| Yasutomi talud |
Kirjeldus / maitse
Komatsunal on pikad peenikesed varred, millel on suured erkrohelised lusikakujulised lehed. Seda võib koristada mikrorohelise, täiesti küpse lehena ja isegi pärast õitsva pea arenemist. Lehed muutuvad taime vananedes sügavamaks roheliseks ja selle õrnad varred kasvavad laia, jämeda ja kahvatu värvusega. Noores olekus on Komatsuna õrn ja õrn, magusa maitse ja kerge sinepihammustusega. Suurematel lehtedel kujuneb kiulisem ja vastupidavam tekstuur, millel on pealehakkamine ja piprane sinep.
Aastaajad / saadavus
Komatsuna on saadaval aastaringselt, tipphooaeg langeb kevadeni.
Praegused faktid
Komatsunat, botaaniliselt tuntud kui Brassica rapa var perviridis, nimetatakse tavaliselt ka tendergreeniks või Jaapani sinepi spinatiks. Kuigi see pole tõeline spinat, on Komatsuna sinepide sugukonnast ja on kaalika, kapsa, rapini ja bok choy sugulane. Seda kasvatatakse peaaegu eranditult Jaapanis, Taiwanis, Koreas ja Vietnamis, kus seda sageli marineeritakse ja tuntakse kui cai chua. Komatsuna on oma nime saanud Jaapanist Komatsugawa linnaosast
Toiteväärtus
Komatsuna lehed on toitainetihedad ning sisaldavad palju beetakaroteeni, kaltsiumi ja A-, B2-, C-, K-vitamiini. Nagu teisedki Brassica perekonna liikmed, on see hinnatud glükosinolaatide olemasolust tuleneva võimaliku vähivastase toime tõttu.
Rakendused
Komatsunal on suur valik toiduvalmistamise rakendusi, mis on dikteeritud lehe küpsuse ajal saagikoristuse ajal. Noorena on lehed väga õrnad ja neid saab kasutada toorelt salatites ja kevadrullides või kergelt praetud friikartulites ja närida pastaroogades. Taime kasvades arenevad varred kõvema tekstuuriga ja nende pehmeks muutumiseks on vaja pikemat küpsetusaega. Täisküpset Komatsunat võib säilitada marineeritud köögiviljana ning see on suurepärane ka suppide ja hautiste hulka või hautatud aromaatsete ainetega, nagu ingver, küüslauk ja kammkast Muude maitsete hulka kuuluvad tuunikala, krevetid, lõhe, krabi, sink, suitsutatud liha, seesam, soja, riisiveiniäädikas, mirin, miso, sidrun, tšillipipar ja koor.
Etniline / kultuuriline teave
Komatsuna on Jaapani dieedis tavaline põhitoode.
Geograafia / ajalugu
Komatsuna spinatit on sajandeid kasvatatud ja kaasatud Jaapani kultuuri. See debüteeris Põhja-Ameerikas 1930. aastal, kuid ei saanud kunagi Ameerika plaatidel väga populaarseks valikuks. See on jahe ilmastikukultuur, kuid talub siiski suvesooja ja seda kasvatatakse parasvöötmes ja lähistroopikas sageli aastaringselt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Komatsuna sinepirohelist. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Komatsuna sinepirohelist rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Nijiya turg Nijiya turg - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles, CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 402 päeva tagasi, 02.02.20  Tokyo kesklinn Tokyo keskosa - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 lähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Costa Mesa 665 Paularino ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 Jagaja kommentaarid: Tore leid  Hollywoodi talupidajate turg Jake Yasutomi 562-201-6104 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 696 päeva tagasi, 14.04.19 |
