Kirjeldus / maitse
Pippinite kuningas on piklik ja väga väike - läbimõõduga mitte üle kahe ja poole tolli. Nahk on rohekaskollane, õhetatud oranžikaspunasega ja kaetud punaste triipudega. Mõnel puuviljal on hallikasrohelised läätsed või hall roosakas. Need, kellel on rohkem päikest, on sageli rohkem oranžikaspunane. Viljaliha on kreemjat värvi, peeneteraline ja karge tekstuuriga ning mahlane. Kvaliteetne, rikkalik maitse on hapet vähendav ja veinine, sisaldab mandleid või muid pähkleid. Mõni tuvastab ka mõru maitse.
Aastaajad / saadavus
King of the Pippins on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Pippinite kuningas (Malus domestica) on sõltuvalt geograafiast paljude erinevate nimedega pärandõun. Inglismaal on see tuntud kui Pippinite kuningas või mõnikord Prince’s Pippin või Golden Winter Pearmain. Seda tuntakse ka kui Reine des Reinette Prantsusmaal, Gold Parmane Saksamaal ja Šveitsis ning Kroon Renet Hollandis. Samuti on spordiala nimega Pippinite kuningas Russet. Olenemata nimest, on Pippinite kuningas väga hinnatud selle maitse ja suurepärase siidritootmise poolest. Selle sordi järglased on Baunen, King Russet, Princess ja Rote Goldparmane.
Toiteväärtus
Õunad sisaldavad mitmesuguseid olulisi toitaineid, eriti C-vitamiini kaaliumit ja kiudaineid. Õuntes sisalduv lahustuv kiud, mida nimetatakse pektiiniks, aitab ära hoida kolesterooli kogunemist ja südamehaigusi. Lahustumatud kiud liigutavad toitu läbi seedesüsteemi ja hoiavad soolestiku tervena. Paljud õuna toitained asuvad nahas või selle all.
Rakendused
Pippinite kuninga suurepärane maitse muudab selle heaks magustoidusordiks. Pipini kuningas on mõnes piirkonnas ka siidri valmistamiseks oluline sort. See on väga mitmekülgne, lisaks on see hea õun avatud küpsetiste ja pirukate jaoks koos hoidistega, kuna see hoiab küpsetades kuju. Pippinite kuningas hoiab kuni veebruarini korralikus jahedas ja kuivas hoidlas.
Etniline / kultuuriline teave
“Pippin” kirjeldab paljusid õunasorte, sealhulgas Pippinite kuningas. See sõna viitab sellele, kuidas sort kasvab - sel juhul on see metsist kasvatatud seemnest, mitte poogitud teisele puule.
Geograafia / ajalugu
Kirke-nimeline lasteaednik Inglismaal Bromptonis tutvustas Pippinite kuningaks nimetatud sordi esmakordselt umbes aastal 1800. Kuid tõenäoliselt pärines see õun varem 1770ndatel, tõenäoliselt Prantsusmaalt või potentsiaalselt Hollandist. See sort oli varem populaarne, eriti 19. sajandil. Reine des Reinette, nagu see on teada prantsuse keeles, on Prantsusmaal endiselt väga populaarne ja kasvab endiselt paljudes koduaedades nii Prantsusmaal kui ka Inglismaal. See sobib hästi Euroopa parasvöötmes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pipini kuninga õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
