kokad kui ka kodukokad üheks kõige populaarsemaks. mitmekülgsed sordid toiduvalmistamiseks ja kodus kasvatamiseks. Selle konkreetse peavormisordi tootlikkus on madal, kuid on meeldiva maitse tõttu populaarne sort koduaedades.
Toiteväärtus
King Edwardi kartul on hea C-vitamiini, kaaliumi, B6-vitamiini, folaatide ja mõnede kiudainete allikas.
Rakendused
King Edwardi kartul sobib kõige paremini keedetud rakendusteks, näiteks pudruks, keetmiseks, küpsetamiseks või tükeldamiseks, kuid röstimisel särab. King Edwardi kartuleid saab kasutada mitmesugustes retseptides, alates gnocchidest, kartulikookidest kuni hautiste ja pajaroogadeni. Nende kerget ja kohevat tekstuuri saab kuumtöötlemise ja südamlikkuse lisamiseks lisada sellistesse roogadesse nagu kartulipuder ja lambakoer. King Edwardi kartulid seovad hästi soolaseid koostisosi, nagu pošeeritud munad, spargel, sealihakotletid, röstitud veiseliha, kalakook, seened ja tükeldatud tomatid. Nad säilivad paar nädalat, kui neid hoitakse jahedas, pimedas ja kuivas kohas, kus päikesevalgust pole vähe.
Etniline / kultuuriline teave
Kuningas Edwardi kartulid olid ajalooliselt Ühendkuningriigi kodutütarde lemmikkartulid, kuna neid oli poes poodlemisel hõlpsasti tuvastatud põsepunakohtade järgi ja nende maitse oli teadaolevalt suurepärane. King Edwardi kartulid on tänapäeval Ühendkuningriigis tuntud ka kui klassikaline jõulusort ja neid tähistatakse pühade ajal sageli jõuluroogades.
Geograafia / ajalugu
Kuningas Edwardi kartulid pärinesid Ühendkuningriigist umbes 1902. aastal. Sordi lõi John Butler Lincolnshire'ist ja see nimetati kuningas Edward VII auks tema kroonimise mälestuseks sel aastal. Täna võib King Edwardi kartuleid leida Euroopa eriturgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kuningas Edwardi kartuleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
