Kirjeldus / maitse
Korea kurgid on keskmise suurusega kuni suured, keskmiselt nelikümmend viis sentimeetrit pikk ja viis sentimeetrit läbimõõduga ning pikad, silindrikujulised ja õhukese kujuga. Õhuke nahk on väikeste okastega kindel ja nahk võib olenevalt sordist olla heleroheline, rohevalge või tumeroheline, millel on laigud, triibud ja laigud. Viljaliha on niiske, karge ja kahvaturoheline kuni valge, keskel on hajutatud väikesed pehmed söödavad kreemjad seemned. Tooresena on Korea kurgid krõmpsud, vesised ja magusad, ilma kibedusega, mis on seotud teiste kurgisortidega.
Aastaajad / saadavus
Korea kurgid on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suvel.
Praegused faktid
Korea kurgid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Cucumis sativus'e hulka, on Aasia üheaastased hübriidid, mis kuuluvad Cucurbitaceae perekonda. Korea kurkidel on mitu hübriidsorti, sealhulgas Summer Delight, Summer Express, White Sun ja Silver Green ning iga sordi suurus, värv ja tekstuur erinevad veidi. Korea kurgid on üldjuhul õhemad ja pikemad kui teised kurgisordid ning neid kasutatakse tavaliselt värskelt hapukurkide, lisandite ja salatite valmistamiseks.
Toiteväärtus
Korea kurgid sisaldavad rauda, kaaliumi, C-vitamiini ja A-vitamiini.
Rakendused
Korea kurgid sobivad kõige paremini toorpreparaatideks, kuna need pakuvad värskena meeldivat krõmpsutamist. Neid pole vaja koorida, välja arvatud juhul, kui okkad on väga kõvad ja seemneid võib vastavalt eelistusele tarbida või ära visata. Korea kurke saab viilutada ja segada õlide, äädika ja kastmetega, et saada värske krõmpsuv lisand või kurgisalat. Koreas kasutatakse neid tavaliselt ka kimchi valmistamiseks, mis on kääritatud marineeritud roog. Üks populaarne kurgi kimchi roog, mida tuntakse Oi-sobagi nime all, nõuab kurkide viilutamist ja teiste köögiviljade, nagu porgand, sibul, seened ja murulauk, täitmist. Korea kurgid sobivad hästi teiste maitseainetega, nagu seesamiõli, kalakaste, pipra helbed, tšillipulber, suhkur, sojakaste, äädikas, redis, porgand, punane paprika, spinat, brokoli, roheline sibul, küüslauk, ingver, seesamiseemned ja liha, näiteks veiseliha, kana ja sealiha. Külmkapi teravamasse sahtlisse hoides säilivad need kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Köögiviljad, nii värsked, kuumtöödeldud kui ka kääritatud, on Korea igapäevases toidulaual peamine osa. Kurke nauditakse laialdaselt toorelt ja kääritatakse sellistes roogades nagu oi muchim. Korea keeles tähendab oi kurki ja muchim maitseainetega segatut ning see värske kurgi salat sisaldab äädikat, suhkrut ja kastmeid, et luua vürtsikas, tangine ja mahedalt magus lisand. Korea kurke kasutatakse Koreas ka keedetud rakendustes. Neid saab tükeldada ja kasutada koos seente või lihaga aurutatud pelmeenides. Neid soolatakse ja praaditakse tavaliselt ka oi-bokkeumina tuntud lisandiks, mis võimaldab küpsetamisel tekkival kuumusel tuua esile kurgi magususe.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et kurgid on pärit Kagu-Aasiast ja neid on kasvatatud umbes 3000 aastat. Seejärel levisid kurgid Hiinasse ja neid on Koreas kasutatud alates Goryeo dünastiast, umbes 918–1392 CE. Pole täpselt selge, millal korealased hakkasid katsetama kurgihübriidide loomist, kuid tänapäeval on palju erinevaid sorte, mida võib leida kohalike põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades Koreas, Aasias, Euroopas ja valitud USA piirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Korea kurke. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Magus ja Savorhie | Vürtsikas kurgisalat | |
| Kimchee taga | Kurk Kimchi | |
| Kimchimari | Korea kurgisalat | |
| Kimchee taga | Korea külm merevetikasupp kurgiga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Korea kurke, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 BSD linna kaasaegne turg LähedalPondok Pucung, Banten, Indoneesia Umbes 438 päeva tagasi, 27.12.19 Jagaja kommentaarid: kurk BSD kaasaegsel turul, Tangerang  tangerangi mägismaa turg LähedalTangerang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19 Jagaja kommentaarid: timun  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 530 päeva tagasi, 27.9.19 Jagaja kommentaarid: ilus korealane tülikas tüdrukult ja kaevatud talud  H-Mart LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 539 päeva tagasi, 18.09.19  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY põllumajandustootjate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Korea kurgid Bufordi põllumeeste turul  H-Mart LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 593 päeva tagasi, 26.07.19  Siioni turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 719 päeva tagasi, 22.03.19 |
